Cum se face gem delicios de piersică: patru moduri - se face gem de piersică pentru iarnă

Preparatele de piersic de iarnă câștigă popularitate. Datorită activității crescătorilor, acum se pot cultiva piersici în regiunile nordice. De asemenea, magazinele oferă o abundență de diverse fructe, astfel încât nu va fi dificil să cumpărați piersici. Ce se poate prepara din ele? Cele mai populare sunt compoturi, siropuri și gemuri. Pe regulile de confecționare a gemului pe care le vom concentra astăzi..

ingrediente: apă, piersici, zahăr
Ora pentru marcaj: Toamna

Înainte de a trece direct la procesul de gătit, piersicile trebuie spălate. Pentru a face acest lucru, acestea sunt mai întâi înmuiate în apă caldă timp de 10 minute, apoi clătite bine..

De asemenea, toate rețetele implică utilizarea de pulpă mușcată. Pentru a le îndepărta, piersicile sunt tăiate dintr-o parte de-a lungul "cusăturii", apoi jumătățile sunt defilate în direcții diferite, îndepărtând o drupa mare.

Metode de gătit

Numărul opțiunii 1 - piure delicat de gem de piersici

Pentru a face gem, luați 2 kilograme de piersici proaspete. Fructele spălate sunt scufundate în apă clocotită, astfel încât apa să le acopere complet. Fructele decolorate în acest fel se usucă ușor. Crapă și se ondulează într-un tub. Locurile în care acest lucru nu s-a întâmplat sunt curățate cu un cuțit ascuțit..

În continuare, piersicile sunt eliberate de drupe și lovite cu un blender. Cantitatea de piure de piersic este măsurată. Este foarte convenabil să faceți acest lucru cu un borcan de litru. Cantitatea de zahăr se măsoară cu același borcan. Este luat într-un raport 1: 1. Dacă fructul este foarte dulce, atunci cantitatea de nisip este redusă de văduvă..

Masa este plasată pe aragaz și gemul aromat începe să se gătească. Deoarece piersicile dau mult suc, gemul este fiert pentru o perioadă destul de lungă - aproximativ o oră. În acest caz, masa este constant amestecată și spuma formată este eliminată din ea.

Dulceața bine gătită se „scuipe” activ și nu se scurge în jos de la o lingură când se agită. Produsul finit în etapa de fierbere este așezat în borcane sterile cu volum mic și strâns cu capace tratate cu apă caldă.

Opțiunea numărul 2 - o rețetă simplă pentru gem din piersici frecate printr-o sită

Efectuarea gemului într-un mod simplificat vă permite să faceți fără exfoliere preliminară. Piersicile, 1 kilogram, se taie pe jumătate și se toacă. Feliile se taie în alte câteva bucăți și se presară cu 200 de grame de zahăr granulat. Pentru ca zahărul să scoată sucul din fructe, se amestecă masa, se acoperă cu un capac și se lasă să stea pe masă câteva ore.

Când sucul a acoperit aproape complet bucățile, continuați să gătiți gemul de piersici. Puneți un bol cu ​​felii pe foc și fierbeți până când bucățile sunt moi. După ce marginea cuțitului va pătrunde cu ușurință în carnea piersicilor, acestea sunt transferate cu o lingură pliată într-o sită metalică, iar sucul este turnat într-un recipient separat. Acest lucru se face astfel încât să nu fie nevoie să evaporați sucul de fructe mult timp. Carnea fierbinte de piersic se freacă ușor cu o lingură, lăsând doar bucăți de piele la suprafață.

Restul de 400 de grame de zahăr se adaugă în masa fructelor dulci, iar recipientul cu piersici este readus la sobă. Aduceți dulceața la pregătire pentru încă 15-20 de minute.

Numărul opțiunii 3 - gem de piersică cu piele

Această opțiune implică realizarea gemului de piersică împreună cu pielea. Va veni la farfurie cu puțină astringență, dar multora le place acest gem mai mult.

Ei iau un kilogram de piersici proaspete, le eliberează de gropi și le taie în orice fel. Feliile sunt acoperite cu 800 de grame de zahăr, amestecate și timp necesar pentru secreția abundentă de suc.

Apoi feliile se fierb la foc mediu timp de un sfert de oră, apoi se zdrobesc cu un blender până la consistența cât mai uniformă. Pielea măcinată practic nu va fi simțită în vasul finalizat, dar prezența sa vă va economisi semnificativ timpul pentru gătit.

Piureul este fiert până este gata timp de o oră, apoi este ambalat în borcane.

O variantă de a face gem cu lămâie este prezentată de canalul "EdaHDTelevision"

Opțiunea numărul 4 - gem cu bucăți de piersici

Unora le place dulcețurile cu bucăți de fructe. Vă oferim următoarea rețetă.

Un kilogram de piersici, poate nu destul de copt, cu pulpă densă se spală în apă clocotită timp de 30 de secunde. Pielea răsucită de la expunerea la temperaturi ridicate este îndepărtată, iar un os este stors din pulpă. Jumătățile fructelor decojite sunt acoperite cu zahăr în proporție de 1: 1 față de greutatea netă a piersicilor tăiate și fără piele.

După ce produsul principal dă suc, cratița cu felii de piersici se trimite la foc. Dulceața este fiartă timp de 10 minute, iar apoi o lingură este scoasă o parte din sucul eliberat. Pulpa se fierbe mult timp, până când siropul în care sunt gătite devine stringent. Disponibilitatea unei astfel de gemuri este verificată picătură cu picătură, picată pe o farfurie. Dacă gemul nu se răspândește în direcții diferite, atunci pregătirea desertului este completă.

IRENE FIANDE împărtășește cu tine minunata ei rețetă de desert pentru piersici

Perioada de valabilitate a gemului de piersici

Produsul finit este păstrat la frigider sau beci timp de un an. Principala condiție pentru păstrarea conținutului conservelor este sterilitatea, prin urmare recipientul și capacele acestuia sunt bine sterilizate înainte de utilizare.