Retete delicioase de dulceata de mere. Top - 5 pas cu pas cu fotografii

Tehnologia de conservare sub formă de gem a fost introdusă în urmă cu două secole. Inițial au încercat-o pe prune, apoi au experimentat cu fructe diferite, combinându-le între ele. Fierbând delicatesa într-o stare păstoasă, gospodinele au petrecut uneori până la 3 zile. Azi reteta de dulceata de mere durează câteva ore. Acest lucru nu îi afectează gustul, iar mâncarea în sine nu își pierde bogăția și textura. Puteți lua în considerare aspecte și nuanțe importante în următoarele rețete - cele mai delicioase și mai interesante.

Reteta 1

Clasici ai genului culinar - de casă gem de mere. Gros, bogat, a intrat cu fermitate în alimentația noastră de iarnă: pentru ceai (pentru bărbierit pe pâine crocantă), pentru umplerea produselor delicioase coapte, pentru a face deserturi, etc. Va trebui să faceți gem:

- 2,5 kg mere,

- 1,2-1,3 kg zahăr granulat,

- apa (de fapt).

Selecția de fructe pentru recoltare se realizează foarte strict: acestea exclud necoapte, supraîncălțate, răsfățate în locuri, învinețite, viermate. Merele sortate sunt spălate, miezurile sunt tăiate și tulpinile sunt eliminate. Dacă încă mai există zone deteriorate pe fructe, atunci acestea sunt tăiate în cel mai atent mod. Pe reteta de gem de mere pentru iarna pregătiți un recipient larg antiaderent Pulpa de mere se sfărâmă în ea în felii mici (nu trebuie să tai coaja!). Nu mai mult de 2,5 kg de fructe sunt lustruite la o sesiune de gătit.

La felul de mâncare se adaugă multă apă, astfel încât feliile de mere să fie acoperite complet. În medie, acestea sunt ghidate de următoarea cantitate de lichid: la 1 kg de greutate - până la 0,9 litri de apă. Așezați vasele pe aragaz și porniți la foc mediu. În termen de 20 de minute din momentul fierberii, feliile trebuie să se înmoaie - nu trebuie agitate prea mult (trebuie să rămână umede la mijloc).

Apoi bucățile de mere înmuiate se bat cu un blender, zdrobit sau mașină de tocat carne. Masa asemănătoare terciului este acoperită cu zahăr granulat (aproximativ 500 g per kilogram de piure). După amestecarea ingredientelor, masa este returnată pe foc și evaporată aproximativ 1 oră, amestecând conținutul vaselor. Pentru a preveni arderea berii, amestecați-o cu o spatulă sau lingură de lemn. Când piureul se întunecă ușor, se îngroașă, scoateți tigaia de la foc.

Dacă există îndoieli cu privire la disponibilitatea farfuriei, atunci se efectuează un test de control. O picătură a piesei este pusă pe o farfurie uscată și rece. Nu trebuie să picure atunci când întoarceți și înclinați vasele, ci să fie acoperite cu un film, păstrați-i forma. Toate acestea atestă calitatea înaltă gem acasă. După test, acesta este așezat într-un recipient sterilizat la cald pentru sigilare și închis. Băncile sunt răsturnate, izolate cu o pătură sau pătură, iar răsucirea are posibilitatea de a se răci treptat în 12-14 ore..

Reteta 2

Există, de asemenea, foarte „Dulceata de mere »reteta simpla, care este pregătit folosind un multicooker. În acest caz, produsele sunt luate în următorul raport:

- 1,5 kg mere,

- 600-700 g zahăr granulat,

- jumătate de lămâie.

Pentru a fierbe într-un aragaz lent, fructele sunt preparate în acest fel: sunt spălate, uscate, decojite din ele și miezurile sunt tăiate. Pulpa este tăiată în plăci subțiri și aruncată în vasul multicooker. Adăugați până la 100 ml de apă și porniți dispozitivul în modul „Coacerea”. Tăierea se aduce la o înmuiere moderată, cu capacul închis. Feliile sunt verificate pentru a fi gata cu o scobitoare sau cuțit (vârful trebuie să intre ușor în pulpă).

Când merele sunt corect înăbușite și încep să se destrame, dispozitivul este oprit. Masa se lasă să se răcească ușor și se frământă cu un blender sau într-un procesor de alimente. Piureul de cartofi este combinat cu zahăr granulat, suc de lămâie și trimis înapoi la multicooker timp de 1 oră pentru a evapora umezeala din programul „Friptura / coacere”. Prin semnalul sonor, se evaluează multicooker-ul Reteta de gem de mere de casa pe disponibilitate. Cu un rezultat pozitiv, o substanță omogenă, groasă gem de mere într-o aragaz lent distribuite în borcane calcinate și pliate.

Reteta 3

Pe Reteta groasa de dulceata de mere nu sunt necesare tot felul de aditivi suplimentari. Doar mere și zahăr: pentru 1,5 kg de fructe - 170 g de nisip. Într-un caz anume, fructele sunt tăiate grosier pe un răzătoare special sau un procesator de alimente. Sau sunt tocate cu un cuțit în cuburi mici de dimensiuni arbitrare. Acest lucru permite ca merele să fie topite corespunzător. După aceea, dau sucului interior mai bun, care se evaporă pentru a îngroșa masa..

Feliile de mere cu sucul de curgere sunt transferate în recipientul de gătit, fără a adăuga în orice caz apă. Vasele sunt așezate pe aragaz și încălzite. În timp ce se agită, masa este înăbușită până când bucățile sunt înmuiate și translucide. Apoi compoziția este zdrobită cu un blender și umplută imediat cu zahăr granulat. Puterea de încălzire este redusă la minimum, iar piureul de cartofi este fiert aproximativ 45-50 de minute până la întunecare. Preparat cu mere marite ar trebui să-și păstreze forma dacă este ridicat cu o lingură. Produsul finit este ambalat în borcane uscate sterilizate și laminat.

Reteta 4

Cea mai naturală aromă are „Dulceata de mere de casa »reteta simpla fara zahar. Nu îndulcește artificial gustul natural al fructelor. Prin urmare, felul de mâncare vă permite să vă bucurați exclusiv de note de mere. Necesar pentru gătit:

- 1,5 kg mere,

- aproximativ un pahar cu apa (pana la 230 ml).

Merele bine spălate și uscate sunt zdrobite în felii mai mici. În primul rând, testelele sunt tăiate din ele și coaja este decojită (opțional). Feliile se trimit într-o cratiță, se toarnă cu apă și se fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute. Masa este agitată constant. După un sfert de oră, se scoate de pe foc, se răcește și se șterge pe o sită. Suspensia rezultată este returnată pe foc și fiartă până se îngroașă și dobândește consistența dorită (ține cont de faptul că la solidificare, masa va deveni și mai groasă).

Cand "Dulceața de mere este groasă. Reteta pentru iarna»Atinge consistența dorită, este mutat într-un recipient de sticlă sterilizat și acoperit cu capace de staniu, lăsând un gol. Băncile cu piesa de prelucrat sunt introduse într-o cratiță lată, recipientul este turnat cu apă caldă până la umerașele containerului și pasteurizat. Timpul mediu de tratament termic este de 15 minute din momentul în care apa fierbe. După aceea, recipientul este strâns cu o cheie, verificat dacă există scurgeri, răcit.