Reteta pentru o dulceata delicioasa si sanatoasa din mere proaspete pentru iarna

Cum să păstrezi recolta de mere recoltată pentru iarnă și chiar mai bine până în primăvara viitoare, sau ce mâncăruri și mâncăruri delicioase poți găti din mere proaspete? Aceasta este întrebarea pe care și-o pun multe femei care fac treburile casnice. Mere proaspete pot fi făcute acasă: gem, compot, cidru, fructe confiate, vin de casă, gem, confiture, mămăligă și gem delicios de miros aromat.

Noi oferim cea mai buna reteta pentru gatirea pas cu pas dulceata, aromata, sanatoasa, dulceata de mere cu calorii scazute acasa pentru iarna. Dulceața de mere este o gemă groasă și uniformă în structură, obținută ca urmare a fierberii lente a mereului pe foc cu adăugarea de apă, zahăr sau înlocuitori de zahăr, iar pentru aromă, dacă doriți, se adaugă zahăr vanilat sau vanilat, scorțișoară, cardamom, zestă de citrice într-o formă lichidă concentrată.

Prepararea gemurilor constă în următorii pași de rețetă:

• prepararea materiilor prime,
• gatirea materiilor prime,
• mărunțirea mărului semifabricat,
• fierberea unui semifabricat de mere,
• prepararea recipientelor de sticlă,
• Etapa finală,
• ambalare și depozitare.

Consum de produse: mere (soiuri de iarnă și toamnă) - 1,5 kilograme - zahăr granulat - 600 de grame - 0,5-0,7 pahare de apă.

Randament: 1 kilogram de gem de mere.

Pregătirea materiilor prime

1. Prima etapă a rețetei constă în prepararea materiilor prime, și anume recoltarea merelor pentru gătit. Merele trebuie spălate cu apă curată, pot fi pre-înmuiate în apă timp de o zi. Apoi, merele spălate sunt așezate într-un colizor astfel încât să se scurgă apa în exces din fructe, după această procedură sunt șterse cu un prosop. Merele sunt gata să le transforme în felii decojite, iar pentru aceasta, scoateți coaja cu un cuțit sau un dispozitiv special și scoateți miezul cu semințe și cotiledoane. Fructul de mere decojit rezultat se taie în numeroase felii, adică în jumătăți, apoi în sferturi.

Sfat util: nu arunca coaja de mere, ele pot fi uscate la cuptor și utilizate la prepararea compotului de fructe uscate sau adăugate în apă clocotită și ceai de mere.

Gătirea materiilor prime

2. A doua etapă a rețetei include un proces de procesare termică și este fierberea mărului brut obținut sub formă de felii decojite cu adăugarea de apă pură brută. Aduceți masa de zahăr din mere la fierbere și gătiți la foc mic sub un capac, amestecând masa cu o lingură. Timpul de gătit este de o jumătate de oră, până când feliile de mere se înmoaie complet. Pentru cei cu un dinte dulce, atunci când gătiți materii prime de mere, se adaugă zahăr granulat la amestecul rezultat din calculul de mai sus. Dacă zahărul este contraindicat pentru dumneavoastră sau doriți să reduceți conținutul caloric al gemului de mere, atunci nu trebuie să puneți zahăr. Zahărul poate fi înlocuit cu îndulcitori sub formă de pulbere sau tabletă (sorbitol, xilitol).

Zdrobirea mărului semifabricat

3. A treia etapă a rețetei constă într-un proces mecanic, care include măcinarea unui amestec, un produs semifabricat din felii de mere gătite în apă cu sau fără zahăr și aducându-l într-o stare figurativă pură.

• Acest proces se poate face manual cu ajutorul unei site metalice. Este necesar să ștergeți ușor produsul semifabricat răcit din amestecul de mere fierte cu mâinile curate, pentru a exclude bucățele și bucățile de mere, cotiledoane.
• Pentru a accelera procesul de măcinare, puteți utiliza gadgeturi moderne, procesoare alimentare și un blender. Puritatea se va dovedi cu această procesare mai luxuriantă și mai aerisită.

Se fierbe un semifabricat de mere

4. Al patrulea pas al rețetei este pasul cu fierbere lentă din pasul anterior, merele. Aprindem aragazul electric sau cu gaz pe focul cel mai liniștit, punem o cratiță cu mere din el și, amestecând-o cu o lingură de lemn sau plastic, o aducem la fiert, nu lăsați-o să se lipească de fundul tigaiei. Piureul trebuie să fiarbă și să se micșoreze și să se îngroașe. Acest proces va dura aproximativ o jumătate de oră..

Pregătirea recipientelor de sticlă

5. A cincea etapă a rețetei de gem de mere de casă este cea mai consumatoare de timp, necesitând precizie și îngrijire, deoarece este asociată cu sticla fragilă și apă fierbinte fierbinte - acesta este procesul de preparare a borcanelor de sticlă. Borcanele de sticlă se spală cu detergent pentru vase și sterilizat timp de 10 minute în apă clocotită. Pentru a accelera procesul de sterilizare, borcanele de sticlă curate pot fi microunde timp de 5 minute la putere medie.

Etapa finală

6. A șasea etapă a rețetei, este și ultima etapă a rețetei, este una dintre cele mai plăcute și simple. Procedura constă în completarea gemului de mere fierbinte gătit, pregătit acasă cu drag și sârguință, în borcane de sticlă sterilizate.

Dulceața trebuie umplută până la gâtul borcanului, lăsând spațiu liber pe suprafață pentru a împiedica blocajul să atingă capacul. Acum trebuie să așteptați, când borcanele de sticlă umplute cu gem se lasă să se răcească la temperatura camerei. În urma răcirii, pe suprafața gemului se formează o crustă dură, densă. Va fi un obstacol natural pe calea sferei microbiologice, va preveni procesul de oxidare și fermentarea gemului. Apoi, pe suprafața gemului din fiecare borcan, așezați cu atenție cercurile tăiate din hârtie pergament.

Ambalare și depozitare

Această etapă nu are legătură directă cu prepararea gemului de mere acasă, deoarece dulceața a fost deja pregătită și ambalată în borcane. La urma urmei, un proces la fel de important este păstrarea produsului pentru o perioadă lungă: pentru iarnă sau chiar până în primăvara anului viitor. Puteți utiliza capace de plastic, hârtie pergament ceară, șervețele curate din bumbac pentru a închide borcanele cu gem de mere.

Puteți depozita gem de mere de casă pentru iarnă într-un apartament și, de preferință, într-un loc uscat, ventilat sau în frigider, dacă există condiții și sunteți o casă individuală, este mai bine să depozitați într-o pivniță sau în subteran.

Atunci când depozitați gemul de mere pentru iarnă acasă, se recomandă să nu permiteți ca temperatura mediului să scadă sub zero grade Celsius, adică înghețarea produsului.