Gama de coacăze și zmeură asortate: regale și clasice

Rețetele tradiționale pentru dulceață sunt, fără îndoială, gustoase și sănătoase iarna, când pe masă există mult mai puține vitamine decât în ​​timpul recoltării fructelor și fructelor. Dar chiar și ei se pot plictisi, așa că pentru iubitorii de ceva nou, vă sugerăm să încercați să faceți un gem asortat din diferite fructe de pădure și anume, din zmeură și coacăze.

Reteta de dulceata de coacaze negre si zmeura

Fructele de padure sunt diferite, ceea ce înseamnă că preparatul va fi puțin diferit de cel obișnuit, poate dura mult mai multă răbdare și timp, dar rezultatul merită cu siguranță..

Pentru a face un gem asortat de coacăze și zmeură, veți avea nevoie de 500 g de coacăze, 2,5 kg de zahăr granulat și aproximativ 2 kg de zmeură. Desigur, totul nu trebuie să fie la un gram, dar este recomandat să adere la astfel de proporții, astfel încât să existe la fel de multe fructe de pădure împreună cu zahărul.

Zmeura trebuie sortată, aruncând frunzele, gunoiul fin și un păianjen sau o altă insectă care s-ar fi putut pierde undeva. Când fructele de padure sunt gata, trebuie să le acoperiți cu zahăr. Pentru a face acest lucru, luați puțin mai mult de 1 kg de zahăr și lăsați zmeura cu el timp de 8 ore pentru a forma o cantitate suficientă de suc. Acum sortăm și spălăm coacăzele, stergem fructele de cozi și frunzele, apoi le lăsăm să se usuce pe un prosop.

După expirarea timpului, trimitem zmeură în suc de zahăr pe foc. După fierbere, gătiți timp de 5 minute. Apoi, trebuie să răciți puțin zmeura, apoi trimiteți-le înapoi la foc timp de 5 minute. A treia oară, când zmeura se încălzește, adăugați coacăze, ar trebui să fiarbă împreună, după care fierbem fructele de pădure timp de 10 minute.

Sfat! Puteți determina cu exactitate când gemul este gata, aruncând siropul pe o farfurie. Dacă siropul nu se răspândește, dar imediat apucă, se întărește, atunci gemul este gata.

Comandăm dulceața în borcane sterilizate spălate cu bicarbonat de sodiu și depozitate la loc rece - o pivniță sau frigider.

Jeleu platou de coacăze și zmeură

Din aceleași ingrediente, puteți obține o jeleu excelentă, deoarece coacăzele conțin o mulțime de pectină și substanțe gelifiante, care vă permit să pregătiți o delicatesă fără a adăuga gelatină. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de suc de fructe de pădure: 4 pahare de suc de coacăz (3 roșii și 1 negru), 1 pahar de suc de zmeură și 1,2 kg de zahăr granulat.

Notă! 1 pahar de suc poate fi obținut din aproximativ 2 pahare de fructe de pădure, adică coacăzele și zmeura în sine vor avea nevoie de două ori mai mult.

Sortăm și spălăm toate fructele de pădure. Sucul poate fi strecurat într-un storcător, dar dacă este absent, puteți toca coacăzele folosind un blender sau un piure de cartofi, obținând un gruel asemănător piureului. Stoarceți sucul din masă prin cheesecloth. Repetăm ​​pașii cu zmeura rămasă, după care amestecăm toate cele trei sucuri într-o cratiță cu zahărul.

Trimitem sucuri cu zahăr granulat la sobă și încălzim, amestecând constant cu o lingură de lemn pentru a topi zahărul. Când masa este omogenă, fără urme de zahăr granulat, atunci jeleul lichid încă fierbinte poate fi turnat în borcane sterilizate anterior. După întărire, se obține o jeleu natural perfect. Poate fi folosit în această formă sau puteți umple clătite cu ele sau adăugați la diverse deserturi.

Coacăze regale și gem de zmeură cu portocale

Ultima rețetă este cu adevărat regă de zmeură și gem de coacăz, deoarece nu numai că include un maxim de vitamine și substanțe utile atât de necesare iarna, dar oferă și un gust și aromă uimitoare. Luați în considerare o rețetă de bază pentru dulceață regală care include 6 căni de coacăz negru, 2 căni de zmeură și coacăze roșii și 2 portocale mari. Tot acest soi de vitamine va necesita aproximativ 12-13 pahare de zahăr..

Sortăm boabele, clătim, le lăsăm să se scurgă și se usucă puțin, astfel încât să existe un minim de apă. Apoi trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne. Cu portocalele, acționăm puțin diferit - le spălăm și le turnăm peste ele cu apă clocotită, apoi le tăiem în 4-8 părți și le trimitem și la mașina de tocat carne.

Important! Gropile trebuie îndepărtate din portocale, dacă există, în caz contrar, dulceața va avea un gust amar!

Adăugați zahăr la masa defilată de fructe de fructe de fructe și amestecați tocanele până la neted. De fapt, dulceața este gata, dar în această formă trebuie să fie păstrată doar la frigider și nu puteți pregăti foarte mult din ea. Dacă doriți să lăsați delicatetea până iarna, atunci trebuie să aduceți masa la fierbere, apoi să o turnați în recipiente sterilizate, închizându-le cu capace fierte. Astfel, puteți depozita dulceața regală în pivniță sau în cămară..

Aceasta a fost o rețetă de bază, dar poate fi modificată în funcție de dorințele și capriciile gospodăriei tale. Ingredientelor se pot adăuga coacăze, căpșuni și alte fructe de pădure. Cantitatea anumitor fructe de pădure și proporțiile lor pot fi modificate, dar principalul lucru este că rețeta conține 2 portocale, iar fructele de pădure sunt aceeași cantitate ca în rețeta de bază. Ei bine, dacă îți plac rețetele tradiționale, atunci gemul de coacăz și zmeură asortate este mereu în tendință - acesta este un "clasic al genului".