Retete de jeleu de coacaze rosii pentru iarna

Coacăzul roșu conține o cantitate mare de vitamine, care lipsesc atât de mult iarna. Fructele sunt bogate în vitaminele A, E, B și vitamina C în compoziția lor este aproape aceeași ca în lămâie. Prin urmare, jeleul de coacăze roșii este un remediu minunat de vindecare în sezonul de iarnă. Îl puteți găti fierbinte sau fără fierbere. Și datorită pectinei conținute în fructe de pădure, gelatina și alte substanțe de îngroșare nu sunt necesare.

Sfaturi și rețete de gătit

Pentru a face delicioasa jeleu, păstrat mult timp și nu și-a pierdut proprietățile utile, în timpul gătitului, ar trebui să respectați o serie de anumite puncte. Înainte de a găti, trebuie să:

• Selectați boabele coapte nedeteriorate, clătiți-le bine, îndepărtați tulpina.
• Spălați bine și uscați vasele în care va fi preparată jeleul. Nu folosiți vase de aluminiu. În timpul oxidării, eliberează substanțe toxice.
• Sterilizați și uscați borcanele înainte de umplere. Turnați jeleu în ele înainte să aibă timp să devină gros.
• Este mai bine să ascundeți jeleul pregătit fără a găti la frigider într-o zi, astfel încât să se îngroașă mai bine.
• Dacă jeleul s-a dovedit a fi lichid și nu s-a solidificat după câteva zile, trebuie din nou fiert, adăugând zahăr.

Versiune clasică

Ingrediente de gătit (pentru 1,5 litri):

• Fructe de coacăz - 1 kg;
• Apa - ½ litru;
• Zahar granulat - 1 kg.

Sortează fructele, lasă fructe de pădure întregi. Retrage pedunculi. Clătiți bine sub apă curentă. Turnați coacăzele într-un bol lat. Turnați suficientă apă pentru a acoperi fructele și țineți focul până când sucul începe să apară. Se strecoară apoi sucul și se toarnă boabele pe o sită și se toacă. Pentru a împiedica coaja să intre în jeleu, nu trebuie să apăsați tare pe masa de boabe în timpul măcinării..

Turnați zahărul în suc, amestecați bine. Se gătește amestecând constant la foc mic, până când masa de jeleu se îngroașă. Se toarnă în borcane și se rostogolesc, se pun cu capul în jos și se înfășoară. Scoateți după 24 de ore. Poate fi păstrat la temperatura camerei.

Delicatetea se va dovedi a fi groasă și dulce, așa că poate fi folosită pentru gătirea tuturor tipurilor de deserturi și prăjituri..

Preparare dulce de păstrare pe termen lung

Pentru recoltare, trebuie să pregătiți fructele coacăzelor roșii și zahărului, în proporție de 1,5 kilograme la 1 litru de suc.

Se toarnă boabele decojite într-un bol și se încălzește până apare aburul. Folosind o sită, macinați fructele cât sunt încă fierbinți. Adăugați zahăr în compoziția rezultată. Puse să gătească, amestecul trebuie să fiarbă bine. Apoi scoateți din aragaz 15-20 de minute și îndepărtați spuma. Apoi întoarceți-vă din nou pe foc, fierbeți bine și îndepărtați-l din nou timp de 20 de minute. Reveniți din nou la sobă și gătiți până când spuma nu se mai formează. Turnați jeleul încă fierbinte în borcane încălzite, mențineți-l deschis 24 de ore, apoi rulați cu capacele încălzite. Depozitați într-un loc răcoros.

Un deliciu pentru iarnă fără gătit

Ingrediente pentru 2 litri:

• Fructe de coacăz roșu - 2 kg;
• Zahar - 1 kg.

Sortați fructele bine, clătiți și uscați. Strângeți sucul folosind un blender. Puteți folosi un storcător. Tulpinați masa rezultată, ar trebui să obțineți 1 litru de suc de coacăz. Adăugați zahărul și amestecați timp de 5-10 minute. Turnați amestecul dulce în borcane și strângeți capacele.

Fierbeți capacele în avans, sterilizați băncile. Țineți jeleua caldă o zi, apoi puneți-o la frigider.

Rețete cu alte ingrediente adăugate

Puteți face jeleu de coacăze roșii și mai interesant, decât fructe de pădure și zahăr. Pentru a face acest lucru, luați alte fructe de pădure sau condimente aromate pentru dulce.

Jeleu de coacăze cu zmeură

Ingredientele pentru această delicatesă sunt următoarele:

• Fructe de coacăz - 750 g;
• Zmeura - 750 g;
• Apa - 250 ml;
• Zahar - 1375 g;
• Zhelfix - 1 plic.

Cojiți, spălați și uscați coacăzele și zmeura. Puneți într-un bol, puneți pe foc, dați la fiert și îndepărtați imediat (nu lăsați să fiarbă). Se răcește, apoi se strecoară folosind cheesecloth. Turnați sucul înapoi în vas. Se amestecă zahărul (2 linguri. L.) cu gelatina pentru o mai bună îngroșare și se adaugă la suc. În timp ce se agită constant, se aduce la fierbere. Adăugați zahărul rămas și fierbeți din nou. Masa de fructe ar trebui să fie gătită timp de 30 de secunde, apoi se scoate de la foc. Se toarnă în borcane.

Dulceata de cozonac cu pepene verde

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• Pepene verde - 1 kg;
• Fructe de coacăz - 1 kg;
• Zahar - numărul de pahare este egal cu numărul de pahare de coacăze.

Amestecați fructele și zahărul. Se taie pepene verde în bucăți, se adaugă la coacăze, se amestecă bine. Se pune pe aragaz, se gătește 35-40 de minute. Frecați amestecul printr-o sită cât este încă fierbinte, răciți și turnați în borcane. Închideți cu capacele.

Jeleu cu adaos de vanilie

Necesar:

• 1 kg zahar granulat;
• 1 kg fructe de coacăze roșii;
• ½ l de apă;
• 1 păstaie de vanilie.

Purificat Puneți fructele de coacăz într-un bol sau o cratiță, turnați apă rece și puneți pe aragaz, pornind la foc mediu. Aduceți la fierbere, dar nu fierbeți, ci îndepărtați de la foc. Se strecoară cu o sită, se strecoară fructele prin cheesecloth. Se răcește bine sucul și se strecoară din nou folosind cheesecloth. Adăugați zahăr și reveniți la foc. Se fierbe, se adaugă semințele și păstaia de vanilie, se taie pe jumătate. Gătiti, amestecând constant, la foc mic, timp de 30 de minute.

Turnați încă fierbinte în borcane, după ce îndepărtați păstaia de vanilie. Borcanele trebuie sterilizate în avans. Rotiți, lăsați conservele inversate timp de 50-10 minute. Apoi întoarceți cu susul în jos, înfășurați și lăsați să se răcească complet. Depozitați jeleul într-un loc rece și uscat.

Orice rețetă pentru jeleu de coacăze vă va permite să obțineți un tratament foarte aromat și sănătos pentru ceai în orice moment al anului. Nu este dificil să pregătești un desert, nu durează foarte mult timp, iar plăcerea din această dulceață este foarte mare.