Dulceata de afine: un preparat simplu și sănătos pentru iarnă - cum se face gem

Afinele de pădure sunt o fructă de pădure foarte utilă, mai ales pentru persoanele care lucrează la un computer și se confruntă cu încordare constantă a ochilor. Întrucât sezonul de cules al fructelor de pădure nu este lung, trebuie să aveți timp să vă aprovizionați cu suficiente afine, astfel încât să existe suficiente bucăți din ele pentru toată iarna. Ca ultimă soluție, afine congelate pot fi achiziționate de la magazin.

ingrediente: apă, zahăr, coacăze
Ora pentru marcaj: Vară

În acest articol, vă vom spune despre rețetele pentru prepararea gemului de afine. Această recoltare de iarnă se poate realiza cu succes atât din fructe proaspete cât și din cele congelate..

După recoltare, fructele de pădure sunt sortate. Fructele puternic deteriorate și putrede, precum și crenguțele și, prinse accidental în coș, frunzele sunt excluse din masa totală.

Clătiți fructele de pădure cu mai multă apă, scoțând porțiuni mici cu mâinile și transferați-le într-un colizor. Dacă ați ales fructele de pădure personal și nu l-ați cumpărat de pe piață, atunci puteți pur și simplu să clătiți afine cu apă direct în sită.

Lasa afinele sa se usuce putin inainte de a gati..

Dacă boaba a fost înghețată, atunci mai întâi dezghețați-o. Pentru a face acest lucru, puneți afinele pe o farfurie și trimiteți-le în compartimentul principal al frigiderului. Boabele trebuie dezghețate încet timp de 10-12 ore la o temperatură de + 4 ... + 6 º С, apoi la o temperatură de + 20 ... + 25 º С.

Două rețete de bază cu gem de afine

Numărul metodei 1

Un kilogram de boabe crude este măcinat cu un blender. Puneți piureul într-o cratiță și începeți să gătiți cu agitare constantă la foc minim. Timpul de gătit este de 15 - 20 minute. În fructele fierte se adaugă 600 de grame de zahăr granulat. Faceți acest lucru în porții mici, astfel încât zahărul să se dizolve mai repede și mai uniform..

După ce cristalele s-au dispersat complet, gemul este fiert încă 5 - 7 minute. Masa fierbinte este așezată în borcane sterile uscate și înșurubată strâns cu capace.

Numărul metodei 2

Două kilograme de afine se pun într-o cratiță și se încălzește lent. Pentru a face boabele să se înmoaie mai repede și să elibereze sucul, puteți merge peste ea cu o zdrobită din lemn sau metal. Masa este agitată constant, astfel încât să nu se lipească de fundul bolului. După 15 minute, afinele sunt transferate într-o sită metalică fină și frecate cu un dop de lemn. Dulceața preparată în acest fel se dovedește a fi foarte fragedă și omogenă. După această procedură, zahărul este introdus în piure în porții mici. Cantitatea de îndulcitor este de 1,5 kilograme. Când boabele sunt dizolvate complet, dulceața este turnată în borcane curate. Cel mai bine este să luați un recipient mic de 300 - 500 mililitri. Acest lucru va salva piesa deschisă de la zahăr..

Vă invităm să vă familiarizați cu rețeta video pentru realizarea unui desert de afine de pe canalul „Rețete TV gustoase”

Opțiuni de gătit cu gem de afine

Metodele de mai sus de preparare a gemului sunt de bază. Pe baza lor, puteți prepara gem de afine în combinație cu alte fructe de pădure și fructe. Un exemplu în acest sens sunt următoarele goluri:

• Dulceata de afine cu coacăze. Fructele de coacăze iau jumătate din norma de afine, cantitatea totală de fructe și zahăr - în proporții egale.
• Amestecă cu mere. Înainte de a găti, cojiți merele și semințele, apoi fierbeți până la moale 20 de minute. Apoi adăugați afine și fierbeți gemul în conformitate cu rețeta selectată.
• Afine cu căpșuni. Raportul boabelor este de 1: 1. Dulceața de afine-căpșuni se dovedește a fi foarte gustoasă și este consumată aproape imediat după gătit. Puteți pune un pic mai puțin zahăr în astfel de semifabricate pentru depozitare pe termen scurt. Pentru 1 kilogram de fructe - 300 - 500 grame de nisip.

Iubitorii experimentați pot adăuga puțină zahăr vanilat sau un vârf de scorțișoară măcinată la gemul de afine..