Dulceata de rodie: 4 retete

Pentru o gospodină experimentată, nu este deosebit de dificil să prepari dulceata delicioasă originală din aproape orice produs vegetal, chiar și din cele mai exotice fructe. De exemplu, cea mai utilă și neobișnuită dintre toate cunoscute astăzi este gemul de rodie, cu aroma sa incredibil de delicioasă, culoarea frumoasă și gustul minunat care va fi amintit de o viață întreagă. După ce ai învățat cum să gătești gem de rodie în oricare dintre următoarele moduri, poți avea întotdeauna un desert deosebit „la îndemână”. Acest gem ar trebui să fie fiert întotdeauna într-o cratiță / bol mic, dar larg din oțel inoxidabil.

Reteta 1. Dulceata de rodie cu seminte

Această dulceață trebuie făcută numai din fructe de rodie foarte coapte, cu o piele roșie închisă. Reteta este foarte simpla si usoara. Un specialist culinar foarte tânăr începător va face față pregătirii gemului de rodie cu semințe, conform rețetei de mai jos. Gustul gemului, făcut după rețeta de mai jos, seamănă cu o vișină cu un os.

ingrediente:

• suc natural de rodie (disponibil la magazin) - 300 gr .;
• rodii proaspete coapte - 1,5 kg;
• lămâi proaspete - 600 gr .;
• zahăr pudră - 900 gr.

Gătirea pas cu pas

1. Cojiți toate rodii și colectați toate semințele împreună într-un bol sau bol mare.
2. Spală lămâile și taie-le pe jumătate. Strângeți sucul din fiecare parte folosind un storcător special de citrice, puteți electric. Turnați sucul de lămâie într-un pahar mic.
3. Turnați sucul natural de rodie într-o cratiță și fierbeți.
4. Adăugați zahăr în sucul de rodie și amestecați până la dizolvarea completă.
5. Scoateți sucul dulce de pe foc și lăsați-l să se răcească complet.
6. Fierbeți și răciți sucul de rodie dulce de încă trei ori.
7. Adăugați semințe proaspete de rodie și suc de lămâie în siropul de rodie dulce rece.
8. Aduceți gemul la fierbere la foc mare. Reduceți forța de foc la încetinire. Gătiti un sfert de oră. Opriți gemul și răciți-l.
9. Puneți gemul răcit la foc mare și fierbeți-l. Acum se fierbe gemul de rodie la foc mic, până este complet fiert..
10. Transferați imediat dulceața fierbinte terminată în borcane pregătite și sigilați-le bine.

Dulceața va fi groasă și frumoasă. Ca să nu mai vorbim de gustul său!

Recomandări în rețetă:

• Puteți face singur suc de rodie folosind un storcător și cel puțin 3 kg de fructe de rodie foarte coapte.
• Din cantitatea dată de ingrediente, se obțin aproximativ 850 g. gem gata pregătit.

Reteta 2. Dulceata de rodie fara seminte

Dulceața fără semințe de rodie seamănă cu dulceața de culoare rubin frumoasă, în consistența sa. Este preparat cam la fel ca în cazul oaselor, dar cu mici modificări..

ingrediente:

• rodii proaspete coapte - 3,5 kg;
• lămâie proaspătă / tei - 300 gr .;
• zahăr în nisip / pulbere / lump - 4 kg;
• apă minerală / izvor cu gaz - 100 gr.

Gătirea pas cu pas

1. Cojiți toate grenadele și îndepărtați toate semințele. Puneți-le într-un castron sau într-un bol mare.
2. Folosind un procesator de alimente sau storcător, stoarceți sucul din toate semințele de rodie și turnați-l într-un bol / tigaie din oțel inoxidabil, unde va fi preparată dulceața.
3. Adăugați apă minerală spumantă în tigaie / bol în sucul de rodie. A fierbe.
4. Turnați tot zahărul într-o soluție de rodie cu apă clocotită și, reducând puterea focului la cel mai lent, amestecând ocazional, dizolvați-l.
5. Scoateți soluția dulce de rodie cu apă și răciți-o complet. Se fierbe și se răcește încă de trei ori.
6. Spălați lămâile proaspete / limele și împărțiți la jumătate. Strângeți sucul din fiecare jumătate folosind un storcător special de citrice. Adăugați-l în siropul de rodie rece.
7. Puneți din nou gemul la foc mare și fierbeți-l. Pe măsură ce începe să gâfâie - reduceți puterea focului la cel mai mic și gătiți încă 20 de minute.
8. Se scoate de pe foc și se răcește.
9. Rămâne pentru ultima dată să punem dulceața pe foc și după fierbere, fierbeți aproximativ o jumătate de oră până este gătită.
10. Turnați dulceața fierbinte în borcane mici pre-pregătite. Nu trebuie să vă faceți griji - dulceața, atunci când este răcită, devine groasă, cu o consistență similară cu mierea proaspătă vâscoasă.

Recomandări în rețetă:

• O jumătate din coaja de lămâie / lămâie poate fi măcinată fin și pusă în gem în același timp cu sucul. În acest caz, un gem incredibil de interesant, cu o amărăciune mică, abia perceptibilă, va apărea în gem..

Reteta 3. Dulceata de rodie cu mere

Dulceața de rodie fără semințe poate fi gătită cu adăugarea unui măr. Fructele trebuie adăugate la gem împreună cu componenta de citrice.

Vei avea nevoie:

• suc de rodie - 2 pahare;
• mere - 1 kg;
• zahăr - 1,5 kg;
• suc de lămâie - 1 lingură.

Pregătire detaliată

1. Pregătiți sucul de rodie sau, puteți folosi un magazin cumpărat.
2. Cojiți merele, tăiate în felii fără miez.
3. Se adaugă 1 kg de zahăr la mere, se amestecă ușor și se lasă 3-4 ore. În acest timp, feliile de mere ar trebui să lase suc.
4. Se toarnă merele într-o cratiță pentru a face gem, se pune pe foc și se fierbe timp de 10 minute. Opriți aragazul, lăsați gemul să se răcească. După câteva ore repetăm ​​procesul.
5. Repetăm ​​toate acțiunile de la punctul 4 încă de 2 ori.
6. Apoi, turnați sucul de rodie în amestecul de mere, adăugați zahărul rămas, aduceți gemul la fierbere și fierbeți până când este fraged (până când o picătură de sirop se întinde peste o farfurie curată și uscată). Se toarnă suc de lămâie cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului. Poate adăuga vanilină pentru aromă.
7. Pregătim borcane pentru ambalarea gemului de rodie cu mere - se spală, se curăță, se sterilizează. Procedăm la fel cu capacele..
8. Întindeți gemul fierbinte peste borcanele curate și uscate, pluta, acoperiți cu o pătură caldă, lăsați să se răcească.

Pe o notă: Rețete dovedite de dulcețuri de citrice și gem.

Reteta 4. Dulceata de rodie cu gutui

O astfel de gem este un depozit de vitamine. Delicios și aromat, nu va lăsa pe nimeni indiferent! Preparat similar cu gemul de mere.

ingrediente:

• suc de rodie - 0,5 litri;
• gutui - 1 kg;
• zahăr - 1,5 kg;
• apă - 1 pahar;
• lămâie - ½ bucată.

Gătirea pas cu pas

1. Faceți sau cumpărați suc de rodie.
2. Se spală gutui, se decojesc, se rumenesc pe o răzătoare grosieră. Adăugați apă și fierbeți la foc mic aproximativ o jumătate de oră.
3. Amestecați gutuiul, sucul de rodie și zahărul. Puneți o cratiță cu gem pe sobă, dați la fierbere și fierbeți aproximativ 1 oră, amestecând regulat pentru a nu arde.
4. Adăugați sucul de lămâie proaspăt stors cu 5-10 minute înainte de sfârșitul gătitului.
5. Ambalează dulceață de rodie gata gătită cu gutui în borcane curate și uscate, plută, acoperă cu o pătură până se răcește complet.

Notă: Dulceața de rodie, gătită în orice fel, se păstrează mai mult de un an. În acest caz, nu sunt necesare condiții speciale pentru depozitarea sa..