Cum se face dulceata de zmeura delicioasa: trei moduri

Zmeura ... Zmeura ... Zmeura ... Dulce si acru, incredibil de parfumata si foarte sanatoasa! Blanks zmeura te scutește de bolile de sezon, de a restabili imunitatea și sunt doar un minunat fel de mâncare independent pentru desert. Astăzi vom vorbi despre cum să scoți gemul din el. Complexitatea aparentă a procesului de achiziții este înșelăciunea. Prelucrarea boabelor are loc destul de repede, fără prea mult efort și cunoștințe speciale. Prin urmare, chiar și un începător în afacerile culinare poate face gem de zmeură de casă..

ingrediente: apă, zmeură, zahăr
Ora pentru marcaj: Vară

Dacă nu a fost posibil să se aprovizioneze cu zmeură la timp, atunci puteți utiliza un produs congelat. Această opțiune, desigur, nu este de dorit, dar are dreptul la viață..

Înainte de a trece la tratamentul termic, fructele trebuie să fie sortate. Îndepărtați fructele complet putrede și descompuse, precum și inspectați epruvete dense pentru viermi și pete uscate. De asemenea, trebuie să scăpați de crenguțe, tulpini și frunziș care au căzut accidental în coș..

Trei moduri de a face gem

Opțiune pentru leneși: cu oase

Un kilogram de zmeură crudă este zdrobit cu un blender sau trecut printr-o mașină de tocat carne. Dacă nu doriți să vă încurcați cu tehnica, atunci fructele de padure pot fi pur și simplu zdrobite cu o zdrobită de cartof sau furculiță. Un piure omogen intercalat cu semințe mici este acoperit cu 600 de grame de zahăr granulat, amestecat. Un bol de mâncare este deoparte timp de 40 de minute. În acest timp, boabele vor da suc, iar cristalele de zahăr se vor dizolva parțial. După aceea, începe procesul principal de preparare a gemurilor. Pune bolul pe foc și mai fierbe 40 de minute, îndepărtând spuma densă de pe suprafață. Masa dulce fiartă se toarnă în borcane mici și se strânge cu un capac.

Dulceata uniforma fara seminte

Un kilogram de boabe culese se măsoară cu un ritm constant. Puneți-le într-o cratiță și turnați 50 ml de apă. Recipientul este bine acoperit cu un capac și a fiert la foc mic, timp de 5 minute. În acest timp, zmeura se va înmuia și în viitor va ceda cu ușurință la măcinarea printr-o sită. Boabele sunt aruncate înapoi pe suportul de sârmă și zdrobite cu o lingură, trecând pulpa prin structura metalică. Drept urmare, doar oase mici rămân pe sită și un piure omogen de zmeură se termină într-o cratiță..

Baza pentru gem este condimentată cu zahăr în cantitate de 500 de grame, amestecată și pusă pe foc. Desertul este gătit destul de mult timp - o oră și jumătate. Trebuie avut în vedere faptul că zmeurile dulci de zmeură se îngroașă puternic după răcire, deci nu trebuie să fierbeți cartofi piure prea mult.

Disponibilitatea gemului este determinată de cantitatea mică, stabilită pe o farfurie rece. Dacă după răcire, masa nu se răspândește în direcții diferite, dar își păstrează bine forma, atunci procesul de gătit poate fi finalizat.

Desert delicat făcut din suc de zmeură

Un alt mod de a face gem este din sucul de fructe de pădure. Zmeura colectată sau cumpărată este trecută printr-o presă. Băutura rezultată este măsurată cu un pahar de măsurare sau poate cu o deplasare exactă. Se ia un kilogram de zahăr granulat pentru fiecare litru de lichid. Agitând cu o lingură sau o spatulă de lemn, cristalele se dizolvă în suc. Apoi, mâncarea este pusă pe foc și încălzită. Masa nu trebuie să fiarbă intens. Pe măsură ce formează spumă la suprafață, este îndepărtată în mod regulat. După o oră de gătit, verificați disponibilitatea gemului în modul indicat în rețeta de mai sus. Dacă consistența este destul de lichidă, gătirea este continuată încă o jumătate de oră. Piesa finisată este ambalată în borcane sterile și închisă cu capace curate.

Canalul Ayurveda din India împărtășește cu dvs. un videoclip în care este detaliat pregătirea gemului de zmeură pe baza de agar-agar

Aditivi aromatici pentru gemul de zmeură

De obicei, aroma unui desert de zmeură nu este întunecată de alte arome, dar folosirea unei cantități mici de mentă proaspătă poate să lumineze aroma deja completă a gemului. Literalmente se iau câteva frunze din această plantă răcoritoare la un kilogram de boabe. Principala condiție este ca menta să fie proaspătă, nu uscată..

Verzi se adaugă pe piesa de lucru în timpul gătitului principal, iar frunzele sunt îndepărtate înainte de ambalarea în borcane.

Perioada și condițiile de păstrare

Dulceața de zmeură se păstrează perfect pe tot parcursul anului într-o cameră întunecată la o temperatură de + 4 ... + 8 ° C. Cantități mici de piese de lucru pot fi păstrate în frigider.