Cum se prepară gemul de pere: rețete simple

Vara - perioada de toamnă este perioada de coacere și recoltare a perelor. Din păcate, fructele coapte nu sunt păstrate mult timp, astfel că gospodinele nu pierd timpul și pregătesc gemul de pere pentru o utilizare viitoare. La urma urmei, această delicatesă este gustoasă, aromată, apetisantă. Are o culoare frumoasă de chihlimbar și textură plăcută, iar gustul siropului și al feliilor strălucitoare în soare va atrage atât copiilor, cât și adulților..

Beneficiile și prejudiciile gemului

Dulceața de pere are o serie de avantaje și este recomandată ca sursă de vitamine în orice moment al anului..

Fructele saturează delicioasa substanțe care sunt foarte utile pentru corpul uman. Iată care sunt principalele:

• Arbutinul este un antibiotic natural.
• Vitamine din grupul B și C, PP, caroten și acid folic.
• Elemente de urme (iod, calciu, fosfor, magneziu, zinc, potasiu).
• Tanini care au un efect pozitiv asupra muncii tractului gastro-intestinal.
• Acizi organici care creează o microfloră favorabilă în stomac.
• Pectine care cresc rezistența organismului la bacteriile patogene.

În ciuda tuturor bunătăților bunătăților, mai există restricții și interdicții la folosirea ei. Nu trebuie să uităm că orice gem, inclusiv pere, conține mult zahăr și acizi organici, deci nu trebuie încercat de către cei care:

• Suferă de diabet.
• Te menține înclinat și îți limitează aportul de alimente bogate în zahăr.
• Suferă de un ulcer stomacal sau gastrită (în faza acută), deoarece acizii organici pot irita pereții stomacului și pot provoca disconfort.

În rest, perele fierte sunt în siguranță și pot beneficia doar de o persoană. Acest produs simplu și accesibil merită să decoreze o masă pregătită pentru o petrecere de ceai în familie sau să primească oaspeți..

Tehnologie generală de gătit

Pentru ca produsul să devină apetisant și gustos, trebuie respectate câteva reguli generale de gătit. Sunt destul de simple și simple. Principalele nuanțe sunt următoarele:

• Pentru gătit, este de preferat să alegeți soiuri târzii, ale căror fructe sunt destul de dense. Astfel, feliile de pere nu se vor fierbe și nu își vor păstra forma.
• Înainte de a găti, fructele sunt sortate, spălate, decojite din miez și locuri răsfățate, apoi tăiate în bucăți uniforme.
• Dacă coaja este prea dură, este mai bine să o îndepărtați, astfel încât produsul să nu fie prea grosier..
• Este indicat să gătiți dulceața într-un vas de cupru pentru a evita arderea. Folosiți o spatulă de lemn pentru agitare.
• Borcanele în care se va turna delicatesa finită trebuie sterilizate cu atenție - în recipiente curate gemul va rămâne proaspăt mult timp și nu se va deteriora.

Acestea sunt secretele producerii gemului de pere. Dacă totul este realizat corect, produsul se va dovedi o culoare chihlimbar clară, cu un gust și aromă excelentă..

Rețete de bază pentru gătit

Există multe rețete pentru a face gem. Metodele sunt similare între ele și diferă în principal în timpul de gătire, cantitatea de zahăr și compoziția ingredientelor suplimentare.

Metoda rapidă clasică

Aceasta este cea mai simplă gem de pere. Chiar și un bucătar începător își poate stăpâni rețeta fără probleme.. Produse necesare:

• Pere - două kilograme.
• Zahăr granulat - doi kilograme și jumătate.
• Apa - cinci sute de grame.

preparare:

• Pune perele decojite și tocate într-un recipient în care siropul va fi gătit.
• Întindeți zahărul în mod uniform peste fructe.
• Perforează feliile de pere cu o furculiță și lasă aproximativ două ore. În acest timp, sucul trebuie să iasă în evidență din abundență. Dacă fructele nu sunt suculente, puteți adăuga apă.
• Puneți cratița pe aragaz și dați la fiert. Reduceți căldura și gătiți timp de o oră, amestecând constant.
• Turnați amestecul fierbinte în borcane pregătite și sigilați bine.

Delicatetea perelor este gata. Plusul său este că timpul și efortul de gătit sunt minime, iar rezultatul va fi cu siguranță mulțumit.

Desert "Pară cu lămâie"

Una dintre rețetele rafinate în care lămâia va adăuga produsului piratant. Lamaia poate fi înlocuită cu portocala, dacă se dorește pentru o aromă mai bogată.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• Pară și zahăr - câte un kilogram fiecare.
• Lămâie mare - o bucată.
• Apa - două sute cincizeci de mililitri.

Procesul de gătit:

• Împărțiți lamaia în pană, îndepărtați semințele.
• Puneți citricele într-o oală cu apă, lăsați la fierbere și lăsați la foc mic timp de cinci minute. Se scurge bulionul, se strecoară puțin panele de lămâie.
• Se strecoară bulionul, se toarnă peste lămâie, se pune pe foc. Se adaugă zahărul și se amestecă până la dizolvare.
• Puneți perele preparate într-un bazin de cupru și turnați peste siropul fierbinte, lăsați timp de două ore pentru a obține suc.
• Pune bazinul pe aragaz, aduce la fierbere și gătește, amestecând ocazional, timp de cincisprezece minute. Scoateți spuma într-o farfurie separată.
• Îndepărtați bazinul de pe foc și lăsați timp de trei ore până când amestecul se răcește, după care procedura se repetă încă de două ori. Gătiți amestecul pentru a patra oară timp de aproximativ o jumătate de oră, până când gemul devine chihlimbar ușor..
• Puneți produsul finit în borcane sterilizate și rotiți.
• Întoarceți recipientele cu gemul cu susul în jos și lăsați-l până se răcesc complet, apoi puneți-l la rece pentru depozitare.

Procesul de gătit durează mult timp, dar rezultatul merită. Acest produs delicios este potrivit pentru băut ceai și ca umplutură pentru coacere. Dulceața pregătită corect va dura până la trei ani..

Mix de fructe fără zahăr

De obicei, a face gem implică utilizarea multă zahăr. Dar nu orice persoană își poate permite să o folosească. Pentru astfel de persoane, este adecvată o rețetă pentru gătirea unui produs fără zahăr granulat. Ingrediente obligatorii:

• Fructe (pere, mere verzi, gutui și caise picate) - cinci sute de grame fiecare.
• Apa - trei litri.

Metoda de gătit:

• Puneți fructele pregătite într-un vas de gătit, adăugați apă, aduceți la fierbere.
• Gătiti timp de treizeci de minute în patru seturi. Între clocote, lăsați să se abulească până se răcește.
• Dulceața se face când amestecul este neted.
• Turnați golul în cutii curate și plută.

Trebuie avut în vedere faptul că zahărul este un conservant. Lipsește această rețetă, deci produsul trebuie păstrat la frigider. Este indicat să îl consumi în termen de o lună după preparare..

Gătitul gemului de pere nu este dificil, deoarece gătitul nu necesită abilități speciale și o mulțime de ustensile de bucătărie de la specialistul culinar. Dacă doriți, procesul poate fi efectuat direct la cabana de vară, imediat după recoltare. În același timp, există cu greu o persoană căreia nu îi va plăcea o delicatesă aromată, deoarece tuturor îi place dulceața de pere de casă.