Dulceata de capsuni pentru iarna, reteta: trei variante de o delicioasa

Puțini oameni nu le place să se răsfețe cu căpșuni parfumate, dar, din păcate, nu apar pe contoare și paturi pe tot parcursul anului. Dulceața nu mai surprinde pe nimeni, dar rețetele pentru dulceața de căpșuni pentru iarnă sunt încă multe dintre gospodine cu experiență. Dar vom corecta o astfel de nedreptate - vă vom spune toate secretele creării acestei delicatese delicioase.

Cea mai simplă rețetă „Clasic”

Cea mai simplă rețetă pentru a face gem de căpșuni va necesita prezența căpșunilor direct (1,5 kg) și zahăr pudră sau nisip (1 kg). Căpșunele achiziționate sau recoltate la dacha trebuie să fie sortate, scoase din tulpini și clătite bine.

Apoi, fructele de padure sunt turnate într-o cratiță și acoperite cu zahăr (este mai convenabil cu pulbere - se va topi mai repede și va fi distribuit mai uniform în toată masa). Amestecul rezultat trebuie tocat cu un blender și trimis la foc. După ce piureul fierbe, gătiți-l aproximativ 5 minute și scoateți din aragaz.

Când piureul s-a răcit, repetați procedura de încă 2 ori - fierbeți gemul timp de 5 minute după fierbere și lăsați-l să se răcească complet. După al treilea clocot, pregătim borcanele, le clătim și le sterilizăm. Turnați dulceața deja răcită în recipientul pregătit, sigilați-l, întoarceți-l și lăsați-l să se răcească.

Reteta de dulceata de capsuni pentru iarna fara zahar

Această rețetă are mai puține calorii și este potrivită pentru cei cărora nu le plac mâncărurile dulci zaharoase. Dar gemul preparat în conformitate cu această rețetă nu va fi neîndulcit, deoarece mierea este folosită pentru a înlocui zahărul - un produs natural și mai util. Deci, avem nevoie de:

• căpșuni (2,5-2,7 kg);
• miere (4 linguri.);
• mere (2 buc.);
• suc de lamaie (3 linguri. l).

Spălăm căpșunile și merele, aruncăm fructele de pădure într-un frigider, lăsând apa să se scurgă. Apoi sortăm căpșunile, tăind fructele necoapte putrezite și tăiem tulpinile. Trecem boabele sortate printr-un blender și trimitem în tigaie masa rezultată de piure. Toarnă miere, suc de lămâie și freacă merele (fără piele).

La foc mediu, produsele sunt puse la fiert și se fierb la foc mic timp de aproximativ 15 minute, îngroșându-se treptat. În acest proces, trebuie să eliminați periodic spuma rezultată. După gătit, lăsați dulceața să se răcească.

Depozitați o astfel de gem în congelator, după ce o turnați în recipiente de plastic. Deci, delicatesa poate fi păstrată până la șase luni, iar borcanul început ar trebui să fie consumat în câteva săptămâni, dar cu acest lucru, probabil, nu vor fi probleme.

Dulceata vanilie-capsuni

Nu numai dulceata delicioasa si groasa, dar si o delicatete cu o aroma speciala se va dovedi daca adaugi zahar vanilat. Deci, luăm 1 kg de căpșuni și zahăr și 1 lingură. l. zahăr vanilat. Spălăm căpșunile înainte de a găti, scoatem cozile și le lăsăm să se usuce puțin. Apoi fructele de padure sunt acoperite cu zahăr (inclusiv vanilie) și lăsate deoparte timp de 10 ore.

După ce s-a scurs timpul necesar, tocați căpșunele printr-o mașină de tocat carne sau un blender (luați ce avem) și trimiteți piureul rezultat într-o cratiță smalț la foc mediu pentru a fierbe aproximativ o jumătate de oră. Gătitul are loc în mai multe treceri: fiert, îndepărtat, răcit, etc., de mai multe ori. Acest lucru este făcut pentru a face gemul mai bogat și mai gros..

După fierbere, gemul este lăsat să se odihnească 5 ore, după care procedura se repetă din nou. Nu uitați să scăpați periodic de spume. Din nou, gemul se lasă 5 ore. A treia oară gemul este fiert la grosimea dorită, astfel încât delicatețea își păstrează forma fără a se răspândi pe farfurie.

Dulceata gata este turnată în borcane sterilizate și rulată. Depozitați într-o pivniță, subsol sau în alt loc întunecat și rece.

Încercați să pregătiți un borcan cu gem de căpșuni pentru iarnă conform rețetei care vă place cel mai mult - suntem siguri că gustul și aroma nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Și copiilor le place întotdeauna această delicatesă rubină..