Dulceata de zmeura `cinci minute`

Astăzi voi împărtăși cu voi o rețetă pentru cea mai simplă gem de zmeură „Pyatiminutka” pentru iarnă. Probabil te-ai întrebat cât de mult zahăr trebuie să pui în acest sau din acel gem, astfel încât semifabricatul să fie păstrat mult timp. Este foarte simplu: pentru fructe și boabe dulci și moi, ar trebui să respectați un raport 1: 1. Dar, în același timp, nu uitați de gradul de conținut natural de pectină, de care depinde gelificarea gemului. Dacă fructele, fructele de pădure conțin mult zahăr natural și au un conținut ridicat de pectină, precum coacăze negre și coacăze, cantitatea de zahăr la 1 kg de boabe poate fi redusă. Zmeura are un conținut mediu de pectină. Aceasta înseamnă că luăm 1 kg de zahăr pentru 1 kg de zmeură și adăugăm sucul de o jumătate de lămâie, dacă dorim ca dulceața de zmeură să se transforme într-un semifabricat de jeleu imediat după răcire. Uite și asta o rețetă simplă fără a găti gem de zmeură pentru iarnă.
Dulceața de cinci minute diferă de alte metode de a face o delicatesă pe termen lung tocmai prin perioada scurtă de gătit de 5 minute pe aragaz. Uneori, un astfel de preparat pentru iarnă este gătit în trei etape, fiecare timp de cinci minute. În rețeta mea pas cu pas, există o singură etapă de fierbere de zmeură, dar cu stropire preliminară cu zahăr și o scurtă așteptare pentru ca sucul să se elibereze.

Timp de gătit: 100 min.
Categoria alimentară: gem de iarnă.



ingrediente:

- zmeură - 1 kg.,
- zahăr - 1 kg.,
- 1/2 suc de lamaie.



Turnați zmeura cu apă rece cu puțină sare pentru a îndepărta nu numai frunzele și ace, dar și posibilele insecte minuscule.



Puneți fructele de pădure într-un colector pentru a scurge lichidul în exces..



Transferați zmeura curată într-un castron sau cratiță, în care dulceața va fi gătită în viitor. Se acoperă cu zahăr.



Acoperiți cu peliculă sau tifon, lăsați la temperatura camerei 1,5 ore pentru a elibera suc.



După 60-90 de minute, zahărul se va dizolva și va apărea sucul de zmeură. Agitați recipientul de mai multe ori, astfel încât totul să fie amestecat delicat.



Pune bolul la foc mediu. După fierbere, adăugați zeama de jumătate de lămâie (la 1 kg de fructe de pădure) la zmeura în sucul de zahăr pentru gelifierea rapidă a gemului final. După ce a fiert și a adăugat sucul de lămâie, gătiți doar 5 minute. Dacă doriți o gem mai groasă de zmeură, așteptați până se răcește complet și gătiți de două ori mai mult timp de 5 minute. Este important să răciți complet dulceața după fiecare cinci minute de gătit..



Borcanele și capacele pentru dulceață trebuie sterilizate într-un mod convenabil. Verificați - capacul trebuie să fie lipsit de deteriorare și rugină în interior. chiar imi place asta gem de zmeură pentru iarnă, gros cu fructe de pădure întregi.



Se toarnă gem de zmeură fierbinte de cinci minute în borcane. Închideți cu capacele fierbinți. Acoperiți borcanele cu un prosop până se răcesc complet. Apoi puneți-l la frigider sau într-un loc răcoros închis.



Dulceața de zmeură „Pyatiminutka” poate fi păstrată la frigider până la 12 luni, în cămară la temperaturi mai ridicate - până la 6 luni. Bucurați-vă de gătitul dvs. și de dulceața delicioasă!



Am adăugat o boabă proaspătă într-un borcan de gem, pentru a putea vedea că fructele de padure aproape că nu și-au schimbat culoarea naturală după gătit.