Preparate de casă pentru iarnă: rețete cu gem de mere

Nu se poate nega faptul că cea mai ușoară și mai bună modalitate de a obține beneficiul complet al fructelor și fructelor de pădure este să le consumi înainte de recoltare, întrucât acestea sunt ambalate cu arome, nutrienți și vitamine. Dar vara nu durează întotdeauna tot anul.

Ce este gem

Blocurile păstrează fructele acasă mai mult timp datorită zahărului care este un conservant natural. De aceea, ca și dulceața, dulceața și alte preparate de fructe de casă, ne oferă posibilitatea de a ne bucura de gustul fructelor și fructelor de pădure în orice moment al anului..

Dulceața se face prin fierberea fructelor, fructelor de pădure și a unor legume până se îngroașă. Pentru a obține consistența necesară de jeleu, pectina, acidul citric și zahărul sunt adăugate fructelor întregi sau tăiate. O serie de rețete implică adăugarea de compoziție a ierburilor și condimentelor, inclusiv balsam de mentă și lămâie, scorțișoară, vanilie, cardamom, allspice și nucșoară.

Cele mai ușoare de preparat sunt preparatele de mere de casă, deoarece de obicei fructele folosite conțin deja suficient de acid și pectină, ceea ce gelifică produsul final..

Rețineți că cele mai bune ustensile pentru fabricarea blocajelor sunt încă bazin de cupru și cratiță. Opțiunile de succes se obțin prin gătirea în aragazuri lente și multicooker. Puteți găti gemuri în porții mici, folosind aerul încins.

Când sunt fierte fierbinți, merele merg bine și cu alte fructe care conțin pectină, inclusiv rowan roșu, prune, chokeberry (cenușă de munte), coacăze, gutui, coacăze negre și roșii.

Dulcetele de casă de înaltă calitate, indiferent de rețetele de gătit, ar trebui să se solidifice aproape instantaneu la final. Deci, pentru a verifica disponibilitatea unui produs de mere acasă, este suficientă o picătură pe o suprafață rece..

În acest articol, autorii vă vor spune cum să faceți gem de mere și să împărtășiți rețete simple cu o fotografie cu această delicatesă de mere.

Apropo: gemurile de mere, datorită ingredientului principal, ajută la reducerea absorbției colesterolului și a grăsimilor în sânge și contribuie la normalizarea tranzitului intestinal.

Retete de dulceata de mere cu fotografii

Dulceata de mere cu vanilie

Aceasta este cea mai simplă rețetă pentru prepararea gemului de mere acasă, care poate fi pregătit doar pentru iarnă..

Luați un kilogram de mere puternic acru și un kilogram de zahăr pudră.

Pregătiți recipiente adecvate cu capace impecabile pentru dulceața finalizată. Înmuiați-le în apă clocotită, lăsați-l să fiarbă aproximativ cinci minute, opriți focul, îndepărtați conservele din apa clocotită și, fără a șterge, puneți-le pe un prosop curat. Lasă-le să se usuce.

Clătiți merele în apă caldă, curățați, îndepărtați miezul și tăiați-le în bucăți mici.

Selectați o cratiță, tocană sau un vas de gătit, astfel încât volumul recipientului de gătit să fie de cel puțin două ori mai mare decât al conținutului. Deci, ușurezi fierberea.

Se amestecă merele și zahărul. Păstrați cald, strângerea cu film de agățare șifie prin închiderea capacului până când zahărul este complet dizolvat.

Când zahărul pudră este dizolvat complet și bucățile de mere produc suc, se pun la foc mare și se adaugă amestecul la fiert. În timp ce se agită constant, se lasă să fiarbă cinci minute. Ora de început a gătitului este determinată de momentul fierberii puternice a amestecului. Opriți focul și așteptați până la sfârșitul fierberii în interiorul gemului, îndepărtați cu atenție spuma cu o lingură înțepată.

Umpleți cratițele cu gem cald. Se sigilează și se rotește imediat pentru o sterilizare completă.

Lasă băncile să se răcească încet.

Sfat reteta.

Încercați să adăugați zahăr vanilat la zahăr obișnuit. Veți obține un parfum complet plăcut nou.

Dulceata de mere cu scortisoara

Desigur, știți despre compotul de mere și scorțișoară, dar gemul de mere cu acesta este delicios! Este foarte ușor de făcut și poate crea o delicioasă dintr-o felie simplă de pâine prăjită, chifle sau clătite..

Per kilogram de mere Golden, Renet sau Semirenko luați următoarele produse:

• 800 de grame de zahăr,
• o lingură de scorțișoară măcinată,
• 50 ml apă.

Spălați merele, încorporați-le și tăiați-le în bucăți mici.

Puneți merele, zahărul, scorțișoara și apa într-o cratiță mare. Se fierbe la foc mare, se agită continuu, după zece minute se reduce căldura la foarte scăzută, se acoperă și se fierbe, amestecând ocazional, aproximativ 45 de minute.

Puneți dulceața fierbinte în borcane sterilizate, sigilați imediat și răsturnați imediat.

Lasă-le în această poziție pentru a completa sterilizarea peste noapte.

Sfat reteta.

Puteți utiliza un băț de scorțișoară îndepărtându-l cu puțin timp înainte de sfârșitul gătitului.

Dulceata de mere cu scortisoara si lamaie

Pentru a pregăti această rețetă luați următoarele produse:

• mere 2,5 kilograme,
• lămâie,
• apă,
• zahăr înghețat,
• scorțișoară măcinată.

Se spală, se decojesc și se toacă merele. Puneți-le într-un vas de gătit. Strângeți sucul de lămâie acolo..

Se toarnă apă rece peste fructele feliate, astfel încât să fie complet acoperit și se aduce la fierbere la foc mediu..

Reduceți căldura la scăzut și, amestecând ocazional, lăsați la foc mic timp de aproximativ o oră, până când se obține piureul..

Se strecoară piureul rezultat prin cheesecloth sau o sită. Puteți lăsa să se filtreze peste noapte, dar nu mai mult de 12 ore..

Returnați pulpa în oală și măsurați volumul sucului rezultat.

Pregătiți zahărul și scorțișoara în următoarea proporție: pentru o jumătate de litru de suc - 375 grame de zahăr și o linguriță de scorțișoară.

Întoarceți sucul în vasul de gătit.

Se adaugă zahărul, se încălzește ușor și se amestecă bine. După ce zahărul s-a dizolvat, aduceți la fiert și adăugați scorțișoara.

Gătiți dulceața până la licitație, verificând că pică soliditatea.

La sfârșitul gătitului, încălziți borcanele sterilizate și turnați dulceață fierbinte peste ele.

Se sigilează imediat și se lasă să se răcească acoperind cu un prosop gros, pătură sau pătură.

Dulceața va fi deosebit de bună la aproximativ o lună după preparare..

Sfat reteta.

Pentru acest gem puteți folosi mere vulcanice sau mere sălbatice..

Puteți folosi câteva sucuri de lămâie mărunțite fin pentru aromă..

Dulceata de mere dulci pentru iarna

Per kilogram de mere decojite și tocate pregătiți mâncarea în următoarele proporții:

• 250 ml apă
• o lingură de suc de lămâie
• 26 grame de pectină
• 1,75 kg zahăr roșu
• 2 lingurițe măcinată
• 2 lingurițe nucșoară măcinată
• 100 de grame de zahăr brun

Sterilizați borcanele și capacele în apă clocotită timp de 10 minute.

Puneți merele într-o cratiță, adăugați apa și sucul de lămâie. Se acoperă și se fierbe timp de zece până la douăzeci de minute.

Adăugați pectină și aduceți la fierbere sub capac.

Scoateți capacul. Se adaugă zahărul și se fierbe aproximativ un minut, până când se dizolvă zahărul.

Se scoate de pe foc și se adaugă zahărul brun și condimentele.

Umpleți conservele la un centimetru de margine. Ștergeți marginile și așezați capacele.

Sterilizați borcanele.

Sfat reteta.

Dulceata pentru aceasta reteta nu se va agrava daca nu iti plac condimentele si nu le folosesti..

Dulceata pentru iarna din mere si rom

Per kilogram de mere fără semințe, decojite și tăiate cubulețe luați următoarele ingrediente:

• 700 de grame de zahăr sau nisip pudră
• pahar cu apa
• suc de două lămâi
• 3 linguri rom

Combinați toate ingredientele într-o cratiță sau la bain-marie mare și fierbeți timp de o oră de la fierbere..

Amestecați în mod regulat pentru a evita blocarea gemului pe fundul vasului.

Umpleți borcanele pre-fierbeți cu gem fierbinte, ștergeți marginile și sigilați borcanele bine.

Sfat reteta.

Puteți înlocui romul cu puțin scorțișoară dacă nu vă place romul.

Retete cu gem de mere