Cele mai bune rețete de compot de mere pentru iarnă

Merele este unul dintre cele mai frecvente fructe din Rusia datorită utilității și disponibilității lor..

Fructele conțin vitamine: A, C, E, P, PP, grupa B, minerale, fibre, acizi folici și organici, care ajută la întinerirea organismului și menținerea imunității.

Puteți păstra proprietățile benefice ale fructului prin conservarea, de exemplu, prin prepararea unui compot bogat și gustos.

ingrediente:

• Mere - 1 kg
• Zahar - 0,3 kg
• Apa - 1 l.

Compot Apple

Algoritmul pentru a face o băutură de mere este următorul:

1. Pregătiți borcane și capace sterile.
2. Sortează merele, aruncând epruvete răsfățate și vierme.
3. Clătiți fructele în apă cu săpun, se usucă cu un prosop de napolitane.
4. Tăiați merele mari în 4-8 bucăți, tăind miezul și semințele. Folosiți fructe mici întregi.
5. Fierbeți apa într-o cratiță. Albiți fructele la foc mic, transferându-se într-un colizor. Întregul proces va dura 5-7 minute..
6. Scoateți merele din apă clocotită. Nu scurgeți apa, deoarece este baza siropului de zahăr.
7. Înmuiați merele în lichid rece sau clătiți sub apă curentă.
8. Împachetați felii de mere refrigerate în borcane. Umpleți recipientul la nivelul „cuierului”, lăsând 2-3 cm liberi până la gât.
9. Folosiți apa rămasă din merele clocotite pentru siropul de zahăr. Aduceți lichidul la fiert și amestecați cu zahărul. Fierbeți siropul până la 10 minute.
10. Turnați siropul fiert în partea de sus în recipiente pregătite cu mere. Acoperiți recipientul cu capace.
11. Sterilizați semifabricatul de mere într-o cratiță largă. Timpul de sterilizare al unui borcan de trei litri cu compot este de 28-30 minute, un borcan de doi litri este de 22-25 de minute, un borcan de litru de 18-20 de minute.
12. Sigilați conservele bine cu capacele pregătite.
13. Întoarceți golurile în sus și răciți sub o pătură de lână.
14. După 24 de ore, scoateți scufundarea într-un loc rece și întunecat.

Compot de mere pentru iarnă fără sterilizare

De asemenea, puteți prepara o băutură de mere pentru iarnă într-un mod simplu, fără sterilizare..

ingrediente:

• Mere - 1 kg
• Apa - 1 l
• Zahar - 0,3 kg.

Compot Apple

Procedura este următoarea:

1. Tăiați fructele tari coapte în felii, îndepărtând cutiile de semințe.
2. A fierbe apa
3. Pregătiți un recipient pre-sterilizat pentru etanșare.
4. Puneți merele strâns în borcane, fără a le aduce la vârf cu 2-3 cm.
5. Turnați balena în borcane pregătite cu mere, închideți capacele, lăsați 15 minute. În acest timp, fructele se vor încălzi și steriliza, iar lichidul se va răci.
6. Folosind un capac special cu găuri, scurgeți apa în tigaie.
7. Fierbeți siropul din apa de mere răcită timp de 10 minute.
8. Umpleți borcanele cu mere cu sirop clocotit, astfel încât apa să curgă pe pereți. Astfel, lichidul va împinge aerul afară..
9. Sigilează conservele cu capace curate ermetic.
10. Întoarceți recipientul cu susul în jos, răciți sub o pătură și lăsați-l pentru depozitare.

Compot de mere fără zahăr

Rețeta de compot va atrage suporterii unei nutriții adecvate, deoarece puteți prepara o băutură fără a folosi deloc zahăr. Băutura este potrivită pentru alimente pentru bebeluși și medicamente. Este important să alegeți fructe numai din soiuri acre și puteți îndulci compotul după gustul dvs. după deschiderea conservei. Depozitați cusăturile într-un loc răcoros.

ingrediente:

• Mere - 1,6 kg
• Apa - 2 l.

Puteți prepara o băutură după cum urmează:

1. Umpleți borcanele sterilizate cu felii de mere.
2. Turnați apă clocotită în borcane pregătite. Acoperiți containerele cu capace.
3. Sterilizați cusăturile în mod clasic în 30 de minute.
4. Rotiți o băutură de mere și răciți o zi sub o pătură caldă.

Atenţie! O mână de cenușă de munte, câțiva cuișoare și două sau trei mazăre de mămăligă vor adăuga un gust și aromă bogată cusăturii..

Compot de mere verzi

Apple compot chiar în tigaie

Există multe opțiuni pentru cum să gătești compot de mere proaspete, dar cel mai simplu și mai convenabil mod este să prepari o băutură direct într-o cratiță. După fierbere, compotul de mere poate fi turnat în borcane dezinfectate și rulat sau servit fierbinte ca un delicat de desert.

ingrediente:

• Apa - 3 l
• Mere - 1 kg
• Zahar - ½ lingură.

Pregătirea compotului este următoarea:

1. Fierbeți apa într-o cratiță de cinci litri.
2. Aruncați zahărul în lichidul clocotit.
3. După 5 minute, încărcați jumătățile de mere într-un bol, fără păstăi și cozi de semințe.

Atenţie! Puteți utiliza mici mere întregi pentru compot după un tratament minuțios cu apă și săpun de rufe și clătire sub apă curentă.

1. Se fierbe băutura timp de 12-15 minute la foc mic, după ce a fiert din nou.
2. În acest moment, înarmați-vă cu cutii curate cu capace.
3. Distribuie merele în borcane folosind o lingură înțepată. Umpleți recipientele cu băutură de mere.
4. Rotiți conservele cu capace dezinfectate. Lăsați conservarea să se răcească complet sub o pătură caldă.
5. Luați cusătoria pentru depozitare într-o cameră cu o temperatură de +5 până la +18 grade.

Atenţie! Este inacceptabil să păstrați păstrarea în camere cu temperaturi sub 0 grade (loggia, balcon, îngheț). În caz contrar, cu o scădere accentuată a temperaturii, conservele vor izbucni, iar piesele de lucru se vor deteriora..

Multi-compot

Folosind asistentul de bucătărie multicooker, puteți pregăti un compot răcoritor cu lămâie din mere proaspete.

ingrediente:

• Zahar - 0,25 kg
• Mere - 1,5 kg
• Apa - 1,5 l
• Lamaie - 0,2 kg
• Condimente (cuișoare, scorțișoară, vanilie) - după gustul bucătarului.

Compot de mere de casă

Procedura de preparare a băuturii este următoarea:

1. Cojiți merele (nu aruncați), cutia de semințe și tăiați cozile.
2. Tăiați fructele în sferturi.
3. Strângeți sucul de lămâie.
4. Se presara felii de mere cu zeama de lamaie si se lasa la macerat 10-15 minute.
5. Împachetați felii de fructe în borcane dezinfectate.
6. Transferați coaja de mere în vasul aparatului. Umpleți un bol cu ​​apă.
7. Selectați modul de gătit.
8. După fierbere, amestecați zahărul. Se fierbe siropul timp de 5 minute.
9. Se strecoară siropul cu cheesecloth sau o sită pentru a îndepărta pielea mărului.
10. Turnați siropul peste mere. Acoperiți recipientul cu capace și așteptați ca camera să se răcească la temperatura camerei.
11. Scurgeți soluția de zahăr din nou în vasul multicooker.
12. Fierbeți siropul folosind modul de gătit "Gătit".
13. Umpleți borcanele cu sirop clocotit, acoperiți cu capace.
14. Sterilizați piesele și rostogoliți.

Băutură de vin de mere

Băutura pregătită conform acestei rețete va fi un plus minunat pentru masa festivă de Crăciun. Compotul se dovedește a fi picant, aromat și tonic.

ingrediente:

1. Mere - 3,5 kg
2. Muguri de garoafă - 6 bucăți.
3. Stick de scorțișoară - 1 bucată.
4. Zest de citrice - 50 g
5. Vin - 250 ml
6. Zahar - 250 g
7. Apa - 1,5 l.

Compot de vin cu mere

Puteți face o băutură de mere în felul următor:

1. Pregătiți fructe tari coapte. Cojiți miezul și semințele.
2. Tăiați merele în felii, sferturi și scufundați în apă rece.
3. Fierbeți apa într-o cratiță conform rețetei. Puneți zahărul în apă clocotită. Se fierbe siropul timp de 2-3 minute.
4. Puneți feliile de mere într-un frezor și rulați-le timp de 5-7 minute cu un clocot abia vizibil.
5. Uscați fructele și transferați în borcane.
6. Adăugați zeamă de lămâie sau portocală la siropul de mere deja fiert. Turnați vin în băutură.

Atenţie! Pentru preparare se utilizează vin alb uscat de bună calitate.

1. Aduceți siropul de vin de mere la fiert și turnați peste borcanele de fructe.
2. Sterilizați piesele de prelucrat până la 20 de minute într-o cratiță lată, așezând un prosop de ceai sub borcane.
3. Rotiți recipientul de sticlă ermetic cu capace, îndepărtați-l să se răcească cu susul în jos.
4. Transferați cusătura răcită într-un loc rece și întunecat pentru depozitare.

Compot asortat de mere, prune și piersici

Puteți face o băutură de mere cu adaos de orice fructe și fructe de pădure. Folosit în pere compot, prune, caise, piersici, struguri, vișine, coacăze, lingonberry.

În cazul nostru, se vor folosi următoarele ingrediente:

• Piersici - 0,5 kg
• Prune - 0,5 kg
• Mere - 0,5 kg
• Zahar - 150 g
• Apa - 2,5 l.

Algoritmul acțiunilor este următorul:

1. Separați piersicile și prunele de semințe.
2. Tăiați merele în 4 bucăți, eliberându-le de semințe.
3. Umpleți recipientele sterile cu platou de fructe. Se toarnă zahăr granulat deasupra.

Compot de mere și prune

Atenţie! În loc de prune, puteți lua prune sau spini, după ce ați spălat și aburit fructe uscate. În acest caz, nivelul de zahăr va crește la 350-400 grame..

1. Fierbeți apa cu zahăr într-o cratiță și turnați într-un recipient cu fructe, umplându-l la mijloc.
2. Acoperiți recipientul cu un capac, lăsând în această poziție 10-15 minute.
3. După ce a trecut timpul, turnați apă clocotită în borcane până la margine.
4. Sterilizați cusăturile, rularea, răcirea și trimiterea la depozitare.

Compot de mere picant

O altă rețetă pentru o băutură din mere proaspete vă va permite să preparați compot dulce și acru, tartă și picant.

• Fructe de mere - 3 kg
• Lamaie - 0,25 kg
• Zahar - 0,6 kg
• Scortisoara dupa gust.
• Cocuri - 2 sticle.
• Apa - 2,5 l.

Procedura de preparare a unei băuturi de mere este următoarea:

1. Separați merele de pe coaja cu un cuțit de decojire a legumelor. Rupeți fructele în 4 bucăți și tăiați cutiile de semințe. Tăiați fructele în felii subțiri.
2. Înmuiați feliile de mere în lichid rece și transferați imediat în apă clocotită. Albiți fructele timp de 5 minute. Drept rezultat, aruncați merele într-o soluție de gheață cu apă și uscați..
3. Nu turnați apa în care s-au decolorat fructele. Pe baza sa, gătiți siropul, adăugând zahăr, cuișoare și scorțișoară în proporție. Se fierbe siropul la foc mic timp de 5-7 minute și apoi se filtrează din condimente.
4. Pune merele aburite în borcane curate. Adăugați lămâie subțire în recipient.
5. Umpleți borcanele de lămâie și merele cu sirop fierbinte.
6. Acoperirea recipientului de sticlă cu capace, sterilizați piesele de prelucrat.
7. Bidoane de plută, din mere gata, se beau și se răcesc, cu basculanta în sus.
8. După răcirea completă, transferați conservarea într-un loc întunecat, cu o temperatură de +5 până la +18 grade. În condiții adecvate de conservare și pregătire, depozitați compotul timp de 2 ani.

Compot Apple cu șolduri de trandafir

Prin adăugarea șoldurilor de trandafir la rețetă, puteți pregăti cel mai saturat, compot de mere cu vitamine pentru iarnă. O astfel de băutură vă va ajuta să faceți față bolilor virale și să consolideze imunitatea în timpul iernii..

Mere feliate și șolduri de trandafir

ingrediente:

• Mere - 0,7 kg
• Boabe de trandafir - 15 buc.
• Zahar - 150 g
• Apa - 2 l.

Procedura pentru prepararea unei băuturi vitaminice este următoarea:

1. Clătiți merele de iarnă ferme, dar coapte și tăiați în 4-8 bucăți. Tăiați miezul, semințele și coada din fructe.
2. Albiți fructele tăiate în apă clocotită timp de 5 minute. Apoi mutați feliile de mere în apă cu gheață. Se răcește fructele și se usucă răspândindu-se într-un strat pe o sită sau un colizor.
3. Sortează măceșul, aburul în apă caldă timp de 5-10 minute. Aburiti si racoriti boabele in acelasi mod ca merele.
4. În borcanele dezinfectate, împachetați merele și trandafirii uniform în straturi.
5. Se toarnă zahăr clocotit și sirop de apă în borcane.
6. Acoperiți recipientele cu capace curate și sterilizați 10 minute.
7. Conservați compotul ermetic și rece, învelindu-l cu o pătură.

Păstrați băutura cu vitamine într-un loc întunecat la temperaturi de până la 20 de grade.

Compot cu mere Ranetka
Din mere mici, precum și din cele obișnuite, puteți face un compot foarte gustos, sănătos și bogat.
ingrediente:

• Fructe - 1 kg
• Apa - 1 l
• Zahar - 400 g
• Vanilie - 2 g.

Algoritmul pentru prepararea unei băuturi este următorul:

1. Treceți prin mere, aruncând epruvete excesive și stricate.
2. Tăiați tulpinile fructului în 2/3 părți.
3. Pierceți fiecare fruct cu o scobitoare în mai multe locuri pentru a păstra aspectul fructului ulterior..
4. Se fierbe siropul de vanilie.
5. Pune mere în borcane sterile, aducându-le la nivelul „umerașelor”.
6. Turnați conținutul recipientului cu sirop clocotit.
7. Acoperiți borcanele cu capace și trimiteți pentru sterilizare.
8. După 12-15 minute, scoateți recipientele din sterilizator, rostogoliți, întoarceți, înfășurați și răcoriți.

După 18-24 ore, duceți cusătoria într-o încăpere răcoroasă sau la subsol.

Atenţie! Păstrează băuturile cu semințe nu mai mult de 8-10 luni.