Rețete pentru prepararea gemului de merișoare delicioase pentru iarnă

Sănătatea umană depinde de diverși factori. Aceasta este ereditatea, stilul de viață, condițiile climatice și chiar caracterul. Dar pentru a consolida sistemul imunitar, medicii recomandă cu tărie includerea în dietă a legumelor, fructelor și fructelor. Vara nu este dificil, dar iarna, gospodinele bune fac preparate de casă sănătoase și gustoase, de exemplu, gem de merișoare.

Cea mai utilă boabă

Gustul minunat și calitățile medicinale din boabele de nord sunt cunoscute de mult timp. Vindecătorii tradiționali l-au folosit și pentru tratarea bolilor infecțioase, cu deficiență de vitamine și slăbire generală a sănătății. Disponibilitatea medicamentelor moderne eficiente nu diminuează importanța afine pentru prevenirea bolilor. Într-o perioadă rece, utilizarea sa ajută la recuperarea mai rapidă, la întărirea sistemului imunitar. Cantitatea mare de vitamine, acizi organici și polizaharide face ca boabele acre să fie utile în tratamentul bolilor cronice.

Calitățile afine depind de timpul de recoltare. Prima, fructele de fructe de fructe sunt cele mai dulci cu gust, iar ultima, recoltată după primul îngheț, este mai bogată în nutrienți. Afine de toamnă sunt considerate cele mai suculente și mai gustoase.

Prepararea fructelor

Când puneți afine pentru păstrarea iernii sau pregătiți pentru tratamentul termic, trebuie luate în considerare câteva puncte, îmbunătățirea calității produselor:

• Boabele trebuie manipulate cu grijă, astfel încât să rămână întregi și să nu se sfărâme..
• Boabele colectate trebuie sortate, curățate de resturi, frunze, fructe de pădure.
• Clătiți afine cu atenție sub apă curgătoare, pentru a nu deteriora pielea delicată.
• Uscați boabele spălate prin stropirea lor pe prosoape de hârtie.

După aceea, puteți estima numărul de boabe recoltate și puteți decide cum să le utilizați..

Retete de gem

Există o mulțime de moduri de a recolta fructe de pădure pentru iarnă. Puteți turna fructele spălate și uscate în recipiente de plastic sau pungi de plastic și le puteți pune la congelator pentru depozitarea iernii. Această metodă vă permite să păstrați gustul proaspăt de merișoare și toate vitaminele.

Boabele pot fi uscate și depozitate în pungi de hârtie sau pânză. Această metodă de recoltare este convenabilă pentru depozitarea culturilor. Iarna, din fructe uscate se obțin compoturi delicioase, jeleuri, decocturi de vitamine. Dar cel mai bine este să faceți gem de afine pentru iarnă..

Vezi și: Îngrijirea zmeurii în toamnă și primăvară: nutriție și tufă

Fiecare gospodină are propria rețetă - tradițională, rapidă, cu adăugarea altor fructe de pădure și fructe, fără tratament termic.

Cranberry clasic

Versiunea tradițională de preparare a gemului de afine nu este practic diferită de rețetele cu alte fructe de pădure. Pentru fiecare kilogram de boabe, va trebui să luați un kilogram și jumătate de zahăr și un pahar de apă. Pentru aromă, puteți adăuga puțină scorțișoară, coajă de lămâie sau portocală. Procesul de gătit constă din mai multe etape:

• Clătiți merișoarele și turnați într-un colector pentru a se usca.
• Fierbeți siropul din apă și zahăr.
• Se toarnă boabele în siropul terminat și se gătește la foc mic timp de 20 de minute. Amestecați ușor fructele de pădure și îndepărtați spuma cu o lingură pliată..
• Fierbeți afinele până sunt gata, ceea ce poate fi determinat turnând puțin sirop pe o farfurie rece. Când gemul este gata, picătura nu se va răspândi.

Dulceața fierbinte este turnată în borcane curate și sterile, sigilată cu capacele sterilizate și rezervată pentru depozitare într-o cămară sau dulap de bucătărie.

Opțiune rapidă

O rețetă rapidă pentru a face un desert de fructe de pădure este foarte populară la gospodine. Dulceața se dovedește a fi lichidă, aromată, fructele de pădure sunt păstrate intacte și arată frumos într-o vază de sticlă.

Pentru a găti gem de afine în 5 minute, ar trebui să luați un kilogram și jumătate de zahăr și 0,5 litri de apă pentru fiecare kilogram de boabe. Procesul de preparare constă în următoarele etape:

• Turnați afine bine spălate într-un recipient de gătit și adăugați apă. Se aduce la fierbere la foc mic și se gătește 5 minute. Când afinele s-au răcit, scurgeți bulionul printr-o sită într-o cratiță separată..
• Siropul trebuie preparat din bulion și zahăr.
• Boabele trebuie turnate cu sirop fierbinte și lăsate la macerat timp de 2-3 ore.
• Puneți cratița cu merișoare pe foc, dați la fiert, fierbeți exact cinci minute. Conținutul trebuie amestecat cu atenție, spuma rezultată trebuie îndepărtată cu atenție.
• Turnați gemul fierbinte în borcane sterilizate preparate și sigilați cu capacele sigilate.

Vezi și: Rețete pentru gem de pepene verde din pulpă și cruste

După răcire, borcanele de gem pot fi puse la frigider și așteaptă cu nerăbdare să iernează.

Dulceata parfumata

Există o mulțime de pectină în merișoare, care conferă proprietăți bune de gelifiere, astfel încât această boabă face un gem grozav minunat. Acest desert este servit cu clătite, clătite și chiar sub formă de boabă pentru un fel de mâncare cu carne. Pentru a face gem, aveți nevoie de merișoare coapte și zahăr granulat în proporții egale.

Rețeta pentru a face gem este simplă. Trebuie efectuate următoarele manipulări:

• Se spală și se usucă boabele sortate.
• Presărați afine cu zahăr în straturi.
• Se macină boabele cu zahărul. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza un mixer sau un blender de mână..
• Transferați masa de fructe într-un recipient de gătit, puneți pe aragaz și fierbeți la foc mediu aproximativ 10 minute, amestecând ușor.
• Se răcește ușor afinele fierte și se freacă printr-o sită pentru a scăpa de semințe și tort.
• Se întoarce piureul rezultat în vasul de gătit, se dă la fierbere și se gătește 10 minute.
• Turnați dulceața clocotită în borcane sterilizate și închideți cu capacele sigilate.

După răcire, dulceața de merișoare devine transparentă, netedă, asemănătoare cu jeleu, rupându-se în felii apetisante strălucitoare.

Amestec de vitamine

Pentru gospodinele cu înclinațiile experimentatorilor, rețeta unei delicatese delicioase din mai multe tipuri de fructe și fructe va fi interesantă. Dulceata de merișoare și mere cu adaos de lămâie pot fi pe placul gurmanzilor cu un gust bogat multifacetic.

Pentru a pregăti un amestec de măr și merișor, veți avea nevoie de un kilogram de afine și mere, două lămâi, un kilogram și jumătate de zahăr și un pahar și jumătate de apă. Procesul de gătit va dura ceva timp, dar rezultatul va merita mult efortul. Metoda de gătit constă în mai multe etape:

• Spălați și uscați afine.
• Se spală merele, cojile și păstăile de semințe, se taie în felii subțiri sau cubulețe mici.
• Se spală lămâile, se clătește cu apă clocotită și se usucă cu un prosop de hârtie.
• Amestecați fructele de pădure și mărul, adăugați zahărul, apa, amestecați bine și puneți-le pe foc.
• Gătim masa de fructe și fructe de pădure la foc mediu timp de 10-15 minute, până când merele și merișoarele sunt moi.
• Îndepărtați zestrea de pe lămâi cu o răzătoare fină și strecurați sucul.
• Adăugați sucul de lămâie și zestrea în gemul clocotit, amestecați și gătiți până se îngroașă.
• Se toarnă produsul finit în borcane sterilizate, se acoperă cu capace.
• Pune borcanele de gem într-un vas mare cu apă și sterilizează 10 minute.

Vezi și: Rețete de cătină cu zahăr pentru iarnă fără gătit

După sterilizare, sigilați borcanele cu o mașină de cusat și depozitați.

Blocaj rece

Dulceata minunata delicata, cu gust de fructe proaspete, proaspat recoltate, se obtine abandonand complet tratamentul termic al afinelor. Pentru ca această delicatesă să nu „facă zgomot” și să nu devină acru, va trebui păstrată la frigider. Pentru dulceață, ai nevoie doar de afine și zahăr și trebuie să iei de două ori mai mult zahăr decât fructele de pădure.

Reteta este foarte simpla, trebuie să faceți următoarele:

• Sortează bine fructele de pădure, se spală și se usucă.
• Frecați afine printr-o sită pentru a îndepărta semințele și tortul.
• Acoperiți piureul rezultat cu zahăr și agitați masa până când zahărul este complet dizolvat.

Cea mai bună gem de afine pentru iarnă este gata, rămâne să o aranjați în borcane, acoperiți cu capace de plastic și dați la frigider.

Condiții de depozitare a produsului

Utilitatea principală a afine depinde de cantitatea de vitamina C, care este distrusă rapid în timpul procesului de gătit. Prin urmare, rețetele pentru dulceata de afine asigură un timp scurt de fierbere, dar dorința de a păstra vitaminele se transformă într-o cerință crescută pentru păstrarea produsului finit..

Borcanele și capacele trebuie sterilizate cu un clocot de cinci minute. Unele gospodine sterilizează borcanele la cuptor sau la microunde.

Borcanele sigilate se păstrează într-un loc rece, iar dulceața, pregătită într-un mod rapid sau rece, numai la frigider. Un borcan deschis cu delicatețe trebuie păstrat la frigider, astfel că gospodinele cu experiență pun dulceața în borcane mici.

A face gem de merișoare este foarte simplu, chiar și o gospodină începătoare o poate face. O vază de cristal cu gem de rubin spumant cu un gust neobișnuit de dulce și acru va fi un plus minunat la chiflele și clătitele de casă, principalul decor al mesei setat pentru ceaiul de seară.