Cele mai bune rețete de vin de coacăze: o facem simplă, se pare delicioasă!

• Timpul de pregătire:

conținut

• Cum se face vinul de gâscă fără drojdie: o rețetă simplă acasă
• Desert vin roșu dulce de coacăze
• Vin de coacăză cu vodcă
• Vin rapid de casă
• Cum se face vinul agrus uscat: beneficii într-un pahar
• Vin spumos: o rețetă simplă cu mănușă
• Vin de coacăză cu aluat
• Rețetă neobișnuită de vin cu miere
• Complexitate:Pentru un începător

Familia noastră pregătește vin de struguri în fiecare an de mulți ani. În ultimii trei ani însă, s-a adăugat vin de gâscă de casă, iar rețeta este destul de simplă. Coacăzele au o aciditate mai mare decât strugurii și sunt mai mici în zahăr. Prin urmare, pentru băuturile din această boabă, este necesar să adăugați zahăr și apă..

Vinurile tari, desertul, lichiorul și amestecul sunt obținute din agrus ca fiind cele mai delicioase și de lungă durată. Pe lângă fructe și fructe de pădure, puteți adăuga diverse plante medicinale. Vinul uscat nu durează atât de mult, dar este ușor și gustos..

Voi împărtăși câteva rețete pentru a face vin delicios de gâscă. Voi începe cu o rețetă simplă fără drojdie.

Cum se face vinul de gâscă fără drojdie: o rețetă simplă acasă

Tehnologia de preparare a acestui vin implică utilizarea de coacăze mici de culoare galben-verde, bine coapte, dar care nu sunt prea mari.

Set de produse:

• Gooseberry - 3 kilograme;
• Zahar - 2 kilograme;
• Apa - 3 litri.

Cum să gătească:

Scoateți fructele de padure din frunze, crenguțe, gunoi. Îndepărtați praful, fructele putrezite și uscate.

Important! Nu spălați gălbenușurile pentru a evita pierderea de drojdie naturală.

1. Materiile prime pregătite trebuie zdrobite. Acest lucru se poate face cu o zdrobitură, mașină de tocat carne sau alt dispozitiv. Puneți pulpa rezultată într-o tigaie emailată.
2. Fierbeți zahărul cu apă timp de câteva minute la foc mic, îndepărtând spuma rezultată. Se toarnă siropul răcit pentru a se încălzi în masa de fructe, se amestecă. Acoperiți vasele cu tifon în două straturi, puneți-le într-o cameră caldă pentru fermentare timp de patru zile. Amestecați conținutul de două ori pe zi de sus în jos.
3. Acum stoarcem pulpa, scurgem mustul, îl introducem într-o sticlă de sticlă, pe care o umplem până la trei sferturi din volumul acesteia. Puneți pe recipient o mănușă medicală de cauciuc cu un deget de ac perforat sau o garnitură de apă. Pentru a face acest lucru, cumpărați un capac special sau faceți o gaură în capacul de nailon, introduceți un tub. Înmuiați celălalt capăt într-un borcan cu apă. Aceasta se face pentru a elimina dioxidul de carbon..
4. Lăsați sticla în bucătărie pentru fermentare, care durează de la o lună la una și jumătate. Determinați sfârșitul fermentației prin absența bulelor emergente sau printr-o mănușă dezumflată.
5. Turnați vinul tânăr, scurs din sediment, într-un alt recipient, închideți capacul, transferați într-un loc rece pentru maturare, care durează 3-4 luni. Sedimentul rezultat trebuie scurs. Ambalăm vinul finit de casă și îl trimitem la depozitare. Vinul natural, delicios de gâscă poate fi păstrat până la doi ani.

Sfat! Folosiți apă distilată, purificată, îmbuteliată sau, în cazuri extreme, fiartă, decontată.

Desert Vin roșu dulce de coacăze

Voi descrie rețeta mea preferată pentru a face vin de desert de casă din coacăze dulci coapte.

Compoziţie:

• Coacăze roșii - 7,1 kg;
• Apa - 3,6 litri;
• Zahar - 3,8 kg.

Mod de preparare:

1. Colectăm coacăze coapte, roșii. Acesta va face aproximativ 12 litri de vin frumos de culoare roz pentru desert. Fructele de pădure nu ar trebui să fie prea coapte sau necoapte. Curățăm fructele colectate de resturi, măcinăm nelipsitele într-un mod convenabil, le introducem într-un recipient de sticlă sau email. Se toarnă siropul și apa, se amestecă, se acoperă cu tifon în două straturi, se lasă la 20 de grade timp de 4 zile pentru a fermenta. Amestecați mustul de câteva ori pe zi, înecând în el o pălărie în creștere de pulpă.
2. Îți voi povesti mai multe despre sirop, zahăr și apă. Pentru a începe, luați 7 pahare de zahăr, aceeași cantitate de apă și gătiți siropul timp de 7 minute, îndepărtând spuma. Lăsați-l să se răcească la temperatura camerei. Se fierbe apa rămasă și se răcește și ea. Folosiți restul de zahăr mai târziu.
3. În a cincea zi, filtrați amestecul fermentat, puneți-l în sticle, instalați o garnitură de apă sau puneți o mănușă de cauciuc străpunsă cu un ac. Punem într-un loc cald și întunecat până la sfârșitul fermentației. Va dura 35-45 de zile.
4. La două săptămâni după începerea procesului, trebuie să adăugați 6 pahare de zahăr. Pentru a face acest lucru, folosind un paie, scurgeți cantitatea necesară de must, dizolvați zahărul în el, turnați-l cu atenție înapoi. După o săptămână, procedați la fel cu zahărul rămas..
5. După finalizarea fermentației active, gustăm vinul tânăr pentru dulceață. Poate fi îndulcit dacă se dorește. Îndepărtați sticlele cu vinul eliminat din sediment într-un loc mai rece pentru clarificare. Procesul de maturare va dura trei luni. În acest timp, va trebui să turnați vinul într-un recipient curat de mai multe ori, când apare un sediment. Turnăm vinul finit în sticle, îl închidem, îl depozităm în subsol.

Referinţă! Disponibilitatea vinului este determinată de absența sedimentelor și transparența băuturii.

Vin de coacăză cu vodcă

Această rețetă este destinată iubitorilor de vin. De obicei, vinul de casă nu este puternic, aproximativ 12 grade. Dar dacă doriți, puteți adăuga vodka în ea, atunci puterea vinului de casă va crește până la 20 de grade.

Pentru producție avem nevoie de:

• 1,5 kilograme de coacăze;
• 1 kilogram de zahăr;
• 1,5 litri de apă;
• Vodcă.

Calitatea vinului depinde în mare măsură de boabe. Prin urmare, căpșunile de coacăz trebuie să fie coapte, niciodată nici mai verzi, nici mai verzi. De asemenea, nu trebuie să luați boabe putrezite sau mucegăite. Este recomandabil să folosiți căpșuni după ce au fost scoase din tufiș, în cazuri extreme, fructele de pădure nu pot sta mai mult de o zi.

Mash sau răsuciți boabele alese într-o mașină de tocat carne. Trebuie să scoatem mușchiul de coacăz.

Atenţie! Boabele nu trebuie spălate, drojdia naturală este prezentă pe pielea ei. Dacă frunzele de găină sunt colectate din pământ sau sunt murdare, acestea trebuie spălate și uscate. În acest caz, adăugați o treime dintr-un pahar de stafide nesecate. Va juca rolul drojdiei.

• Acum gătim siropul. Turnați zahărul în apă, puneți focul. După ce apa dulce a fiert, fierbeți-o timp de cinci minute. Amestecați ocazional și îndepărtați spuma.
• Se toarnă amestecul de coacăze cu sirop rece. Se amestecă bine, se toarnă într-o cratiță mare, se închide cu un capac. Lăsăm amestecul la cald timp de patru zile, în timp ce agităm în fiecare zi. În această perioadă, vom putea observa cum are loc procesul de fermentare. Pulpa se va ridica cu o pălărie peste must, iar în a patra zi vinul viitor trebuie filtrat.
• Turnați mustul în sticle pe umerase, instalați o garnitură de apă. Facem o incizie în capacul de nylon, introducem tubul, acoperim incizia cu plastilină, astfel încât să nu treacă aerul. Închidem sticla, coborâm celălalt capăt al tubului într-un pahar cu apă. Lăsăm vinul cald, temperatura din cameră trebuie să fie de 20-25 de grade, timp de aproximativ 30-40 de zile.
• După ce vinul nu va mai fermenta, va fi mai ușor și va apărea un sediment. Acum poate fi separat de sediment, turnându-l într-un recipient curat. În acest moment, puteți degusta băutura și puteți decide cu privire la gust. Dacă vi se pare că vinul este acru, atunci puteți adăuga zahăr. Pentru puterea vinului, adăugați votcă, la rata de 100 de mililitri la 1 litru de vin. Acum turnăm vin în sticle de sticlă, borcane. Am pus într-un loc rece și întunecat timp de cinci luni. În acest timp, va apărea un sediment, vinul trebuie din nou filtrat.

Băutură excelentă gata.

Vin rapid de casă

Un vin bun necesită timp. Dar poți „înșela” și obține o băutură de vin destul de gustoasă mult mai repede. Rețineți următoarea rețetă pentru vinul rapid de gâscă de casă..

• Agrișă;
• Zahăr;
• Apă.

Sortăm coacăze coapte, nu le spălăm într-o sticlă. Umpleți 1/3 din borcan cu căpșuni, puneți aceeași cantitate de zahăr, turnați apă peste umerase.

Important! Turnați apa foarte atent, într-un flux subțire, astfel încât zahărul să nu se amestece cu boabele.

Închidem borcanul cu un capac de plastic, îl punem într-un loc cald. Vinul va fermenta lent timp de o lună. După această perioadă, este necesar să strecurați băutura prin cheesecloth într-un recipient de sticlă. Îl închidem bine cu un capac, îl introducem la frigider sau îl coborâm până la subsol. Vinul se maturizează în două luni.

Cum se face vinul agrus uscat: beneficii într-un pahar

Aș dori să vă propun o rețetă pentru un vin minunat uscat, cu un gust excelent.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 1 kilogram de coacăze;
• 200 de grame de zahăr;
• 1 litru de apă.

Strângeți căldărițele pe vreme uscată. Eliminați toate inutile: frunze, crenguțe, pete, particule de praf, boabe de calitate scăzută. Fructele ar trebui să fie bine coapte, dar nu supraîncărcate. Nu este nevoie să se spele.

1. Treceți fructele de pădure printr-un storcător pentru o mai bună descărcare de suc și puneți-l într-un recipient. Fierbeți siropul din zahăr și apă. Îndepărtați spuma când gătiți.
2. Se răcește la 20 de grade și se toarnă în cozonac. Legați vasele cu tifon, lăsați la o temperatură de aproximativ 20 de grade timp de câteva zile, amestecând periodic mustul pentru a preveni îmbibarea.
3. După începerea fermentației, strecurați amestecul, turnați într-o sticlă de sticlă. Turnați tortul rămas cu o cantitate mică de apă, strecurați. Adăugați suc secundar la primul, instalați o garnitură de apă.

Sfat! În loc de apă, puteți adăuga suc de fructe sau fructe de pădure, în funcție de preferințe.

Pentru o fermentare ulterioară, ne trimitem vinul într-un loc întunecat, unde este cald, aproximativ o lună. După încheierea fermentației, vinul este scos din sediment, turnat în borcane, așezat într-un loc mai rece pentru maturare, care va dura câteva luni.

Vin spumos: o rețetă simplă cu mănușă

O rețetă simplă cu mănușă produce vin spumant de bună calitate.

Să ne pregătim:

• Gooseberry - 3 kilograme;
• Apa - 5 litri;
• Zahar - 2 kilograme.

Așezați fructele de fructe neprevăzute colectate întregi într-un borcan, adăugați apă încălzită la temperatura corpului, adăugați zahăr. Punem o mănușă de cauciuc străpunsă cu un ac pe un recipient de sticlă, o punem la căldură timp de o lună și jumătate. Apoi scoateți vinul din drojdie, turnați în sticle. Acest vin se păstrează la frigider aproximativ o lună..

Vin de coacăză cu aluat

Acum vă voi spune cum să faceți un vin excelent de gâscă, după o rețetă simplă, cu un aluat de casă..

ingrediente:

• 2 cani piure de zmeura
• 5 kilograme de coacăze roșii;
• Zahăr;
• Apă.

Când începeți să prelucrați fructele de pădure, trebuie să pregătiți mai întâi cultura de început. Trebuie să începeți să o faceți în avans, cu două săptămâni înainte. Avem nevoie de zmeură bine coapte, recoltate recent.

1. Se macină boabele nespălate la o stare de terci. Trebuie să luați atât de multe fructe de pădure pentru a face doi pahare de piure de cartofi.
2. Se adaugă 100 de grame de zahăr, 1 pahar de apă filtrată, se amestecă, se toarnă într-un borcan, se acoperă cu tifon.
3. Am pus într-un loc cald și întunecat.
4. După patru zile, scoatem tortul. Poate fi filtrată prin cheesecloth sau sita fină. Sucul pur încordat va fi un aluat acru.
5. Pregătirea coacăzei roșii. Scoatem gunoiul, fructele verzi, putrezite.
6. Transformăm coacăzele în terci, puteți recurge la utilizarea unei zdrobitoare, a unei mașini de tocat carne.
7. Se toarnă în apă fiartă rece, la rata de 10 pahare de gruel - 1 pahar cu apă.
8.  Se adaugă 300 de grame de aluat, se lasă la loc cald timp de trei zile.
9. Filtrăm sucul, aruncăm pulpa.
10. Turnați în apă în aceeași cantitate, adăugați 100 de grame de zahăr la un litru de băutură.
11. Turnăm viitorul vin în sticle, punem o mănușă medicală pe gât, străpungându-l în mai multe locuri.
12. O lăsăm o lună sau o lună și jumătate într-o cameră caldă. Așteptăm sfârșitul fermentației, mănușa se dezumflă, apare un precipitat.
13. Filtrează vinul și sticlă-l, închide-l bine.
14. Îl coborâm în pivniță, așteptăm să se coacă vinul timp de patru luni. Tulpinați din nou.

Acum îți poți trata oaspeții la o băutură minunată.

Rețetă neobișnuită de vin cu miere

Și în final, o rețetă neobișnuită cu miere. A face vin durează mult, dar foarte simplu.

Noi vom avea nevoie:

• Gooseberry - 5 kilograme;
• Pâine - jumătate de kilogram;
• Miere - jumătate de litru;
• Apa - 2,5 litri.

Această rețetă este spre deosebire de celelalte. Este fără zahăr.

1. Puneți fructele de padure pregătite într-o sticlă, umpleți-le cu apă, puneți o mănușă medicală cu un deget înțepat, puneți-le într-o cameră caldă.
2. După 4 luni se adaugă pâinea feliată, unsă cu miere. Plecăm încă 4 luni.
3. După aceea, filtrăm, îl îmbuteliem, îl introducem în subsol.

Vă sfătuiesc să vizionați videoclipul, unde va fi afișată și descrisă în detaliu rețeta de vin din fructe de pădure dulce coapte..

Toate rețetele de vin de găină sunt simple, făcute de casă și testate de mine personal și de familia mea. Vinurile diferă ușor unele de altele, dar toate au un gust deosebit, aromă, culoare. Vă sfătuiesc, dacă este posibil, să pregătiți aceste băuturi minunate.