Dulceata de afine: retete simple pentru fiecare gust

Merișoarele sunt un depozit de vitamine, în plus, ajută la întărirea sistemului imunitar, care protejează împotriva bacteriilor și virusurilor patogene. Prin urmare, multe gospodine pregătesc gem pentru afine pentru iarnă. Există diferite metode de preparare a gemului de afine, unele sunt simple și rapid de preparat, în timp ce altele vor necesita o gamă largă de ingrediente și timp suficient..

Pentru a-l pregăti va trebui:

• 2 kg de afine proaspete;
• 0,5 kg de portocale;
• 2 lamai;
• 2 limes;
• 2 kg de miere de flori.

Merisor gem cu lamaie si portocala preparat conform următoarei rețete:

1. Fructele de afine se spală ușor sub apă curgătoare.
2. Portocalele sunt spălate, decojite, îndepărtate și îndepărtate.
3. Afine și portocale sunt trecute printr-o mașină de tocat carne.
4. Lime și lămâie sunt picate, lăsând pielea pe citrice. Fructele sunt tăiate în felii subțiri, transferate într-un recipient cu miere și păstrate acolo timp de 20-25 de minute.
5. După aceea, piureul de afine și portocalele sunt transferate în recipient..

Totul este amestecat și stabilit în bănci.

Dulceata din afine, mere si nuci pentru iarna (video)

Blocați într-un aragaz lent

Pentru a vă face mai ușor să faceți gem de afine, puteți utiliza un aragaz lent. Una dintre cele mai de succes rețete pentru dulceata de merișoare este prepararea sa cu adăugarea merelor într-un aragaz lent.

Pentru a face gem de merișor, veți avea nevoie de:

• 800 de grame de mere dulci;
• 250 de grame de afine (fructele de padure proaspete pot fi inlocuite cu afine congelate);
• 1,2 kg de zahăr;
• 2 pahare multicooker cu apă.

Etapele în care se prepară gem cu mere și afine:

• Afine congelate sunt așezate într-un frigider și așezate sub un flux de apă caldă. Boabele proaspete sunt sortate, spălate.
• Merele sunt spălate, decojite. Pielea decojită nu este aruncată, ci trimisă multicooker-ului pentru a putea scoate pectina din ea. Pielea se toarnă cu apă și se fierbe în modul „Gătirea la abur” timp de 20 de minute.
• La sfârșitul gătitului, se filtrează bulionul rezultat.
• Fructele de mere decojite sunt decupate de miez și apoi tăiate în felii subțiri.
• Feliile de mere sunt introduse într-un bol curat multicooker, acoperite cu zahăr și gătite în modul "Friptura" timp de 60 de minute.
• După aceea, capacul dispozitivului se deschide și bulionul se toarnă în felii de mere, se toarnă boabele de merișoare, totul se amestecă și se gătește încă 6 minute în modul „Coacerea”. În primele 20 de minute de fierbere, capacul trebuie să fie închis, iar restul timpului să fie deschis..
• Dacă densitatea gemului este insuficientă, gătitul trebuie prelungit cu încă 20 de minute..

Această gem de mere-afine nu va fi doar un desert excelent, ci și o umplutură excelentă pentru coacere..

Dulceata de afine si lingonberry

Puteți adăuga o notă de amărăciune gemului de merișoare cu ajutorul lingonberries.

Pentru a pregăti o astfel de delicatesă, trebuie să:

• 1 kg de afine;
• 0,5 kg lingonberry;
• 300 grame de mere roșii;
• 1,5 kg de zahăr;
• 2 pahare de apă.

Confecțiunea Cranberry-lingonberry se realizează conform următoarei tehnologii pas cu pas:

• Boabele sunt sortate, spălate și uscate.
• Apoi, siropul este fiert. Se toarnă apă în tigaie, se adaugă zahăr. Apoi, siropul se amestecă și se gătește la foc mic până la grosime.
• Boabele se rumenesc timp de 5 minute, apoi se transferă în sirop, se fierbe la foc mediu.
• Merele sunt spălate, decojite de pe piele și miez, tăiate în felii, decolorate timp de 10 minute.
• După ce dulceața de afine-lingonberry capătă densitatea dorită, feliile de mere sunt schimbate în ea. Totul este amestecat cu o spatulă de lemn, adus la fiert, scos de la căldură și așezat în borcane sterilizate.

Depozitați preparatele afine și lingonberry preparate într-un loc răcoros și întunecat, deoarece sterilizarea completă nu a fost efectuată în timpul pregătirii.

Blocaj de cinci minute 

„Cinci minute” vă permite să păstrați cantitatea maximă de nutrienți care compun fructele de pădure. Și, de asemenea, această metodă de gătit este destul de rapidă și nu necesită mult timp liber..

Pentru a pregăti o afine de cinci minute, veți avea nevoie de:

• 1 kg de afine proaspete;
• 2 kg de zahăr;
• un pahar cu apă potabilă purificată.

Pași de gătit:

• Boabele sunt sortate, curățate de murdărie și frunze, spălate sub apă curgătoare.
• Merișoarele decojite într-un colizor se toarnă cu apă clocotită, lăsată până când apa este complet scursă.
• În acest moment, siropul este fiert. Pentru a-l găti, se toarnă un pahar cu apă într-o cratiță pusă pe foc. Zahărul este adăugat treptat în lichid. După ce tot zahărul s-a dizolvat, obțineți o masă groasă și dulce, care ar trebui adusă la fierbere..
• Boabele sunt transferate în siropul clocotit, masa se amestecă și se aduce la fierbere.
• Cele cinci minute sunt așezate în recipiente de sticlă și închise cu un capac.

Datorită cantității mari de zahăr din gemul de cinci minute, piesa de prelucrat nu trebuie sterilizată.

Gătirea boabelor fără fierbere

Pentru a păstra afinele până iarna, este suficient doar să le macinați cu zahăr..

Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 1 kg de afine;
• 1 kg zahar.

Fructe de afine pentru iarnă se prepară conform următoarei rețete pas cu pas:

• Boabele sunt sortate, spălate sub apă curgătoare, lăsate pe un prosop până se usucă complet.
• Merișoarele se toarnă într-un blender și se zdrobesc la stare de piure.
• Piureul rezultat este presărat cu zahăr, totul este amestecat, acoperit cu tifon și lăsat timp de 8-12 ore într-un loc răcoros întunecat.
• Apoi, gemul rezultat este distribuit în recipiente de sticlă pre-sterilizate și închis ermetic.

O astfel de gem se păstrează la frigider.

Piure de boabe sub un gem de zahăr

Piesa de prelucrat în conformitate cu această rețetă se remarcă prin absența necesității de a găti gem, precum și de durata lungă de valabilitate. Astfel de proprietăți sunt furnizate prin faptul că în timpul preparatului suc de merișoare se amestecă cu zahărul și formează un fel de plută pe suprafața piesei de lucru, blocând accesul bacteriilor la tratat.

Pentru a pregăti un astfel de semifabricat, trebuie să:

• 1 kg de afine;
• 0,9 kg zahăr.

Metoda de gătit:

• Afine se spală și se usucă.
• Boabele sunt măcinate cu un blender, mașină de tocat carne sau sită.
• Piureul rezultat este acoperit cu zahăr într-un volum de 3 pahare, amestecat și pus la frigider peste noapte.
• Dimineața, gemul se stabilește în recipiente de sticlă sterilizate de jumătate de litru.
• Cercurile sunt tăiate din pergament, al căror diametru ar trebui să fie cu 2-3 centimetri mai mare decât diametrul gâtului borcanului.
• Fiecare cerc este suprapus gemului, iar apoi se toarnă 2-3 linguri de zahăr granulat.
• Borcanele sunt închise cu capace și introduse la frigider.

După ce sucul este amestecat cu zahărul, deasupra gemului se formează un dop de zahăr..

Ce se poate găti din merișoare (video)

Rețetele prezentate oferă diverse opțiuni pentru prepararea gemului de afine, timp în care se păstrează aproape toate beneficiile fructelor de pădure. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că tratamentul termic pe termen lung contribuie la distrugerea unor vitamine, prin urmare, dacă gemul a fost făcut cu scopul de a fortifica organismul în timpul iernii, timpul de gătire ar trebui redus.