Rețetă de vin de coacăz: cele mai bune rețete cu fotografii

Reteta de vin de coacaze

este foarte popular la multi vinificatori. Fermentează frumos și se dovedește a fi gustos și aromat. Destul de des, coacăzele sunt combinate cu alte fructe de pădure sau fructe. Acest lucru face ca gustul să fie deosebit de interesant..

Vin de coacăz - o rețetă simplă

A pregati:
- zahăr granulat - 1 oră.
- fructe de padure - 2 ore.
- apa - 3 ore.
Mod de preparare:
Sortează fructele de pădure (nu trebuie să le speli), toarnă-le într-un recipient de fermentare cu gâtul extins, toacă-te cu mâinile sau picioarele. Puteți utiliza, de asemenea, orice tehnică adecvată. Se toarnă în apă, se adaugă jumătate de zahăr granulat. Zahărul trebuie mai întâi diluat cu apă caldă, răcit la 26 de grade și numai apoi toarnă boabele. Umpleți recipientul doar două treimi, deoarece masa va fermenta foarte activ. Acoperiți containerul cu o cârpă de tifon pliată de mai multe ori, lăsați să stea zece zile într-un loc întunecat. O pălărie de pulpă se va forma regulat la suprafață. Bat-o cu mâinile curate și agită masa.

Luați în considerare și vinuri de coacăze rețete populare. Este posibil să găsiți ceva nou.
Separați mustul care a fermentat din pulpă. Strângeți-l ușor într-o cratiță și împachetați sucul în recipiente curate, instalați o garnitură de apă. Astăzi, puteți achiziționa și prese speciale de vin, care vă vor ajuta să pregătiți o băutură de calitate. Pre-degustați sucul și adăugați zahăr, dacă este necesar.
Umpleți rezervoarele de fermentație numai 4/5 complet. Puneți o garnitură de apă, mutați-o la fermentare într-o cameră caldă (temperatura din ea nu trebuie să depășească 25 de grame). Gustă mustul în fiecare săptămână (poate un pic mai des). Dacă obțineți un gust acru, adăugați zahăr. Este necesar să adăugați zahăr doar de câteva ori până când se consumă toată cantitatea necesară.
Fermentarea activă va continua aproximativ 2 sau 3 săptămâni. De îndată ce dispar toate semnele evidente ale fermentației, umpleți băutura în sticle curate cu un sigiliu de apă și transferați-o în pivniță pentru fermentare ulterioară. Scurgeți vinul din drojdie la fiecare trei-patru săptămâni. Puteți ajusta în mod independent dulceața viitorului vin. Băutura finită se păstrează aproximativ 1,5 ani, deoarece nu există conservanți în ea.

Pregătiți și vin roșu acasă. Va fi un plus minunat la orice sărbătoare sau cină de familie..

Rețetă: Vin coacăz roșu

Vinul pur este rar preparat din această boabă, deoarece are un miros slab. Cu toate acestea, mai există amatori care îl gătesc de la an la an. Pentru gătit, puteți lua toate soiurile de fructe de pădure, dar cel mai bine este să optați pentru Olanda, Cireș sau Caucazian. Băuturile spirtoase sau băuturile sunt cel mai bine făcute din ele. Vinul finit va avea o nuanță roz, iar în timp va deveni roșiatic. Tehnologia pentru prepararea sa este aceeași ca și pentru alte vinuri obținute din fructe de pădure. Sucul de coacăze roșii este adesea folosit pentru a spori gustul vinurilor de coacăze albe sau negre, vișine, afine, pețiole negre etc..
Retete de vin de coacaze de casa.
Băutura obținută din aceste fructe de pădure are un gust plăcut de tartă și o aromă aromată, fragedă. Vinzo este foarte popular printre amatori, dar nu trebuie consumat de cei care suferă de pietre la rinichi. Din păcate, fructele de pădure emană suc foarte slab, deoarece are o pulpă subțire. Prin urmare, băutura este infuzată cu pulpă de boabe - pulpă.

Îți va place și asta vin de coacăze negre.

Vin de coacăz negru de casă: o rețetă simplă

Vei avea nevoie:
- 3,2 litri de apă
- 3,2 kg boabe de coacăze negre
- 1,2 kg zahăr
Pași de gătit:
Aruncați fructele până se formează o grupare. Se amestecă apa cu zahărul granulat, se încălzește pentru a dizolva cristalele. Se răcește siropul de zahăr și se toarnă deasupra gruelului de boabe. Turnați băutura într-un borcan de sticlă și lăsați-o să stea timp de o săptămână pentru a fermenta. Imediat ce se termină acest proces, strecurați masa printr-un strat de vată, apoi ambalați-l în sticle și închideți cu plute înmuiate în vin. Păstrați-l doar într-un loc potrivit. Cel mai bun loc de depozitare este o pivniță sau un subsol.

Vin coacăz negru - o rețetă simplă

Produse obligatorii:
- apă - 2 litri
- fructe de pădure - 3,1 kg
- zahăr - 1 kg
Cum să gătească:
Clătiți fructele, turnați-le într-un recipient potrivit, adăugați-le? kg de zahăr, se toarnă puțină apă, se toarnă boabele pentru a forma o masă de piure. Acoperiți recipientul cu tifon, lăsați să fermenteze o săptămână, amestecând zilnic. În ziua 4, adăugați câte 100 g de zahăr fiecare până se scurge. De îndată ce a trecut o săptămână, turnați băutura într-o sticlă, sigilați cu un capac cu o fanta prin care va trece un tub special. Acest tub va coborî prăjitura în sediment. După câteva zile, adăugați încă 110 g de zahăr granulat, lăsați-l să se topească. Pentru ca băutura să fie gata, veți avea nevoie de încă 3 săptămâni. Împachelați-l și mutați-l într-un loc răcoros. Depozitați sticlele pe orizontală.

Aflați și cum se face vinul de coacăze negre.

Vin de coacăz negru de casă: rețete

Prima reteta.
A pregati:
- fructe de padure - 5 kg
- struguri roșii - 10 kg
- zahăr -? Kg
Mod de preparare:
Pentru a extrage sucul, este necesar să treceți pe rând coacăzele și strugurii printr-o mașină de tocat carne. Se încălzește sucul de struguri la o temperatură de 30 de grade. Adăugați zahărul și sucul de coacăz. Turnați amestecul într-un recipient de sticlă, lăsați să stea 10 zile pentru a începe fermentația. La sfârșitul fermentației, treceți printr-un strat de vată, turnați în recipiente (pahar), închideți cu dopuri înmuiate în vin și transferați în pivniță pentru depozitare.

Cum îți place vin de cireșe? Asigurați-vă că veți încerca vara asta.

Vin coacăz negru: rețetă

ingrediente:
- apă - 3 părți
- boabe de coacăze - 2 părți
- zahăr granulat - 1 parte
Pași de gătit:
Treceți prin fructe, îndepărtați orice răsfățat sau necorespunzător. Zdrobiți fructele de pădure cu un dop de lemn. Nu uitați să utilizați numai vase de aluminiu pentru procesare. Pentru ca fructele de pădure să-și elibereze mai repede sucul, încălzește-le la foc mic. Se dizolvă jumătate de zahăr în apă, se toarnă fructele, se mută într-un loc cald timp de o săptămână, astfel încât masa să înceapă să fermenteze. Mustul poate fi gustat după o săptămână. Luați în considerare faptul că fructele de coacăz nu sunt foarte dulci, astfel încât băutura finită se poate dovedi a fi acru. Adăugați zahăr pentru o băutură semi-dulce. Puteți adăuga, de asemenea, sucul de alte fructe de pădure mai dulci și mai bogate..

După ce mustul a fermentat, scoateți cu grijă vinul din pulpă, puneți o mănușă de cauciuc și puneți-o într-o cameră întunecată și destul de caldă. Scoateți vinul din sedimente și adăugați zahăr granulat la fiecare trei săptămâni. La fiecare 20 g de zahăr granulat, crește puterea băuturii cu 1 grad. După finalizarea procesului de fermentare, scoateți din nou băutura din sediment, transferați-o într-o încăpere răcoroasă. Fermentarea principală va dura aproximativ o lună. După timpul indicat, lichidul va deveni transparent, iar sedimentele vor dispărea. Turnați vinul în sticle de sticlă.
Evaluează și vin de struguri de casă.
Rețetă simplă de vin de coacăz de casă.
Produse obligatorii:
- fructe de coacăz - 1,5 kg
- zahăr - 1 kg
- apă - un litru și jumătate
Mod de preparare:
Mash fructe coapte cu o lingură, se transferă într-un balon. Pregătiți siropul cu apă și zahăr, turnați-l într-o sticlă. Zaharul trebuie introdus în 2 doze pentru ca procesul de fermentare să continue mai activ. Amestecați bine amestecul, puneți-l într-o cameră cu o temperatură de 16 grade (sau puțin mai ridicată). 1/5 din cilindru trebuie să rămână liber. Amestecul care fermentează nu trebuie să se revarse. Asigurați-vă că fixați gâtul cu tifon. Amestecați masa de mai multe ori în 24 de ore cu o spatulă de lemn. Acest lucru va împiedica formarea mucegaiului la suprafață. Separați sucul de masa fructelor după o săptămână. Un strat de tifon vă va ajuta în acest sens.

Pregătiți și voi vin rowan.

Turnați sucul în sticle (sticlă), în care procesul de fermentare va fi activat. Vă rugăm să rețineți că acest proces va fi destul de liniștit în comparație cu pasul anterior. Sigilați sticlele strâns cu dopuri de lemn sau cauciuc. Forați o gaură în centrul dopului, puneți un tub de cauciuc mic în el. Treceți celălalt capăt într-un recipient cu apă. Fermentarea liniștită se va încheia în aproximativ 5-6 săptămâni. Turnați lichidul în sticle, închideți dopurile și stați timp de 2 luni. Vinul rezultat va avea o tărie de 16-18 grade. Trebuie depozitat într-o cameră răcoroasă nu mai mult de un an..
Retete de vin de coacaze de casa.
Vei avea nevoie:
- zahăr granulat - 95 g
- un litru și jumătate de apă
- gem de coacăze - kilogram și jumătate
Cum să gătească:
Într-o cratiță mare, amestecați dulceața și apă fiartă caldă, adăugați 50 g de zahăr granulat, amestecați bine. Puneți vasul într-un loc cald. Disponibilitatea cojii este evidențiată de pulpă, care va ieși la suprafață. Spălați bine borcanele de sticlă, încălziți-le la cuptor. Se strecoară bezea, se scurge tot lichidul în recipientele pregătite, se adaugă restul de zahăr, se transferă într-o cameră caldă timp de 3 luni. După ce vinul a copt, scoateți-l din sediment, turnați în sticle, închideți bine. Puneți băutura într-o cameră rece pentru o zi, apoi puteți gusta.

Simplu compot de coacăze.

Reteta de struguri.
Vei avea nevoie:
- gem de coacăze negre - 1 litru
- doi litri de apă
- struguri proaspete - 200 g
- orez - 200 g
Mod de preparare:
Turnați dulceața într-un recipient de sticlă, puneți orezul, adăugați strugurii. Strugurii sunt lăsați cel mai bine nedeterminați. Încălziți apa separat, fierbeți-o, lăsați-o să se răcească. Se toarnă apă fiartă în alimentele pregătite, se amestecă bine, se pune o soluție de apă pe gât (o poți înlocui cu o mănușă). Pune borcanul cu bezea la loc cald timp de 3 săptămâni. Imediat ce lichidul devine limpede și se formează un precipitat pe acesta, filtrați băutura. Îndepărtați-l cu atenție și turnați-l într-un recipient curat printr-un filtru de tifon. Sticlă și sigiliu pentru depozitare.