Dulceata de cirese: o selectie dintre cele mai bune retete - cum se prepara gem de cirese

Când cireșele se coacă în grădină, problema procesării lor devine acută. Boabele se strica destul de repede, asa ca nu poti ezita. Astăzi veți afla despre toate complexitățile pentru recoltarea gemului de vișine pentru viitor. Textura delicată a acestui desert, combinată cu un gust strălucitor, bogat, vă va încânta cu siguranță cu o ceașcă de ceai fierbinte în serile de iarnă..

ingrediente: cireașă, apă, acid de lamaie, zahăr, mere
Ora pentru marcaj: Toamna

Fructele de pădure sunt eliberate de drupe înainte de gătit. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza un ac obișnuit. Cu toate acestea, dacă există o mulțime de fructe de pădure, atunci această metodă va dura prea mult. Un dispozitiv special pentru extragerea semințelor din cireșe poate veni în salvare.

Retete cu dulceata de cirese

Reteta numarul 1 - Dulceata delicata cu pregatirea prealabila

2,5 kilograme de cireșe decojite se pun într-o cratiță cu fundul larg și se acoperă cu 2 pahare de apă. Fructele de padure sunt fierte timp de 30 de minute, apoi se pun pe o sită. Dimensiunea grătarului metalic este de 1,5 - 2 milimetri. Frecat printr-o astfel de sită, gemul este cât se poate de omogen și elastic.

După încărcare, masa de fructe este cântărită și i se adaugă o cantitate similară de zahăr granulat. Pentru ca gemul să dobândească o consistență groasă finală, se fierbe la foc mic timp de 1,5 - 2 ore. În același timp, masa dulce de boabe este amestecată periodic și se elimină excesul de spumă.

Reteta numarul 2 - Dulceata din piure de cirese

Această rețetă va necesita cinci kilograme de cireșe picate. Masa de boabe este trecută printr-o mașină de tocat carne cu cea mai mică secțiune a zăbrelei, apoi este străpunsă cu un blender de imersie pentru a obține cea mai omogenă structură de gem. La fructe de pădure se adaugă un litru de apă pură și 3 kilograme de zahăr. La căldură mare, masa este condusă la fierbere, iar apoi puterea de încălzire este redusă pe cât posibil. Piureul de boabe cu zahăr se gătește aproximativ 2 ore, până când masa este redusă la jumătate. Acest proces este ținut sub control constant, agitând blocajul și îndepărtând spuma, dacă este necesar..

Cu un minut înainte de sfârșitul gătitului, adăugați 1 linguriță de acid citric sau 2 linguri de suc de lămâie într-un bol de gem.

Reteta numarul 3 - Dulceata cu aroma de fructe de piatra

Cireșele sunt sortate și se scot drupele din ele. Oasele eliminate, nu spălate, sunt pliate într-o pungă de plasă sau tifon și legate strâns. Pentru a face gem, aveți nevoie de 1 kilogram de pulpă cu suc. Cireșele se introduc într-un vas sau o tigaie emailată și se acoperă cu 1 kilogram de zahăr granulat. Husa cu oase este de asemenea introdusă în recipient pentru produsele principale. Masa se agită cu o lingură de lemn sau o spatulă și se lasă timp de 3 până la 4 ore la temperatura camerei. În acest timp, se va elibera o cantitate destul de mare de suc de vișine, iar o parte din zahăr se va dizolva.

Recipientul cu vișine se pune pe foc și se fierbe 10 minute. Masa este apoi răcită în mod natural, și apoi fiartă din nou timp de 10 minute. O pungă cu semințe este îndepărtată din fructele de pădure care s-au răcit pentru a doua oară, iar pulpa este străpunsă cu un blender de imersiune. Piureul de vișine rezultat se pune pe foc și se fierbe până se îngroașă.

Rețeta numărul 4 - Dulceata de vișine cu mere într-o aragaz lent

Patru mere sunt tăiate și cojite. Fructul este trecut printr-o mașină de tocat carne împreună cu 1 kilogram de cireșe decojite. Masa este transferată într-un bol multicooker și turnată cu un pahar cu apă. Pregătiți blocajul pe modul „Friptura” timp de o oră. În acest timp, masa este amestecată de mai multe ori și spuma este îndepărtată dacă este necesar. După un timp specificat, adăugați 1 kilogram de zahăr în fructe. Dulceața se lenevează încă o jumătate de oră.

Videoclipul de pe canalul "India Ayurveda" va povesti în detaliu despre prepararea gemului delicios și aromat de vișine

Cum se diversifică desertul

Pentru a face ca dulceața de vișine să strălucească cu arome noi, atunci când fierbe, vanilie, muguri de cuișoare, scorțișoară sub formă de pământ sau sub formă de scoarță răsucită se adaugă într-un bol cu ​​produse. Pentru condimente, piesele de rădăcină de ghimbir proaspăt sau praf de ghimbir sunt introduse în piesa de prelucrat.

Un amestec de cireșe cu alte fructe de pădure și fructe va ajuta, de asemenea, la diversificarea gustului. De exemplu, coacăzele, caisele, mere sau coacăze merg bine cu cireșele..

Stocarea gemului de vișine

Billetul fierbinte este ambalat în containere de sticlă curate înainte de a fi trimis pentru depozitare. Pentru a păstra produsul păstrat cât mai mult timp, borcanele și capacele trebuie sterilizate pe aburi.