Dulceata de capsuni - reteta

Dulceata de capsuni se poate face in diferite moduri si cu proportii diferite de fructe de padure si zahar. Acest fel de mâncare de iarnă este gătit chiar și în cuptorul cu microunde. Totuși, rețetele tradiționale sunt cele mai interesante și convenabile. Prin urmare, următoarea rețetă descrie doar un astfel de proces de gătit..

Pe reteta delicioasa de "dulceata de capsuni" sunt selectate numai fructele coapte, ca în gem de căpșuni. În primul rând, trebuie clătite, acordând timp apei paharului, îndepărtați tulpinile și sepalele din ele, precum și fructele nefolositoare (stricate sau deteriorate).

Reteta „dulceata de capsuni”

1 kg de căpșuni selectate este introdus într-o cratiță (de preferință emailată) și completat? kg de zahăr granulat. Fructele de pădure sunt ținute în zahăr timp de aproximativ 16 ore, iar apoi se adaugă mai multe? kg de zahăr granulat. Apoi sunt puse la foc mic sub agitare constantă până când sunt fragede la foc suficient de ridicat. Pentru a obține gem de calitate, este mai bine să-l gătiți cu un raport de 1 kg de căpșuni la 1,2 kg de zahăr granulat.

Ca făcând gem de căpșuni, tehnologia de preparare a gemurilor se încheie cu ambalarea billetului fierbinte în conservele uscate. Băncile sunt acoperite cu capace din nylon dens și puse la răcire.

Dar după pasteurizare, gemul durează mult mai bine și mai mult. Prin urmare, după umplerea gemului fierbinte, borcanele sunt acoperite cu capace și introduse într-o cratiță cu apă încălzită până la 700, încălziți treptat apa până la 950 și pasteurizați în acest mod 15-25 de minute. Nivelul apei în timpul pasteurizării trebuie să fie cu 3 cm mai mic decât gâtul, iar tigaia trebuie acoperită cu un capac.

După pasteurizare, piesa de prelucrat este în sfârșit sigilată și răcită în timp ce stă, fără a întoarce conservele.

servit Reteta „dulceata de capsuni” la masă separat pentru chifle sau prăjituri, și de asemenea folosit ca umplutură pentru coacere.