Făcând mămăligi de mere acasă

Dulciurile sunt un tratament preferat atât pentru copii, cât și pentru adulți. Cu toate acestea, bomboanele dulci, pe lângă gust, nu aduc beneficii organismului..

Dar dulciurile naturale de casă sunt un amestec de beneficii și gust în același timp. Una dintre aceste delicatese este bomboanele de mere, care necesită puțin timp și efort pentru a găti acasă..

În același timp, marshmallow este un adevărat desert tradițional rusesc, cunoscut încă din secolul al XIV-lea. Prin urmare, toate rețetele pentru gusturile de mere sunt testate în timp și milioane de cunoscători..

mere

• merele pentru recoltare au grijă de soiurile acre. Aceste fructe sunt bogate în pectină - o componentă naturală de gelifiere care oferă desertului aerisire, culoare și gust;
• dacă fructele neacide sunt utilizate în rețete, atunci asigurați-vă că fierbeți în plus piureul de mere pregătit la cuptor, până când este gros. Sau adăugați un îngroșător la masa de mere;
• Puteți, de asemenea, să pregătiți marshmallow din tortul de mere, care a rămas după prepararea sucurilor. Pentru a face acest lucru, fierbeți stoarcerea cu adăugarea de apă și zahăr granulat până la grosime, iar masa rezultată este uscată în orice mod convenabil: la cuptor, într-un uscător electric sau în aer liber;
• merele trebuie coapte cu fructe întregi, deoarece feliile de mere se întunecă repede, iar pastila nu va dobândi nu o lumină, ci o nuanță întunecată;
• cea mai delicioasă delicioasă este uscată în aer liber. Dar pentru prepararea delicateselor, puteți folosi și aparate moderne de bucătărie: un cuptor, un uscător electric. Mai mult, o astfel de mămăligă nu va da gust..
• dacă uscați delicioasa, primiți chipsuri de mere, dacă nu o uscați - bomboane dulci care amintesc de „Toffee”. Determinați gradul de pregătire a produsului după cum urmează: dacă delicatesa este slab separată de pergament, atunci nu este încă gata.

Rețetă veche de mămăligă de mere

În Rusia, marshmallow a fost preparat conform acestei rețete fără a folosi zahăr, deoarece acest produs era scump. Piesa de prelucrat a fost uscată în aer liber. Acum, crearea de marshmallows de mere acasă a devenit și mai ușoară folosind aparate moderne, dar vechea rețetă a desertului a rămas neschimbată. Desertul neîndulcit va atrage cei care urmăresc cifra sau limitează consumul de zahăr granulat.

ingrediente:

• Mere - 1 kg
• Ulei slab - 1 lingură.
• Apa - 2 l.

Bomboane de mere

1. Clătiți merele sub apă curgătoare. Tăiați fructele pe jumătate, îndepărtați cozile și cutiile cu semințe.
2. Tăiați merele în cuburi mici.
3. Se toarnă 200 ml de apă într-o cratiță cu fundul gros. Se toarnă felii de mere în castroane. Umpleți recipientul în partea de sus cu apă.
4. Aduceți lichidul la fierbere la foc mic. Închideți oala cu un capac. Fierbeți feliile de fructe până la moale. Timpul de gătit depinde de soiul selectat de fructe și de gradul de maturare.
5. Scurgeți apa de mere din oală. Se răcește și se toacă singure feliile de mere. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un blender sau frecați fructele înmuiate printr-o sită.

Atenţie! Băutura de mere rezultată poate fi amestecată cu zahăr și băută ca un compot. Această băutură conține multe substanțe utile, de exemplu, vitaminele A, PP, C, grupa B, fier, iod și fosfor.

1. Pregătiți o foaie de copt. Înfășurați foaia cu pergament sau peliculă, ungeți cu ulei vegetal.
2. Puneți merele pe pergament (peliculă) într-un strat subțire și uniform, nu mai mult de 1 cm grosime.
3. Puneți merele în aer liber sub soare (de exemplu, pe balcon sau pe acoperiș).
4. Când stratul superior al mlaștinii se usucă, trebuie să întoarceți stratul în sus și să uscați tratamentul.
5. Tratamentul va fi gata în 3-4 zile.

Atenţie! Aduceți mămăliga acasă noaptea, astfel încât să nu se ude pe ploaie.

1. Tăiați straturile de mere uscate în felii, puteți macina cu zahăr pudră.
2. Transferați mămăliga în bucăți în recipiente de sticlă sau cutii de lemn. Depozitați tratatele într-un loc rece și întunecat, cu umiditate scăzută.

Pastila cu zahar la cuptor

Puteți prepara un desert delicios și sănătos la cuptor. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți mere acre și zahăr după gust..

Bomboane de mere din cuptor

ingrediente:

• Mere - 2 kg
• Zahar - 1 lingura.
• Ulei - 1 lingură.
• Apa - 100 ml.

Procesul de realizare a marshmallows-urilor este următorul:

1. Pregătiți o foaie de copt, pe fundul căreia turnați o jumătate de pahar de apă purificată.
2. Clătiți merele și uscați-le cu prosoape de bucătărie. Aranjați fructele într-un singur strat pe o foaie de copt.
3. Setați puterea cuptorului la 170 de grade.
4. Puneți o foaie cu mere într-un cuptor preîncălzit. Coaceți fructul timp de 40 de minute.
5. Separați carnea de merele coapte cu o lingură.
6. Bate pulpa de mere cu un blender sau freacă-o printr-o sită până la neted.
7. Transferați piureul pregătit într-o cratiță mică și fierbeți-l în 2/3 părți. Masa ar trebui să devină groasă și să dobândească o nuanță aurie. Scurgeți excesul de lichid.

Atenţie! Dacă pentru recoltarea merelor din soiul „Antonovka” se folosesc, nu este necesar să se fierbe piureul de cartofi.

1. Răciți ușor piesa de lucru și bateți cu un blender. Continuând să bateți masa de mere, adăugați treptat zahărul. Bateți până când zahărul granulat este dizolvat complet.
2. Pregătiți o foaie curată de coacere învelită în pergament. Ungeți hârtia cu ulei de floarea soarelui.
3. Puneți piureul de mere pe pergament și întindeți-l uniform pe suprafață cu un strat subțire.
4. Încălziți simultan cuptorul la 40-50 de grade.
5. Introduceți foaia de copt cu mere din cuptorul preîncălzit. Uscați piesa de prelucrat timp de 6 ore, lăsând ușa întunecată. La sfârșitul uscării, întoarceți stratul și uscați.

Atenţie! Puteți usca mămăliga în cuptor într-un alt mod. Pentru a face acest lucru, uscați piesa de prelucrat timp de 2 ore deschizând ușa cuptorului. Cu ușa cuptorului complet deschisă, uscați stratul timp de 1 oră. Uscați piesa la o temperatură de 40-50 grade până la licitație (încă 40 minute - 1 oră).

1. Tăiați feliile de mere în felii și depozitați.

Gresie de mere terminată

Lush marshmallow: reteta Belevsky / Kolomensky

Rețeta Belevsky pentru mămăligă din mere a fost creată acum mai bine de 150 de ani în regiunea Tula și a fost ținută secretă mult timp. Dar astăzi, rețeta pentru o delicioasă delicioasă delicioasă este la îndemâna tuturor..

Componente:

• Albusuri de ou - 2 bucati.
• Zahar granulat - 0,25 kg
• Mere - 2 kg.

Procedura de preparare a unui delicat rafinat:

1. Clătiți merele cu apă, îndepărtați coaja. Tăiați fructele în mai multe bucăți, îndepărtați miezul, coada.
2. Încălziți cuptorul la 180 de grade.
3. Pune merele pe o foaie de copt umezită cu apă și trimite la cuptor timp de 15 minute.
4. Se răcește feliile de mere și se freacă printr-o sită (se macină cu un blender).
5. Adăugați jumătate de pahar de zahăr granulat în piureul de fructe. Bateți ingredientele cu un mixer sau un blender timp de 15 minute, până când masa dobândește o nuanță ușoară.
6. Bateți zahărul granulat rămas cu proteina până când se formează vârfuri stabile și agitați în mere. Continuați șoptirea amestecului de mere și proteine ​​pentru încă 7-10 minute.
7. Puneți deoparte 4 linguri de masă de mere într-un recipient separat și puneți-l la frigider, acoperiți cu pelicula.
8. Pregătiți o foaie de copt învelită în pergament și unsă cu grăsime vegetală.
9. Întindeți restul de mere pe pergament. Grosimea stratului de mere trebuie să fie de 3-4 cm.
10. Puneți o foaie de copt cu un semifabricat de mere într-un cuptor încălzit la 100 de grade. Uscați tratamentul timp de 7 ore deschizând capacul.

Atenţie! Tratamentul finalizat va dobândi o culoare aurie și o structură densă. Puteți verifica disponibilitatea tratamentului cu o scobitoare. Dacă bățul de lemn rămâne uscat la perforare, pastila este gata.

Puf de miere pufoasa

1. Se răcește stratul de mere finalizat și se separă de pergament. Tăiați piesa de prelucrat în 4 dreptunghiuri identice.
2. Puneți felii de mere unul peste altul, răspândind pe fiecare strat cu restul de mere.
3. Puneți din nou piesa de prelucrat pe o foaie de copt și trimiteți-o la cuptor timp de 2 ore, reglând temperatura de gătit la 100 de grade.
4. După ce s-a scurs timpul, scoateți bezele din cuptor și răciți. Păstrați plăcintele în frigider. Pentru a împiedica delicatetea să devină învelită, înfășurați-o cu pergament și înfășurați-o cu o peliculă de agățare deasupra.

Merele cu zahăr pudră

Luând această rețetă ca bază, puteți pregăti o mămăligă care nu diferă ca aspect față de cea din magazin. Dar utilitatea unui astfel de produs este de zece ori mai mare.

Componente:

• Mere - 5 bucăți.
• Zahar granulat - 0,2 kg.
• Albus de ou - 1 bucata.
• Zahar pudra - 50 g.

Puteți face bezele de casă în felul următor:

1. Aranjați merele preparate pe o foaie de copt și coaceți la cuptor la temperatura de 180-200 de grade timp de 30 de minute.
2. Se răcește puțin fructele, se separă pulpa de piele și de semințe.
3. Frecați pulpa printr-o sită sau tocați-o cu un blender.
4. Adăugați zahăr granulat în piureul de fructe rezultat. După răcirea masei, se adaugă albusul. Bateți masa cu un bici sau un blender timp de 7 minute, până când masa a crescut de mai multe ori. Puneți deoparte un pahar cu amestec de mere și refrigerați.
5. Puneți amestecul de mere într-un vas rotund ignifug și trimiteți la cuptorul încălzit la 70 de grade. Uscați piesa de prelucrat timp de 8 ore cu ușa cuptorului închisă.
6. Scoateți mămăliga din cuptor, se răcește și se taie în dreptunghiuri mici.
7. Luați 3-4 bucăți dreptunghiulare și stivați una peste alta, periați fiecare strat cu restul de mere.
8. Uscați semifabricatele rezultate la cuptor timp de 2 ore la o temperatură de 70 de grade.
9. Scoateți tratamentul din cuptor, tăiați marginile neuniforme.
10. Înmuiați fiecare mușcătură în zahăr pudră.
11. Serviți pastila la masă cu ceai sau lapte. Păstrați plăcintele în frigider.

Pastila în pulbere

Merele cu miere și nuci

Din mere, miere și nuci, puteți face un adevărat tratament fortificat pentru întreaga familie. Bomboanele de mere de casă vă vor încânta cu un gust plăcut și vor consolida sistemul imunitar în perioada de gripă și SARS.

Componente:

• Fructe - 1,5 kg
• Ulei slab - 30 ml
• Apa - 60 ml
• Miere - 30 g
• Nuci decojite - 0,5 linguri.

Procesul de preparare a unei mere

1. Clătiți merele, tăiați locurile deteriorate, putrezite. Tăiați fructele în jumătate și îndepărtați cutiile de semințe.
2. Pune jumătățile de mere într-o cratiță groasă și toarnă în apă. Apăsați merele la foc mic timp de 20 de minute după fierbere.
3. Răciți fructele fierte. Se macină fructele cu un blender sau se freacă printr-o sită.
4. Amestecați masa de mere cu mierea și nucile tocate fin. Puneți vasul piureului la foc mic. Gătim masa timp de 20 de minute, amestecând constant.
5. Încălziți cuptorul la 110 grade. Trimiteți foaia de copt cu hârtie pergament, care se unge cu grăsime vegetală.
6. Pune masa de mere cu miere și nuci pe o foaie de copt, răspândind-o uniform pe întreaga suprafață cu o spatulă de lemn. Grosimea stratului de mere nu trebuie să depășească 0,5 cm.
7. Introduceți frunza de piure de mere la cuptor. Uscați piesa de prelucrat timp de 8 ore deschizând ușa cuptorului.
8. Tăiați delicatesele finite în pătrate, înfășurați în pergament și depozitați într-o cutie de carton sau un recipient de sticlă.

Pastila cu scortisoara, coaja de portocala si coacaze

Reteta pentru a prepara pastila cu adaos de condimente si condimente se distinge prin usurinta sa de preparare, o aroma speciala de delicatese si un gust de neegalat..

ingrediente

Componente:

• Zest portocaliu - de la o jumătate de portocal.
• Mere - 1,5 kg
• Coacăz - 0,2 kg
• Scortisoara - 5 g
• Miere - 30 g.

Planul de gătit Apple Treat:

1. Tăiați fructele spălate în jumătate, îndepărtați miezurile și pielea. Tăiați fructele în cuburi.
2. Transferați merele într-o cratiță, turnați apă. Gătim merele la foc mic până la moale.

Atenţie! Cel mai convenabil este să fierbeți felii de mere într-un multicooker în modul „Gătit”.

1. Purificați masa de mere răcită cu un blender de mână.
2. Se adaugă scorțișoară, coaja zdrobită și mierea în piure.
3. Fierbeți coacăzele până se moale, adăugând puțină apă. Se răcește boabele și se freacă printr-o sită.
4. Se amestecă fructe de pădure și mere.
5. Întindeți piesa de lucru rezultată pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament.
6. Uscați masa pe nivelul mediu al cuptorului timp de 3 ore, reglând temperatura la 100 de grade. Apoi întoarceți stratul cu susul în jos și uscați încă 2 ore.

Atenţie! Puteți usca piesa de prelucrat într-un uscător electric, distribuind piureul pe palete, trimise anterior cu pergament și unse cu ulei vegetal.

1. Tăiați produsul finit în pătrate, scufundați zahărul în gheață și depozitați într-o cutie de carton.