Cum să gătești roșii uscate la soare acasă?

Roșiile sunt o legumă care se găsește pe rafturile supermarketurilor pe tot parcursul anului. Totuși, astfel de fructe sunt utile în sezonul de vară, dar pentru iarnă este mai bine să pregătești un tratament natural - roșii uscate la cuptor conform rețetelor noastre.

Roșiile delicate la gust cu aroma de ierburi și mirodenii nu numai că vor păstra toată utilitatea legumelor, dar vor oferi și un gust special oricărui fel de mâncare. Chiar și o simplă ouă clătinată cu adăugarea a câteva felii de roșii se va transforma într-o adevărată capodoperă culinară..

Atenţie! Pentru recoltare, alegeți roșii cherry sau roșii mijlocii.

Roșiile uscate la soare la cuptor

ingrediente:

• Roșii - 2 kg
• Sare - 1,5 linguriță.
• Zahar - 2,5 linguriță.
• Ardei - 1 lingură.
• Condimente (busuioc, cimbru, rozmarin) - 0,5 linguriță fiecare.
• Ulei de măsline - 4 linguri.
• Usturoi - 15 dinți.
• Verzi - 1 veterinar.
• Oțet balsamic - 2 linguri.

Algoritmul pentru gătirea roșiilor uscate la soare acasă este următorul:

1. Spălați roșiile sub apă curgătoare. Scoateți tulpina și punctul de fixare.
2. Tăiați leguma în 4-8 bucăți.
3. Exfoliați și clătiți căței de usturoi cu apă.
4. Se prepară simultan o foaie de copt învelită în hârtie pergament.
5. Puneți felii de roșii strâns unul pe celălalt pe pergament. De asemenea, puneți 5-6 căței de usturoi pe o foaie de copt.

Atenţie! Întindeți pene de legume, tăiate.

1. Într-un bol, amestecați sare, zahăr și allspice negru.
2. Presărați roșiile uniform cu amestecul de zahăr, sare și piper. Se răcește legumele cu un amestec de ierburi uscate picante.
3. Amestecă cu ulei de măsline.
4. Încălziți cuptorul la 120 de grade.
5. Introduceți foaia de copt cu roșiile la cuptor. Uscați piesa de prelucrat timp de 4-5 ore.

Busuioc

Atenţie! Ușa cuptorului trebuie să fie ușor deschisă în timpul gătitului. Pentru a face acest lucru, puteți așeza o spatulă de lemn între ușă și cuptor sau puteți utiliza modul de convecție la gătit.

1. După trecerea timpului, răciți piesa de prelucrat scoțând-o din cuptor.
2. În acest moment, puteți prepara borcane curate și uscate. De asemenea, este necesar să tocați cuișoarele rămase de usturoi, clătiți și tocați bine verdeața.
3. Turnați o linguriță de ulei de măsline în fundul recipientului de sticlă. Puneți un strat de roșii uscate la soare într-un recipient. Toarnă o parte din ierburi cu usturoi. Alternează straturi, umplând borcanul până la vârf.
4. Turnați ulei de măsline peste semifabricatul de roșii, umplând spațiile goale. Turnați oțet balsamic în borcane.
5. Închideți borcanele cu capace și păstrați-le la frigider. Depozitați produsul nu mai mult de 14 zile.

Roșiile uscate la soare într-un uscător electric

Această opțiune este potrivită pentru orice gospodină, deoarece probabil nu este mai ușor să usciți roșiile într-un uscător electric pentru legume. Avantajul utilizării dispozitivului este temperatura menținută constant. Timpul de uscare va fi de la 9 la 17 ore, în funcție de mărimea feliilor de roșii și de suculitatea fructelor de pădure.

ingrediente:

• Roșii - 4 kg
• Ulei de măsline - 100 ml.
• Condimente, sare - după gust.

Procesul de gătit pentru roșiile uscate la soare este următorul:

1. Clătiți roșiile, uscați. Tăiați tulpina și centrul cu semințe din legumă. Tăiați leguma în felii subțiri sau tăiați în 2 jumătăți.
2. Așezați bucățele de legume cu tăietura în sus pe grătarul uscătorului electric.
3. Setați programul de uscare alegând o temperatură de 70 de grade.

Atenţie! În timpul uscării, trebuie schimbați paleții cu legume.

1. Când sucul încetează să mai iasă din legume, iar roșiile în sine sunt moi și elastice, puteți opri dispozitivul.
2. Răciți piesa de prelucrat.
3. Pregătiți borcane și capace curate și uscate.
4. Pune roșiile în straturi într-un recipient de sticlă, stropindu-le cu mirodenii și turnând ulei de măsline. Închideți recipientul cu un capac

Roșiile în uscător

Atenţie! Nu există recomandări stricte cu privire la utilizarea condimentelor, se adaugă condimente după gust. În rețeta italiană, se folosesc adesea semifabricate: busuioc, cimbru, rozmarin, oregano, maghiran, savuros. Astfel de condimente sunt perfect combinate între ele și dezvăluie gustul legumelor..

1. Păstrați roșiile uscate la soare la frigider.

Rețetă expresă pentru roșii uscate la soare în cuptorul cu microunde

Dacă trebuie să gătiți rapid roșii uscate la soare, atunci o rețetă de gustare cu microunde va veni la salvare. Astfel de semifabricate nu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung, dar vor completa perfect orice fel de mâncare..

ingrediente:

• Roșii - 0,5 kg
• Sare - 7 g
• Ulei vegetal - 17 g
• Condimente după gust.

Procedura de preparare a gustărilor:

1. Pregătiți roșiile spălând și uscând legumele. Tăiați legumele în pană sau felii, îndepărtând miezul suculent.
2. Aranjați feliile de roșii pe un platou cu microunde.
3. Setați temperatura maximă a aparatului. Roșiile uscate timp de 5 minute. Fără a deschide ușa cuptorului cu microunde, răciți ușor timp de 10 minute.
4. Scoateți vasul cu roșii din cuptorul cu microunde. Scurgeți ușor sucul rezultat.
5. Întoarceți roșiile la cuptorul cu microunde. Uscați leguma la putere maximă încă 3-5 minute.
6. Lăsați roșiile timp de 3 minute în cuptorul cu microunde, cu ușa închisă.
7. Transferați panele uscate pe borcane curate și uscate, stropindu-le cu mirodenii. Umpleți borcanul până la vârf cu ulei de măsline.
8. Păstrați piesa în frigider.

Roșiile uscate la soare pentru iarnă

Puteți găti roșii uscate la soare pentru iarnă, luând rețeta propusă ca bază, fără sterilizare. Puteți păstra aceste semifabricate la temperatura camerei într-un loc rece, întunecat și uscat timp de 1 an..

Roșiile uscate la soare pentru iarnă

ingrediente:

• Roșii - 2 kg
• Ulei de măsline - 0,25 kg
• Cimbru, busuioc - 0,5 linguri fiecare.
• Busuioc - 1 lingură.
• Trifoi - 2 bucăți.
• Ardei - 3 munți.
• Laur - 1 bucată.
• Sare - 1 lingură.
• Allspice - 0,5 linguriță.

Procesul de preparare a roșiilor uscate la soare pentru iarnă este următorul:

1. Pregătiți roșiile spălate și uscate.
2. Tăiați legumele în jumătate. Cu o linguriță, răzuieți miezul fructelor cu semințe. Sarea fructelor după gust.
3. În același timp, încălziți cuptorul la 120 de grade. Înveliți foaia de copt cu folie.
4. Pune felii de legume pe o foaie de copt, așezându-le cu tăiatul în jos.
5. Puneți o foaie de copt cu roșii într-un cuptor preîncălzit. Folosind modul de convecție, uscați legumele timp de 2 ore.

Atenţie! Dacă nu există niciun mod de convecție în cuptor, lăsați ușa întunecată.

1. După trecerea timpului, reglați temperatura pentru uscarea roșiilor reducând-o la 100 de grade. Legume uscate încă 2-3 ore.

Atenţie! Timpul de gătit depinde de mărimea feliilor de fructe și de suculitatea fructelor..

1. Pregătiți borcane și capace sterile și uscate în același timp.
2. În partea de jos a recipientelor, împachetați toate condimentele uniform.
3. Transferați roșiile fierbinți în borcane imediat ce sunt gata.
4. După umplerea borcanului cu roșii până la vârf, este necesar să se încălzească uleiul vegetal într-o baie de apă.

Atenţie! Nu fierbeți uleiul.

1. Turnați uleiul fierbinte în borcane cu roșii, umplându-le la mijloc.
2. Apoi agitați cutia pentru a îndepărta bulele de aer de dedesubt..
3. Umpleți piesa de prelucrat cu ulei în partea de sus, fără a lăsa "goluri".
4. Agitați din nou conservele și sigilați capacele..
5. Înfășurați cusătura într-o pătură de lână și lăsați o zi.
6. După 24 de ore, transferați borcanele în pivniță sau în camera de depozitare.
7. Puteți păstra roșiile uscate la soare în ulei la temperatura camerei, dar borcanele deschise de roșii trebuie păstrate la frigider și utilizate pentru mâncare în termen de 14 zile.