Compot proaspat de mere

Compotul pregătit pentru iarnă este întotdeauna plăcut să se deschidă ca o băutură proaspătă, revigorantă cu vitamine, nu? După cum știm deja, astfel de compoturi pot fi preparate din fructe sau fructe de pădure sau din mai multe. În ultima master class, am împărtășit cu tine rețeta iubitei mele compot de mere-prune, și acum vreau să vă spun cum este pregătit compotul de mere pentru iarnă.




ingrediente:
- mere,
- acid de lamaie,
- zahar granulat,
- apă,
- sare.



Toate ingredientele au fost preparate, acum apelăm la procesul propriu de preparare a sucului natural de mere. Începem să gătim procesând mere. Le spălăm bine sub un curent de apă rece curgătoare. Apoi îl trimitem într-un colizor sau doar o sită, astfel încât toată apa să fie din sticlă.



Dacă aveți mere cu pielea subțire, atunci nu le puteți coji, dar dacă pielea este suficient de densă, atunci vă recomand să le curățați mai întâi. Tăiați merele în felii, îndepărtați semințele și tulpinile.



Albiți merele (felii) în apă încălzită la 90 de grade Celsius. Dar curățați-le nu mai mult de 10 minute și apoi răciți-le imediat în apă rece. Pentru a preveni întunecarea merelor în aer, păstrați-le într-o soluție de acid citric 0,1%. Pentru a face acest lucru, avem nevoie de + 1 gram de acid la 1 litru de apă. Sau în soluție de sare 2%. Și pentru soluția de saramură, pregătește 20 de grame de sare la 1 litru de apă.



Puneți merele albe strâns în borcane uscate curate și umpleți-le cu sirop fierbinte de zahăr (80-85 grade Celsius). Pentru 1 litru de sirop, sunt necesare 750 de grame de bou și 400 de grame de zahăr granulat. Pentru 1 borcan cu o capacitate de 1 litru, veți avea nevoie de aproximativ 340 grame de sirop.



Apoi acoperim borcanele cu capace și setăm sterilizarea la 100 de grade Celsius timp de 15-20 de minute. După prelucrare, conservele sunt închise ermetic, întoarse cu spatele în jos și, dacă este posibil, sunt răcite suficient de repede. Asigurați-vă că vedeți cum să gătiți compot de pere, tăiat în pană, aceasta este o băutură foarte gustoasă și sănătoasă. Bucura-te de masa ta!



Recolta de mere proaspete gata!