Rețete de compot de struguri pentru iarnă

Importanța fructelor și legumelor în dieta umană este enormă, dar, din păcate, cele mai multe dintre ele nu pot fi păstrate proaspete mult timp. Pentru a prelungi perioada de consum a legumelor și fructelor și a pregăti mâncăruri cu gust neobișnuit din ele, acestea sunt conserve conform diferitelor rețete.

La conserve, în general, alimentele își păstrează valoarea nutritivă. Acasă, dacă doriți, puteți avea întotdeauna la dispoziție cantitatea potrivită de o varietate de conserve pentru iarnă. Produse poate fi păstrat în orice recipient. Pentru conservele acasă, folosiți borcane de sticlă cu capace. Pentru a nu suferi durere în timpul iernii din cauza produselor conserve stricate, trebuie reținut faptul că calitatea piesei de prelucrat depinde de cât de atent este efectuată fiecare operație de conserve, începând cu spălarea fructelor și vaselor.

Subțetele rețetei, cum să gătești compot de struguri

Compoturile sunt gătite după diferite rețete, dar respectând cunoștințele unor nuanțe:

• compotul poate fi preparat cu sau fără sterilizarea conservelor;
• puteți pune atât borcanele întregi, cât și boabele individuale în borcan. Deși cel mai adesea în fructe de pădure separate, deoarece insectele și murdăria pot intra în ramuri;
• uneori fructele de pădure sunt înfipte;
• băutura poate fi pură din struguri sau cu alte fructe;
• compotul este fiert atât din struguri negri cât și ușori (pentru a avea o culoare bogată a băuturii, puneți frunze de cireș și rowan);
• pentru un gust plăcut, adăugați în băutură cuișoare, scorțișoară, vanilină, cardamom și coajă de lămâie;
• compot poate fi folosit atât pentru băut, cât și pentru prepararea mousse-ului și jeleului;
• pentru cel mai bun gust, adăugați 30 ml de port sau Madeira în fructe de pădure;
• acidul citric trebuie pus pentru apariția amărăciunii și, de asemenea, face culoarea mai bogată și mai strălucitoare;
• aproape toate soiurile de struguri sunt potrivite pentru prepararea compotului, dar cel mai bine este să îl prepari din albastru fin sau din acele soiuri din care se face vin;

Date despre compot de struguri:

• Indiferent de metoda de conserve și rețeta folosită, compotul este păstrat la temperatura camerei toată iarna;
• Conținutul caloric al compotului este de 77 kcal la 100 de grame;
• Compotul este mult mai bun decât sucul, concentrația strugurilor din suc este mai mare și poate provoca alergii, iar compotul este un produs care este gătit și este mai echilibrat și mai moale.

Rețete

Rețetă pentru compot de struguri pentru iarnă fără sterilizare (opțiunea 1)

Ingredientele necesare pentru un litru de 3 litri pot:

1 kg struguri - 2,5-5,8 l apă - 150-200 g zahăr - acid citric 2 g.

Metoda de gătit

Luati strugurii din perie, aruncati boabele rasfatate, spalati bine materiile prime. Puneți-le într-un borcan pre-sterilizat. Strugurii ar trebui să preia jumătate din volumul borcanului. Apoi strugurii se acoperă cu zahăr. Dacă este dulce, atunci puneți acid citric și 4 linguri de zahăr, iar dacă este acru, atunci puneți 5-6 linguri de zahăr și nu trebuie să puneți acid citric.

Se toarnă apă clocotită peste conținutul borcanului, se rostogolesc capacele care trebuie scoase din apa clocotită. Puneți capacele metalelor albe în apă clocotită nu mai mult de 3 - 5 minute, iar din metalul galben timp de 5-8 minute. Agitați borcanul pentru a dizolva zahărul și puneți capacul jos. Înainte ca compotul să se răcească, trebuie să înfășurați borcanul într-o pătură.

Compot de struguri - o rețetă pentru iarnă fără sterilizare cu un dublu umplutură

Ingrediente necesare pentru un borcan de 3 litri:

1 kg de fructe de padure - un pahar de zahar - apa 2,5l - 1 lingurita. acid citric.

Metoda de gătit:

Este necesar să curățați strugurii de crenguțe și fructe putrezite, spălați bine și lăsați-l să se usuce puțin, apoi puneți-le în borcane sterilizate. Apoi există două moduri. Într-una, strugurii se toarnă cu apă clocotită, iar în cealaltă cu sirop gata. Se acoperă cu un capac, se lasă să se fierbe 5-10 minute. Apoi, apa clocotită sau siropul este turnat înapoi în tigaie și adus la fiert. Dacă este sirop, adăugați acid citric, iar dacă este doar apă, adăugați zahăr și acid citric. Apoi siropul este turnat înapoi în borcane, turnat cu un capac, care, fiert în apă, este întors cu susul în jos și învelit într-o pătură până se răcește complet.

Compot de struguri pentru iarnă cu sterilizare

Ingrediente pentru prepararea compotului pentru 1 borcan de trei litri:

1 kg fructe de pădure, 2,5 apă, 150-350 gr. Sahara.

Metoda de gătit:

Este necesar să curățați strugurii de crenguțe și fructe răsfățate, să spălați bine și să lăsați apa să se scurgă. Aranjați fructele de pădure în borcane. Ar trebui să ocupe 1/3 din volumul conservei. În continuare, trebuie să turnați apă într-o cratiță, adăugați zahăr și amestecați. După ce siropul a fiert, are nevoie de încă 10 minute. gătiți în timp ce amestecați. După aceea, siropul finit este turnat în borcane și sterilizat timp de 30 de minute și rulat cu capace. Sterilizarea poate fi efectuată atât în ​​cuptor, cât și într-o oală cu apă.

Compot de struguri Isabella pentru iarnă - rețetă

Ingrediente obligatorii:

struguri "Isabel" 1 kg - 4,5 litri de apă purificată: 2 lingurițe. Sahara.

Metoda de gătit:

Se spală borcanele cu bicarbonat de sodiu. Clătiți bine sub apă curentă și sterilizați pe aburi timp de 20 de minute. Separați strugurii de crenguțe și fructele răsfățate. Spală bine fructele de pădure cu apă, apoi dă-le apă clocotită. Apoi se toarnă zahăr în apă și se fierbe. Siropul finit trebuie turnat în borcanele în care strugurii deja se întind, se acoperă și se lasă o jumătate de oră. După aceea, siropul trebuie returnat în tigaie și fiert, apoi turnați din nou fructele de pădure. Rotiți conservele ermetic. Întoarceți și înfășurați cu o pătură. Lasă-l în această formă pentru o zi. Aceasta este una dintre cele mai ușoare rețete.