O rețetă pentru prepararea gemului de mere chihlimbar cu felii cu fotografii pas cu pas pentru iarna acasă

Descriere

Dulceata de mere cu felii - destul de simplu de pregătit și familiar cu dulceața noastră, bine amintit încă din copilărie. Au fost umplute cu prăjituri de casă și au mâncat un pic din el, punându-l deasupra pâine albă cu unt, spălate cu ceai negru scaldător. Yummy - doar să-ți lingi degetele! Atunci de ce să rupem tradiția? La urma urmei, gătirea acestui gem uimitor din copilărie într-o bucătărie de casă și oferirea plăcerii gospodăriei tale este un simplu fleac.

Dulceata de mere chihlimbar este gătită foarte repede și se dovedește a fi un aspect plăcut: feliile de mere sunt neschimbate din marcaj, doar mai fragile, doar sticlă cu aspect, haotice, dar în același timp frumoase, așezați într-un sirop transparent. Deși, de fapt, feliile devin elastice și dense odată cu gătitul repetat, sunt incredibil de fragede și se topesc plăcut în gură.. Misticismul și numai - cuvintele nu pot transmite toată magia gustului.

Dulceața de mere cu felii pentru iarnă îi va ajuta pe gospodine mai mult de o dată și le va permite să coacă ușor plăcinte magnifice cu umplutură de miere de chihlimbar, să decoreze cu felii și să stratifică tortul de casă cu cremă de unt și, în general, le va permite fanteziilor să cutreiere și să creeze capodopere culinare. Rezultatul va depăși toate așteptările, iar oaspeții și gospodăriile vor fi uimiți de abilitatea ta.

Există multe variante diferite de a face gem de mere cu felii, există chiar și rețete în care se oferă pentru a face gem de mere cu portocale sau lămâie, există și o opțiune de gem de cinci minute, dar toate acestea nu sunt aceleași - atât gustul este diferit, cât și aspectul.. Dulceata clasica cu felii elastice intr-un sirop transparent de miere, al carui gust este nuantat cu scortisoara - nimic nu poate fi inlocuit.

Vă sugerăm să gătiți, pe baza rețetei pas cu pas propuse, cu explicații detaliate ale procesului de gătit și fotografii, aceasta este o gem magică și vă rugăm familia cu ea pe toată iarna lungă, când doriți cu adevărat ceva special și dulce.

ingrediente

• Mere 1 kg
• Zahar granulat 1 kg
• Apa 300 ml
• Scortisoara macinata, dupa gust

paşi

1. Să pregătim merele. Luați în considerare faptul că merele sunt perfecte pentru gătirea gemului în felii, care au o coajă delicată și o pulpă destul de densă, care nu scurge în boabe sub presiune. Dulceața fructelor nu contează. Vom alege fructele cele mai coapte și neapărat întregi. Nu este necesar să fie folosite fructe sfărâmate, cu pete întunecate și urme de cădere - deoparte pentru a face gem sau gem. Clătiți bine merele în apă curgătoare și puneți-le la uscat pe o masă, acoperite anterior cu un prosop cu capacitate bună de absorbție a umidității sau ștergeți fiecare fruct uscat cu un prosop de hârtie.

   

2. Tăiați merele în pană pe un bol cu ​​margini largi, tăind un miez dens. Grosimea lor nu trebuie să fie mai mare de un centimetru, deoarece la gătit, bucățile de fructe vor turna puțin sirop. Dacă coaja de pe mere este densă, le puteți decoji și apoi le puteți tăia în pană.. Aveți grijă de păstrarea formei pieselor - principiul gemului de gătit nu le va permite să se rupă. Acoperiți merele feliate cu folie sau un capac pentru a reduce sau elimina complet aportul de aer. Dacă fructele soiului de mere selectate tind să se întunece în aer, atunci le puteți pune într-o soluție de suc de lămâie cu apă de concentrație arbitrară sau apă rece ușor acidulată cu acid citric timp de câteva secunde..

   
   
   
   

   

3. Vom găti siropul într-o cratiță cu pereți groși. Alegeți un recipient ținând cont de faptul că vom găti gemul în el. Turnați zahărul granulat măsurat anterior în vase și umpleți-l cu apă rece. Apoi vom ajuta la dizolvarea, amestecând cu o lingură de lemn sau silicon până când cristalele dispar. Pune siropul pe aragaz când masa devine uniformă și începe să se încălzească la foc mediu-înalt până când siropul devine transparent și spuma cu bule se ridică deasupra lui.

   

4. După aceea, reduceți puterea de încălzire și adăugați scorțișoară măcinată în sirop, apoi agitați bine și îndepărtați de căldură, așezându-l pe un suport din material termorezistent.. Este indicat să luați condimente întregi pentru gătit și să le tocați cu propriile mâini - în condimentele solului produse de industria alimentară există o mulțime de impurități, iar mirosul său este diferit și, în consecință, rezultatul.

   
   
   
   

   

5. Se toarnă feliile de mere preparate în sirop și se amestecă bine, având grijă să nu le deterioreze. În această etapă, bucățile de fructe sunt foarte fragile. Ulterior, se agită fără teamă - siropul le va repara suficient de bine, iar cu fiecare încălzire vor deveni mai puternice și mai puternice.. Lasă merele să se umfle aproximativ cinci ore. Stai cu ochii pe ele și când apar bule de aer la suprafață, agită ușor siropul pentru a permite să se înece toate feliile..

   

6. Punem recipientul cu bucățile de mere turnate la foc mic, amestecând constant, aducem la fierbere și fără să creștem puterea focului, lăsăm să se fierbe timp de cincisprezece minute. După aceea, opriți aragazul sau scoateți tigaia de pe foc și lăsați gemul să se infuzeze și să se răcească complet timp de cel puțin cinci ore. Repetăm ​​procedura de gătire încă de trei ori. Pot fi patru abordări de gătit, dacă merele sunt foarte suculente. Gustul gemului nu se va deteriora din cauza încălzirii mai mari. Determinăm disponibilitatea gemului într-un mod dovedit - aruncă o picătură de gem ușor răcită pe o placă de porțelan curată și uscată. Apoi, înclinați încet placa în direcții diferite și observați dacă se întinde gemul. Când picătura își păstrează forma de ceva timp și apoi începe să se răspândească încet, credem că gemul de mere este gata în felii.

   

7. Puneți dulceața în borcane pregătite cu o lingură curată uscată. Volumul lor optim este de jumătate de litru. Înainte de rulare, vasele trebuie spălate în apă caldă cu sifon, apoi clătite bine în apă curentă. După aceea, conservele trebuie sterilizate într-un mod convenabil.: Furați fiecare timp de zece minute sau încălziți în cuptor și răciți timp de douăzeci de minute introducând și în afara vaselor frigorifice.

   

8. Învelim conservele cu capace bine spălate și fierte timp de două minute pentru păstrarea pe termen lung - în cazul nostru, nylon. Astfel de capace se potrivesc bine borcanului, nepermițând să treacă aerul, se comportă perfect în pivniță, deoarece nu ruginesc și sunt, de asemenea, foarte economice - sunt reutilizabile, adică după ce au scos un astfel de capac în timpul iernii, clătiți-l suficient de bine în apă cu sifon, uscați-l și îndepărtați-l până în sezonul viitor. Înfășurăm bine borcanele umplute cu gem într-o pătură de lână sau pătură de bumbac, fără să-l întoarcem peste capac și îl lăsăm învelit până se răcește complet. Pe conservele răcite punem data pregătirii, apoi le depozităm într-o cameră bine ventilată, cu o temperatură ambientală constantă, protejându-se de lumina directă a soarelui pe tot parcursul anului calendaristic.

   

9. Servim dulceata gata pregatita intr-un bol frumos cu ceai aromat negru proaspat preparat si chifla de casa facuta din faina premium.

   

   Bucura-te de masa ta!