Rețete pentru compot de struguri de iarnă acasă

Vara este, fără îndoială, cea mai aglomerată perioadă a anului. Este plin de evenimente, întâlniri și divertisment. O perioadă luminoasă, veselă. Piețele și magazinele sunt pline de fructe. Organismul câștigă forță și vitamine înainte de iarnă. Din când în când îmi doresc foarte mult să iau aceste zile călduroase cu mine, astfel încât în ​​timpul vremii reci să nu fie atât de trist și să devină puțin mai cald în sufletul meu. Prin urmare, mulți fac rotiri pentru iarnă și compotul de struguri este cel mai bine în acest caz..

Sfaturi și caracteristici

Realizarea compotului de struguri este ușor și simplu - există un număr imens de rețete pentru orice gust, chiar și cel mai solicitant. Puteți pune buchete întregi sau boabe individuale, dacă doriți, sterilizați băutura în timpul pregătirii. Alegerea soiului este, de asemenea, la discreția specialistului culinar. De regulă, folosesc Isabella, Kishmish, Golubok, Lydia și Moldova.

Pentru a-i da culoare, puteți adăuga frunze de cireș sau mere roșii în plus față de ingredientul principal. Diverse condimente precum scorțișoara, coaja de lămâie, vanilia, cardamomul, nucșoara sau cuișoarele te vor ajuta să obții un gust interesant. Alte fructe nu vor interfera: piersici, pere, prune, zmeură, caise și chiar cenușă de munte. Pentru a obține o băutură gustoasă și sănătoasă, trebuie să urmați câteva recomandări:

• Înainte de gătit, strugurii trebuie spălați bine, tăiați ramurile;
• Coaja (dacă se dorește);
• Folosiți condimente în proporție de jumătate de linguriță pe kilogram;
• Pentru a adăuga note picante la gust, puteți adăuga 30 ml de port sau Madeira;
• Este mai bine să păstrați borcanele la temperatura camerei..

Acest compot este mult mai sănătos decât sucul, chiar dacă vorbim despre extracția directă, deoarece un produs proaspăt poate provoca o reacție alergică, iar atunci când este gătit, se obține o băutură mai moale și mai plăcută. Este potrivit chiar și pentru dieters datorită conținutului redus de calorii - doar 77 calorii la sută de grame.

Pregătirea preliminară

Cum să gătești compot de struguri pentru iarnă este destul de ușor de găsit în cărți despre conservare sau pe Internet. În primul rând, trebuie să selectați cu atenție și să pregătiți ingredientele și vasele. Lăsați recipientul de sticlă câteva minute cu o soluție de sodă în interior, apoi clătiți. Puneți capacele în apă clocotită.

Apoi puteți turna fructele de pădure și umple recipientul cu apă, aproximativ o treime. Se fierbe într-o cratiță separată, se adaugă borcanele și se lasă timp de opt până la zece minute. Apoi, după timpul specificat, scurgeți tot lichidul într-un vas curat, adăugați zahăr, așteptați până când amestecul fierbe și lăsați-l să fiarbă câteva minute la foc mic. Toarnați condimentele în strugurii rămași după gust, adăugați sirop - și puteți rula.

Vezi și: Cum se prepară compot de afine proaspete și congelate

Simplu și rapid

Dacă nu există timp, atunci pentru a steriliza borcanele și a fierbe capacele mult timp și cu multă atenție, puteți urma calea cea mai mică rezistență. În acest caz, totul se întâmplă mult mai repede:

• Băncile trebuie spălate;
• Se prepară siropul în proporție: trei litri de apă și aproximativ 350 grame de zahăr;
• Pune struguri curati intr-un recipient pregatit;
• Se aruncă cu sirop (nu este nevoie să se răcească) și se rulează imediat;
• Pune borcanele cu capacul în jos, înveliți-le cu ceva, așteptați până se răcește;
• După 24 de ore, despachetați și puneți-l în depozit.

Compotul obținut din struguri de casă sau ceea ce ai cumpărat de la cel mai apropiat magazin este gata de „iernare”. Și toate acestea cu o investiție minimă de timp. O altă rețetă rapidă și simplă, fără sterilizare obositoare și îndelungată a conservelor, este perfectă pentru cei care sunt prea lene să sorteze struguri, să smulgă fiecare boabă de pe o ramură:

• Puneți buchețele curate (aproximativ cinci sute de grame) într-un borcan de trei litri;
• Se toarnă apă brută peste „umerii” recipientului;
• Adăugați o cană și jumătate de zahăr;
• Pune recipientul de sticlă într-o cratiță cu apă, după ce a pus un fel de cârpă pe fund. Păstrați la foc mic aproximativ o oră.

După fierbere, compotul poate fi rostogolit și așteptați până se răcește. Ar trebui să fie perfuzat, cel puțin în timpul zilei nu poate fi atins. Băutura este probabil să își schimbe culoarea.

Retete pentru fiecare gust

Există multe combinații de ingrediente. Puteți utiliza mai multe combinații în același timp. Undeva trebuie să schimbați ușor compoziția siropului, să adăugați alte condimente sau fructe suplimentare la unele rețete pentru compot de struguri. Unii oameni folosesc miere în proporție de un jumătate și trei kilograme de fructe de pădure cu o linguriță de scorțișoară, o jumătate de litru de patru la sută de oțet și câteva crengute de cuișoare pentru a îmbunătăți picătura..

Dacă nu există timp deloc, dar ați dorit să vă mulțumească gospodăria, opțiunea de gătit pentru fiecare zi se va economisi. Următoarea rețetă vă va ajuta să gătiți rapid compot de struguri fără costuri financiare speciale:

• Veți avea nevoie de o cratiță mare în care trebuie să fierbeți apă (un litru și jumătate);
• În continuare, înmuiați fructe de padure curate, deja pregătite, gătiți timp de câteva minute, aproximativ patru;
• Apoi adăugați zahăr (aproximativ 120 grame) și gătiți timp de șase minute;
• Turnați amestecul finit într-un borcan și rostogoliți - lăsați-l să se răcească.

Această procedură este potrivită pentru o băutură preparată din orice fructe sau fructe la alegere. Această metodă promite gust strălucitor și aromă plăcută. Produsul în sine este unic. Este util, conține o mulțime de vitamine și cel mai adesea are gust de suc proaspăt stors. Prin urmare, este recomandat să-l gătiți singur. Pentru ca acesta să devină un adevărat decor al serilor lungi de iarnă, există mai multe secrete pentru un „conservator” începător.. De exemplu, pentru soiul Isabella, cea mai potrivită următoarea metodă de prelucrare:

• Clătiți un kilogram de struguri, turnați într-un borcan;
• Se transformă 1 kg de zahăr cu adăugarea de apă în sirop lichid;
• Umpleți recipientul cu ele până la sfârșit, lăsând cam o jumătate de centimetru de capac, așteptați 15 minute;
• După scurgere și fierbere, țineți pe foc aproximativ trei minute;
• Adăugați lichidul rezultat în borcane și închideți capacul.

Vedeți și: Fabricarea vinului de chokeberry acasă

Dacă dintr-o dată au apărut o mulțime de struguri, care își vor pierde în curând proprietățile utile și nu există atât timp pentru învârtirea cât ne-am dori, nu trebuie să vă supărați, există o modalitate de a-l salva. Dintre ingrediente și ustensile, sunt utile cutii de șapte litri și, pe baza acestei cantități, două kilograme de fructe de pădure, 0,5 kg de zahăr și patru litri de apă. Cu acest set, trebuie să faceți următoarele:

• Spălați, fierbeți toate recipientele de sticlă, apoi lăsați-le să se usuce;
• Sortează strugurii, scapă de crenguțe, clătește;
• Pune boabele în borcane încălzite, presară zahăr, toarnă apă clocotită. Opțional se adaugă cuișoare, scorțișoară sau mentă;
• Rotiți băncile, întoarceți-le. Terminat!

O băutură preparată în acest fel are cea mai mare cantitate de vitamine, gust blând și textură plăcută. Nu se va îngroșa și nu va îngheța pe tot parcursul duratei de valabilitate.

Variante cu fructe adăugate

Când doriți ceva extraordinar, este timpul să experimentați și să încercați o varietate de combinații. Desigur, dacă arunci tot ce a venit la mână în tigaie fără să privești, cu greu vei obține ceva gustos. Prin urmare, puteți lua cele mai comune rețete ca bază:

• Două kilograme din soiul KishMish;
• O lămâie;
• 2 kg mere acre de orice culoare;
• Șase pahare de zahăr;
• Trei litri de apă.

Să începem prin spălarea tuturor fructelor și stoarcerea sucului de lămâie. Merele trebuie tăiate în felii lungi, după ce scapi de miez și tot ce este de prisos (lăsați coaja). Le puteți peria cu suc de lămâie pentru a vă ocupa timpul. În acest caz, nu se vor întuneca. Scoatem strugurii din perii și îi aruncăm în apă clocotită timp de două minute. Apoi clătim în apă rece printr-un frigider. Simultan cu toate manipulările, am setat borcanele să fiarbă.

Faza pregătitoare s-a încheiat. Acum trebuie să răspândiți amestecul rezultat, astfel încât fiecare recipient să fie aproximativ pe jumătate plin. După ce va trebui să fie turnat la bord cu sirop proaspăt fiert și lăsați cinci-șapte minute. Apoi îl întoarcem înapoi și îl aducem la fierbere, îl turnăm din nou în borcane. Închideți capacul, întoarceți-l, așteptați până când este infuzat.

Vezi și: Rețete pentru prepararea sucului de dovleac acasă pentru iarnă

Portocalele fac o pereche perfectă pentru orice frecare. De obicei se folosesc struguri întunecați. Aveți nevoie de aproximativ două sute de grame și o altă jumătate de portocală mare, o sută cincizeci de grame de zahăr granulat, șapte sute de mililitri de apă distilată, puțină mentă și scorțișoară.

• Sortează Isabella și spală-te;
• Tăiați pulpa portocalie, dezbrăcată de vene și semințe;
• Pune alimentele preparate într-un borcan pre-sterilizat;
• Fierbeți apa, apoi turnați amestecul de fructe și fructe de pădure în ea;
• Se lasă să stea cinci minute, apoi se fierbe din nou lichidul;
• Adăugați toate condimentele, cu excepția scorțișoarei și lăsați-l să se odihnească timp de trei minute;
• Umpleți același recipient de sticlă cu compoziția rezultată și poate fi închis cu un capac.

Mirosul pe care îl va oferi ingredientul suplimentar nu va fi pe gustul tuturor, dar merită să încercați. Puteți reduce cantitatea de produse utilizate și pregătiți mai întâi o cană sau două, apoi, dacă doriți, dimpotrivă, măriți și gătiți compot pentru întreaga familie.

Combinație cu fructe de pădure

Căpșunile vor adăuga dulceață și astringență în proporție de o sută cincizeci de grame la fiecare trei litri de apă, veți avea nevoie, de asemenea, de aproximativ patru linguri de zahăr și două sute de soiuri albe. Pune struguri curați, zahăr în apă clocotită, gătește timp de cinci minute la foc mediu, apoi adaugă căpșunele decojite din frunze, păstrează amestecul timp de două sau trei minute la foc încălzit anterior. Turnăm băutura finită în conserve, rulăm și lăsăm la infuzat.

Sourness va da o combinație cu merișoare. Poate fi proaspăt sau congelat, nu va afecta gustul băuturii. O jumătate de pahar va fi suficient, aveți nevoie și de zahăr, coajă de lămâie, o grămadă de struguri și trei litri de apă. Se spală boabele, se separă de viță și se taie în jumătăți, se pune într-o cratiță cu apă și se fierbe totul. Încingeți zestrea și adăugați la băutură împreună cu zahărul, mențineți la foc mic timp de aproximativ zece minute. Îl poți bea imediat, cald sau cu gheață.

Pregătirile pentru iarnă s-au terminat, acum, în ciuda perioadei anului, există întotdeauna oportunitatea de a vă bucura de fructe și fructe de pădure. Preparatul nu a durat atât cât ar putea părea la început. O băutură de struguri va oferi forță și va umple corpul cu vitamine. Și ce ar putea fi mai bine decât o seară rece, înzăpezită, cu o ceașcă de delicios compot aromatic.