Cele mai bune rețete pentru prepararea marmeladei de zmeură - cum se prepară marmelada de zmeură acasă

Gospodinele știu să facă multe preparate diferite pentru iarnă din zmeură dulce și parfumată. Marmelada în această chestiune nu este acordată atât de multă atenție, ci în zadar. Marmelada de zmeură naturală într-un borcan, poate fi păstrată într-un loc răcoros la fel ca gemul sau dulceața de casă. Marmelada în formă se păstrează în recipiente de sticlă la frigider timp de până la 3 luni, astfel că marmelada poate fi considerată un preparat de iarnă pe deplin. În acest articol, am selectat cele mai bune rețete pentru prepararea marmeladei de casă din zmeură proaspătă..

ingrediente: gelatină, Red Ribes, acid de lamaie, zmeură, pectină, zahăr, mere
Ora pentru marcaj: Vară

Presărați boabele cu zahăr și lăsați o vreme la temperatura camerei. 3-4 ore vor fi suficiente. În acest timp, o cantitate destul de mare de suc va fi eliberată..

Apoi punem un vas de zmeură pe aragaz și încălzim masa la puterea medie a arzătorului până când zahărul granulat se dizolvă complet.

Pentru a scăpa de semințe și pentru a obține o consistență uniformă, transferați masa fierbinte pe o sită și macinați-o cu o spatulă din silicon sau lemn.

Asta e totul - baza pentru marmeladă este gata! Apoi urmați indicațiile din rețete..

Cele mai bune rețete de marmeladă de zmeură

Marmelada cu pectina naturala de mere la cuptor

• fructe de padure - 1 kilogram;
• mere - 1 kilogram;
• acid citric - 1 linguriță;
• zahăr granulat - 700 de grame;
• apă - 1 litru.

Primul pas este „extragerea” pectinei din mere. Pentru a face acest lucru, macinați întreaga masă de mere cu un blender, un procesator de alimente sau o mașină de tocat carne. Apoi umpleți piureul cu apă și adăugați acid. Punem un vas cu mere pe aragaz și gătim o oră. Filtrăm masa fiartă printr-o sită și turnăm sucul rezultat într-un bazin cu fundul larg. Este necesară obținerea evaporării lichidului cu ¾ din volum.

Adăugați extractul de pectină finit la o bază fierbinte de fructe din zmeură și zahăr și fierbeți totul împreună 5-6 minute.

Acoperiți o foaie de copt cu părți înalte cu hârtie de copt sau unsoare cu un strat de ulei vegetal. Un tampon de bumbac uleiat sau spray de ulei este ideal pentru lubrifierea suprafețelor..

Uscăm marmelada de zmeură fie la cuptor, fie la temperatura camerei. În primul caz, vasul va fi gata în 5 - 7 ore cu încălzire minimă. Uscarea naturală va dura aproximativ o săptămână.

Amestec de boabe de coacăze și zmeură

• coacăz roșu - 500 de grame;
• zmeură - 700 de grame;
• zahăr - 1 kilogram;
• apă filtrată - 1 litru;
• acid citric - 5 grame.

Sortăm fructele de pădure, le spălăm de praf și resturi. Curățăm coacăzele de crenguțe. Punem cultura într-o cratiță și o umplem cu apă. Scopul nostru este de a înmuia boabele, astfel încât după aproximativ 10 minute fructele să fie zdrobite. Se macină masa de coacăz-zmeură printr-o sită fină și se scurg excesul de apă. Puneți piureul rezultat pe foc și gătiți timp de 50 - 60 minute, până când masa se fierbe la jumătate.

Asta e tot! Marmelada poate fi turnată într-o matriță care a fost uleiată anterior cu ulei vegetal sau acoperită cu o peliculă și uscată.

Marmeladele naturale, preparate fără agenți de îngroșare, pot fi ambalate în borcane de jumătate de litru și îndepărtate în restul conservei de acasă.

Marmelada de zmeura cu praf de pectina

• zmeură - 500 grame;
• pulbere pectină - 10 grame;
• zahăr granulat - ½ cană.

Trecem zmeura tocată printr-o sită, scăpând de oasele mici. Adăugați jumătate din norma de zahăr prescrisă în piureul de cartofi și amestecați a doua parte cu pectina.

Pune bolul cu masa de boabe pe foc și fierbe 1 minut. Apoi se adaugă amestecul zahăr-pectină și se fierbe încă 5 - 6 minute.

Puneți masa de marmeladă în matrițe adecvate și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei sau la frigider.

Marmelada de gelatină

• zmeură - 500 grame;
• pulbere de gelatină - 20 de grame;
• zahăr granulat - 1/2 cană;
• apa 100 mililitri.

Turnați gelatina cu apă și faceți piureul fără semințe din fructe de pădure. Adăugați zahăr granulat în masa de zmeură și dați foc. După ce piureul a fiert, adăugați gelatina umflată și stingeți focul. Nu lăsați masa gelatinoasă să fiarbă.

Turnați marmelada finală în formele unse cu ulei vegetal și puneți-le la rece.

Și pentru a găti marmeladă de zmeură pe agar-agar, folosiți videoclipul de pe canalul Family Kitchen