Rețete simple pentru prepararea medicamentoasă a viburnului pentru iarnă: gătim gem cu și fără semințe

155 loc în categorie
Blocuri și blocaje
155 suflete
salvate

Timpul de pregătire:30-40 minute
conținut
Tip de mâncare:Deserturi sănătoase
Complexitate:Media

Kalina este una dintre cele mai vindecătoare fructe de padure. Beneficiile gemului viburnum nu sunt contestate nici de medicii profesioniști. Acru-amar, proprietățile sale benefice vor oferi cote chiar și de cătină. Dulceata Viburnum pentru iarnă, o rețetă simplă pentru care vreau să vă ofer mai jos, nu este doar un desert - ci este o poțiune magică. O lingură de gem, mâncată pe zi, crește imunitatea umană de două până la trei ori. Dar, despre toate în detaliu.

Colectarea și stocarea viburnului

Din mai până în iunie, viburnul începe să înflorească. Arbustul este acoperit cu flori albe elegante. În iulie apar fructele de pădure, care vor deveni roșu aprins până în august. Culesul fructelor de pădure din fâșia de sud începe apoi. Pe banda de mijloc, viburnul poate atinge maturitatea la jumătatea lunii octombrie. Nu se teme de îngheț și nu își pierde gustul și proprietățile medicinale. Cel mai bun timp de recoltare este imediat după primul îngheț. Când gerul prinde puțin fructul de boabă, amărăciunea dispare și boabele devin dulci.

Colectarea are loc pe vreme uscată. Periile de viburnum trebuie tăiate cu foarfeca. Pentru a vă face convenabil, trebuie să atârnați o cutie plată pe o centură în jurul gâtului, ca un pescar. Puteți agăța un fel de conserve - principalul lucru este că vă simțiți confortabil. Atunci mâinile sunt libere.

Viburnul poate fi păstrat în stare proaspătă, înghețată sau uscată. Boabele proaspete suspendate de ciorchini sunt depozitate pe o frânghie întinsă într-o pivniță sau subsol.

Pentru a îngheța, fructele de pădure trebuie rupte de pe perie, spălate, uscate, introduse într-o pungă sau container și introduse în congelator..

Cum să gătești gem viburnum: o rețetă simplă pentru iarnă

Deci, ce trebuie să facem gem viburnum după o rețetă simplă:

Kalina - 1 kg;
Zahar granulat - 1 kg;
Apa - 300 ml;
Scortisoara - 10 g.

Ce sa fac:

Clătiți bine boabele de viburnum procesate sub apă rece. Boabele sparte și stricate s-au dat imediat deoparte.
După spălare, fructele de pădure trebuie stoarse manual. Puteți folosi un storcător. Scopul este de a stoarce toată pulpa.
După ce oasele s-au separat de pulpă, turnați un kilogram de zahăr granulat în masa rezultată. Se toarnă în 300 ml apă filtrată. Închideți capacul. Puneți deoparte astfel încât masa să fie infuzată timp de 9 ore.
După trecerea timpului specificat, masa de boabe ar trebui să crească în volum.
Apoi adăugați încă un kilogram de zahăr în masă. Se pune la foc mediu și se fierbe timp de 5 minute de la începutul fierberii. Puteți fierbe în alt mod. Turnați o jumătate de litru de apă într-o cratiță, adăugați un kilogram de zahăr. Puneți la foc moderat, așteptați până când zahărul este complet dispersat în apă, amestecând constant. Apoi adăugați masa de boabe în cratiță. Se fierbe 5 minute. În această versiune, viburnul nu trebuie insistat timp de 9 ore.
După ce masa a fiert, scoateți-o de pe aragaz. Se toarnă încă un kilogram de zahăr și se dă deoparte o oră.
Apoi fierbeți din nou timp de 5 minute de la începutul fierberii la foc moderat..
La sfârșitul gătitului, adăugați scorțișoară în gem. A se agita bine. Închideți capacul. Lăsați-l timp de 5 ore. Acest timp este suficient pentru ca gemul să se răcească complet. Apoi fierbeți 5 minute.
Astfel, timpul total de gătire este de 15 minute (de 3 ori 5 minute fiecare).
Spălați bine borcanele de sticlă cu bicarbonat de sodiu. Sterilizați într-un mod convenabil pentru dvs. Apoi împachetă dulceața pe ele. Rotiți sau pur și simplu sigilați ermetic. Mutați-vă la frigider.

Sfat: în loc de scorțișoară, puteți utiliza vanilină (10 g la 1 kg).

Blocare viburnum

Reţetă:

Zahar granulat - 840 g;
Kalina - 1,255 kg;
Suc de lămâie - 20 ml.

Tehnologie:

Procesați fructele de pădure și spălați-le bine. Puneți un șervețel și uscați.
Se toarnă boabele în pungi și se pune la congelator timp de 3 ore.
Apoi scoate boabele, toarnă-le într-o cratiță. Închideți capacul. Puneți aragazul la foc mic. Gătiti viburnul timp de 16 minute. Încălzirea boabelor este necesară, astfel încât să dea suc și să devină moi.
Puneți o sită peste o cratiță curată. Turnați fructe de pădure în ea. Frecați-le printr-o sită. Astfel, oasele vor rămâne pe plasă..
Se toarnă zahăr în viburnul gătit, se adaugă sucul de lămâie.
Se amestecă bine conținutul cratiței. Puneți-l pe aragaz. A fierbe. Fierbeți conținutul timp de 8 minute.
Apoi scoateți cratița din aragaz. Ambalate în borcane sterilizate. Rulează. Se răcește complet și se pune la rece.

Sfat: puteți adăuga suc de lămâie împreună cu suc de lămâie - gustul gemului va fi mai interesant.

Cu oase

Reţetă:

Zahar - 805 g;
Apa filtrată - 205 ml;
Viburn - 1 kg.

Tehnologie:

Clătiți bine boabele, turnați într-o cratiță, acoperiți cu un capac. Introduceți recipientul cu boabe într-un cuptor dispersat la 170 ° C pentru a evapora viburnul.
În acest timp, trebuie să gătiți siropul. Pentru un kilogram de boabe de viburn, trebuie să luați 805 g de zahăr granulat și 205 ml de apă filtrată. Se toarnă zahărul cu apă, se fierbe. Cu agitare constantă, așteptați până când zahărul este complet dizolvat. Se toarnă boabe aburite cu acest sirop..
Așezați o aragaz umplută cu sirop de viburn pe aragaz. Trebuie să faceți gem în două etape. În prima etapă, fierbeți și fierbeți gemul la foc mediu timp de 11 minute. Răcire. A doua gătire este după 9 ore. Trebuie să fierbeți din nou siropul de viburn. Gatiti pana cand siropul se ingroasa (o picatura de sirop nu se intinde pe o farfurie).
Ambalează dulceața în borcane sterilizate. Rulează. Răcire. Pune la frigider.

Sfaturi: dacă nu este suficient timp, fructele de pădure nu pot fi spălate (suporterii spălării - nu se spală la fel).

Dulceata "Pyatiminutka"

La fel se întâmplă că trebuie să gătiți dulceața cât mai repede posibil. Așadar, să vedem cum să gătim foarte repede dulceața de viburn.

Reţetă:

Zahar granulat - 1 kg;
Kalina - 1 kg;
Apa filtrată - 355 g.

Metoda de gătit:

Boabele trebuie sortate, clătite, uscate pe un prosop.
Fierbeți apa într-o cratiță. Se toarnă zahăr granulat acolo, se fierbe 5 minute.
Se toarnă boabe de viburn în siropul pregătit. Procooking - 5 minute.
Se răcește produsul semifabricat.
În acest timp, conservele sunt sterilizate.
Înapoi la sobă. Se fierbe din nou 5 minute.
Apoi semifabricatul este ambalat în conserve.
Băncile se închid.
Ruloul este răcit prin întoarcere cu susul în jos. Depozitare: frigider.

Notă pentru gazdă: unii profesioniști fac o perioadă de cinci minute fără a îndepărta fructele de pădure. În forma finalizată, un astfel de gem în estetică câștigă foarte mult.

Dulceata, rasucita printr-o masina de tocat carne

Voi descrie cum să faceți dulceață folosind o mașină de tocat carne. Nu există dificultăți în acest sens. Principalul lucru este să aveți o mașină de tocat carne bună la îndemână.

Reţetă:

Kalina - 1000 kg;
Zahar - 1 kg.

Tehnologie:

Puneți boabele într-un bol mare. Acoperiți cu apă rece pentru o jumătate de oră. În acest timp, toate murdăriile și resturile vor ieși la suprafață. Goliți apa, clătiți boabele. Uscat.
Se toarnă boabe uscate într-o mașină de tocat carne. Treceți prin grătarul fin.
Combinați piureul rezultat cu zahărul granulat. Se amestecă bine. Se distribuie în recipiente sterilizate.

Depozitare: doar frigider.

Notă pentru gazdă: folosind această rețetă pentru a face gem, veți păstra toate proprietățile benefice ale viburnului.

Dulceata de viburn cu mere

Încercați rețeta pe bază de mere pentru gem de trandafir guelder. Rezultatul este uimitor.

Reţetă:

Kalina - 1,5 kg;
Mere - 5 kg;
Apa - 505 ml;
Zahar granulat - 5 kg.

Tehnologie:

Treceți viburnul pregătit printr-un storcător.
Procesați merele. A curăța. Tăiați miezul. Se taie în felii.
Transferați merele într-o cratiță adâncă. Se toarnă în cantitatea de apă. Se toarnă în zahăr granulat. Se fierbe 5 minute.
Răciți dulceața. Turnați suc de viburnum în el. Se fierbe din nou. Se fierbe până se fragede la foc mic.
Puneți dulceața în borcane sterilizate. Rotiți capacele fierte.

Notă pentru gazdă: puteți păstra dulceața de viburnum fără semințe cu mere în frigider, altfel ar putea acri.

Cum se face gem cu zahăr din viburn

În această rețetă, vă voi spune cum să gătiți gem de viburn, piure cu zahăr. Acest gem nu are niciun gust ca alte rețete. Este o plăcere să-l mănânci.

Reţetă:

Kalina - 505 g;
Zahar - 755 g.

Tehnologie:

Nu îndepărtați boabele de pe ramuri. Puneți-le într-un bol și acoperiți-le cu apă rece. Apoi scurgeți apa.
Transferați fructele de pădure într-un colizor. Lăsați tot lichidul să se scurgă. Se usucă pe un prosop.
Scoateți boabele de pe crengi. Spargerea boabelor stricate.
Mash boabe bune într-o cratiță cu o zdrobitură. Se macină împreună cu pielea și oasele - vitaminele se vor păstra complet.
Adăugați zahăr în viburnul gresat. Continuați să frecați. Apoi, lăsați masa la temperatura camerei timp de o jumătate de oră, astfel încât zahărul să fie complet absorbit.
Apoi, ambalați piureul în borcane sterilizate. Rotiți capacele fierte.

Depozitare: frigider sau pivniță.

Notă pentru gazdă: conservarea viburnului se face din calculul clasic al fructelor de pădure și al zahărului 1 la 1. Îmi place mai mult atunci când dulceața este mai dulce. Puteți schimba fila zahăr pentru dvs. - pe gustul dvs. Dulceata, piureata conform acestei retete, permite chiar absenta completa de zahar. Dar acest lucru este pentru marii iubitori de gustul pur al viburnului.

Beneficiile și prejudiciile viburnului sunt o întrebare retorică. Nu există niciun rău din partea ei dacă nu mănânci o găleată în fiecare zi. Sper să vă placă dulceața de viburnum, o rețetă simplă pentru care iarna și alte opțiuni, ați învățat astăzi. Asigurați-vă că încercați totul pentru a alege cea mai sănătoasă delicioasă la alegere..