Cum se face suc de afine, reteta pentru iarna

Încă din cele mai vechi timpuri, oamenii au cunoscut proprietățile vindecătoare ale merișoarelor, este numită „Regina mlaștinilor”. Această boabă de visine poate avea într-adevăr un efect regal asupra corpului nostru. Ea este înaintea tuturor legumelor și fructelor, în cantitatea de antioxidanți conținute în sucul ei. Aceste substanțe sunt capabile să fie o barieră pentru dezvoltarea bolilor vasculare și cardiace și chiar a cancerului. În plus, elimină otrăvuri din corp. „Strugurii de mlaștină” (există și un astfel de nume) este un depozit de vitamine și minerale: vitaminele C, B, PP, K, magneziu, fosfor, calciu și altele. Datorită acestei compoziții unice, „bile acre” ajută la vindecarea multor afecțiuni. Afine sunt indispensabile pentru diverse manifestări ale cistitei și altor boli din această zonă. Acizii conținuți în sucul de merișoare creează un mediu în vezică urinară nefavorabil pentru dezvoltarea bacteriilor dăunătoare. În plus, aceste fructe de pădure sunt un antibiotic natural, deoarece conțin mult acid benzoic și fenol, băuturile de afine sunt utile pentru bolile infecțioase. Merișoarele pot ajuta, de asemenea, la tratarea multor afecțiuni de sănătate orală.

Cele mai multe substanțe utile în sucul proaspăt stors. Merișoarele servesc bine la îngheț, așa că nu este nicio problemă să obțineți o astfel de băutură în orice moment al anului. Cu toate acestea, mulți preferă să se aprovizioneze cu suc de vindecare înainte de timp, pentru că nu doresc să stocheze volume mari de fructe de pădure în frigider sau să pregătească un cadou cu vitamine pentru rude.

Pentru a pregăti sucul de afine pentru iarnă, puteți utiliza una dintre cele două opțiuni - pasteurizare sau umplere la cald. Pasteurizarea presupune încălzirea piesei de lucru la 70-80 de grade, iar apoi pasteurizarea sau sterilizarea conservelor complete la o temperatură de 70 până la 100 de grade, durata depinde de volumul conservelor. Umplutura fierbinte presupune o fierbere scurtă și apoi distribuirea în conserve. Chiar dacă rețeta spune pasteurizare, puteți încerca umplerea la cald. Gazda este ghidată de obiectivele ei - conservarea maximă a vitaminelor sau depozitarea pe termen lung. În plus, trebuie să faceți ceea ce este convenabil - de exemplu, borcanele de trei litri sunt incomode să pasteurizeze sau să sterilizeze, așa că puteți încălzi sucul la 95 de grade, dar nu îl fierbeți și îl turnați în borcane..

Nu uitați că merișoarele mai au o caracteristică: după prima presare, în pulpă există încă o mulțime de lichide și nutrienți. Îl puteți dilua cu apă în raport - pentru 1 kg de pulpă 1 litru de lichid, încălziți-l, apăsați-l din nou și faceți suc cu sirop de zahăr cu o concentrație de 45-50 la sută (pentru un litru de suc de presare secundă 0,8-0,9 litri de sirop). Al doilea suc de merișoare presat adaugă un amestec special de gust și de vitamină amestecurilor. În zilele noastre, nu multe persoane știu să facă suc de afine. Vă aduc în atenție câteva rețete.

O înghițitură din acest suc aromatic vă va ajuta să vă sprijiniți sistemul imunitar în timpul sezonului de iarnă. Această băutură trece doar printr-un clocot scurt, de aceea păstrează aproape întregul buchet de vitamine. Această băutură va fi apreciată atât de bătrâni, cât și de tineri. Oamenii de știință au dovedit că merișoarele conțin resveratrol, această substanță-minune combate celulele canceroase, reduce colesterolul din organism, întinerește organismul, are efecte antiinflamatorii și poate chiar îmbunătăți starea pielii, reduce acneea.

ingrediente:

• Afine - 2 kg.
• Apa - 2 cani (400 - 500 ml.)

Suc de afine, preparat:

1. Spălați bine afinele (deși există o părere că nu ar trebui să spălați o boabă proaspătă coaptă, deoarece va exista o pierdere de suc, dar atunci ar trebui să fie o boabă din propria colecție, nu este necesar să spălați afine congelate) și să se usuce.
2. Se macină boabele cu o mașină de tocat carne, un blender sau un zdrobit.
3. Transferați masa de fructe într-o tigaie emailată, adăugați aproximativ 200 ml de apă la 1 kg de pulpă, puneți pe aragaz, încălziți la 70-80 de grade, apa nu trebuie lăsată să fiarbă.
4. Gătiti încă 5 - 10 minute în aceeași reglare a temperaturii.
5. Frecați piureul de merișoare printr-o sită, separați tortul (puteți găti băutură de fructe sau compot din ea), astfel încât să rămână mai puțină pulpă în suc, îl puteți filtra prin brânză.
6. Întoarceți tigaia cu pregătirea la foc, așteptați până când apa clocotește (sau aduceți-o la un grad apropiat de fierbere - 95 de grade, dar nu mai scăzută), gătiți încă 3-5 minute (în această etapă, puteți adăuga zahăr, concentrându-vă pe gustul dvs., dar puteți prescrie).
7. Turnați băutura în borcane sterilizate și rostogoliți.
8. Puneți conservele cu gâtul în jos, așteptați până se răcesc și verificați calitatea cusăturii.

Depozitați într-un loc rece și întunecat.

Dacă ferma are storcător sau presă, afine se strecoară prin storcător; cu această metodă nu este nevoie să diluați băutura atât de mult cu apă, trebuie să fie fierte și rulate.

Sucul de afine poate fi preparat nu numai prin umplere la cald, așa cum este descris în instrucțiunile pas cu pas, ci și prin pasteurizare. În acest caz, după filtrare, băutura se încălzește la 85 de grade, se toarnă în borcane și borcanele complete sunt pasteurizate la o temperatură de 90-95 grade, concentrându-se pe un termometru - 0,5 litri - 10 minute, 1 litru - 15 minute.

Suc de afine soare, rețetă de dovleac

Acest suc combină proprietățile benefice ale merișoarei și dovleacului. În plus față de vitaminele găsite în merișoare, leguma solară conține substanțe unice - de exemplu, vitamina T, care activează metabolismul. Băutura își păstrează maximul proprietăților medicinale, deoarece componentele amestecului nu sunt fierte. Sucul poate fi băut cu miere.

ingrediente:

• Afine - 1 kg.
• Dovleac (copt, suculent) - 1 kg.
• Zahăr - după gust (aproximativ 400 gr.)

A face suc de afine este foarte simplu:

1. Spălați dovleacul, coaja și semințele.
2. Încingeți dovleacul pe o răzătoare grosieră.
3. Se toarnă puțină apă în substanța rezultată și se gătește la foc mic timp de aproximativ o oră.
4. Obțineți suc din piureul de dovleac folosind orice fel de storcător.
5. Cojiți și spălați fructele de pădure.
6. Se toarnă boabele astfel încât apa să iasă cu 20-30 mm deasupra lor.
7. Puneți o cratiță pe aragaz, încălziți-l astfel încât apa să nu fiarbă - durata acestui proces depinde de maturarea afinelor (o albire foarte scurtă poate fi suficientă).
8. Obțineți suc din fructe de pădure moi, în acest scop folosiți un storcător sau presă.
9. Amestecați sucurile de dovleac și fructe de pădure, adăugați zahărul, trimiteți la aragaz, fierbeți 5-6 minute.
10. Puneți sucul în borcane sau sticle sterilizate.
11. Pentru a fi sigur, acoperiți cu capace sterile și sterilizați la 100 de grade timp de aproximativ douăzeci de minute - în funcție de volumul conservelor (toate trebuie să aibă același volum).
12. Rulați în sus, întoarceți capacele în jos, lăsați să se răcească și verificați etanșitatea.

Reteta de suc de afine de sfecla

Acest suc de legume oferă o combinație uimitoare de gust și proprietăți de vindecare. Sucul de sfeclă poate ajuta la problemele de sânge și poate ameliora durerea în timpul menstruației. De asemenea, sfecla ajută la reducerea tensiunii arteriale și îmbunătățește starea vaselor de sânge. Corpul acceptă cel mai bine toate sucurile de sfeclă într-un amestec, este mai bine să îl folosești în cantități mici - aproximativ 50 g, iar în această compoziție poți permite și un pahar.

ingrediente:

• Sfeclă - aproximativ 1,5 kg. (trebuie să obțineți 600 ml de suc)
• Afine - aproximativ 0,6 kg. (trebuie să obțineți 400 ml suc)

Cum se face suc de afine cu sfeclă:

1. Spălați bine sfecla, tăiați rădăcina și tulpina.
2. Albiți legumele rădăcinoase cu coaja peste abur, cu capacul închis timp de cel puțin treizeci de minute.
3. Grătați sfecla fără a curăța mai întâi coaja (o puteți macina într-o mașină de tocat carne).
4. Strângeți sfecla răzuită, apoi strecurați sucul prin cheesecloth (puteți strecura nu cu mâna, ci cu un storcător sau o presă).
5. Se spală fructele de pădure, se usucă.
6. Blancați aproximativ 1-2 minute până la licitație..
7. Obțineți suc folosind un storcător sau o presă (puteți și manual, dar veți primi mai puțin suc).
8. Se amestecă două tipuri de suc într-o cratiță emailată, dacă doriți - adăugați zahăr.
9. Se încălzește la 70-80 de grade la foc mic, nu permiteți piesa de lucru să fiarbă.
10. Se toarnă în borcane sterilizate sau sticle.
11. Sterilizați în apă adusă la fierbere, durata procedurii depinde de volumul recipientului (0,5 litri - 10 minute - 1 litru - 15 minute etc.).

Suc de morcovi de afine pentru sănătate și pace

Această combinație de fructe-legume va oferi unei persoane un adevărat impuls de vitamine, deoarece sucul este supus unui tratament termic minim. Morcovii adaugă beta-caroten la băutură, ceea ce îmbunătățește starea pielii și a vederii. În plus, morcovii sunt o sursă de magneziu, un mineral care combate stresul..

ingrediente:

• Morcovi - 2 kg.
• Afine - 1 kg.
• Zahar granulat - 2 căni (aproximativ 0,5 kg.)

Procesul de gătit:

1. Spălați morcovii bine, curățați-le, tăiați-le în bucăți mici.
2. Blancați rădăcina de legume la abur până la fragedă.
3. Frecați morcovii printr-o sită.
4. Mash afine un pic.
5. Se încălzește timp de trei-cinci minute, fără a lăsa masa să fiarbă.
6. Frecați boabele printr-o sită.
7. Se amestecă două tipuri de piure, se adaugă zahăr granulat (dacă doriți ca sucul să fie mai lichid cu mai puțină pulpă, atunci puteți strecura totul cu un storcător, sau puteți trece din nou sucul de cheesecloth, sau îl puteți dilua puțin cu apă).
8. Se agită, se încălzește la foc mic timp de 10-15 minute, fără a permite piesa de lucru să fiarbă.
9. Turnați sucul în cutii, rulați (după umplere, pentru fidelitate, puteți steriliza și conserve).

Păstrați până la utilizare într-un loc răcoros, fără surse puternice de lumină.

Cum se face suc de afine din fructe de pădure congelate cu suc de mere?

Împreună cu acest suc, o persoană va primi o doză dublă de vitamina C și fier. Sucul dulce va atrage atât copiilor, cât și adulților. Merișoarele adaugă astringență neobișnuită băuturii. În plus, sucul este foarte ușor de preparat..

ingrediente:

• Mere - 1 kg (este necesar 0,7 litri de suc)
• Afine - 0,3 kg (este nevoie de 0,15 litri de suc)
• Zahar granulat - 140 g și apă - 200 ml (pentru a obține 0,2 litri de sirop de zahăr cu o concentrație de 70 la sută)

Gătit suc de afine congelat cu mere:

1. Spălați și curățați merele.
2. Strângeți sucul, folosiți un storcător sau apăsați pentru asta.
3. Afine dezghețate.
4. Cum să strecurați sucul de merișoare? Strângeți sucul folosind un storcător sau apăsați (puteți lua sucul din a doua extracție).
5. Pregătiți siropul de zahăr, dacă dizolva zahăr a produs mai puțin sirop, puteți adăuga apă în cantitatea necesară.
6. Combinați două tipuri de suc și sirop de zahăr într-o cratiță emailată, gătiți până la fierbere, apoi mai fierbeți încă 3-4 minute.
7. Se toarnă fierbinte în borcane sau sticle, se sigilează sau se rostogolesc bine, se întoarce cu capul în jos, așteptați răcirea.

De asemenea, puteți găti pentru iarnă suc de mere din mere rămase.

Suc sănătos de afine cu pulpă

Rețeta acestui suc gros a fost creată pentru a păstra cantitatea maximă de vitamine ale reginei mlaștinilor. Poate fi adăugat la amestecuri, feluri de mâncare diverse sau băut un pic ca tratament de vindecare..

ingrediente:

• Afine - 1 kg.
• Zahar granulat - 0,3 kg.
• Apa - 0,65 litri.

Procesul de gătit:

1. Mash merișoare proaspete cu un piure de lemn într-o cratiță smalț și se încălzește la o temperatură de 65-75 grade (nu este necesar să încălziți afine congelate, acestea eliberează deja suc bine după decongelare).
2. Cum să strecurați sucul de merișoare? Puteți freca pur și simplu boabele cu o sită.
3. Pregătiți siropul de zahăr, amestecați zahărul în apă la foc mic, în conformitate cu proporțiile.
4. Combinați siropul cu piureul de boabe.
5. Încălziți piesa de prelucrat într-o cratiță emailată la 65-70 de grade.
6. Se toarnă în borcane sterilizate sau sticle.
7. Sterilizați în apă adusă la fierbere, durata depinde de volumul recipientului: 0,5 litri - 20 minute, 1 litru - 20 - 30 minute.

Afine sunt numite „medic de pădure”, prin urmare, ca orice medicament, are contraindicații. Consumul excesiv al acestei băuturi poate stimula depunerea oxalaților, care împreună cu calciul formează pietre la rinichi. Afine absorb bine substanțele nocive, de aceea este indicat să le colectăm în zone curate ecologic. Consumul de cantități mari de suc din această boabă poate interfera cu acțiunea unor medicamente, deoarece merișoarele afectează metabolismul la nivelul ficatului. De exemplu, această boabă slăbește efectele diclofenacului. În plus, sucul de afine trebuie utilizat cu precauție pentru pacienții hipotensivi și persoanele cu istoric de gastrită cu aciditate ridicată. Există o recomandare generală - sucul de merișoare trebuie băut cu moderație, deoarece poate aduce beneficii și rău.

Afine sunt, de asemenea, bune pentru gătit dulceata de afine și compot de afine, ale cărui rețete le puteți găsi pe site-ul nostru.