Cele mai bune rețete pentru prepararea compotului de par pentru iarnă

Perele este un fruct delicios și extrem de sănătos, deoarece conține multe vitamine, acizi organici, minerale și substanțe bioactive. În plus, fructele au capacitatea de a elimina substanțele toxice și metalele grele din organism. Compotul cu pere este un instrument indispensabil pentru creșterea imunității în timpul iernii, în timp ce gătitul nu este deloc dificil.

Subtilitățile gătitului

Pentru ca compotul de par să se dovedească nu numai gustos, dar și plăcut pentru ochi, trebuie să fie pregătit corespunzător. Dacă nu ai pregătit niciodată pregătirea pentru iarnă, ai grijă să iei notă de unele dintre nuanțe:

1. Pentru prepararea compotului se folosesc vase din oțel inoxidabil sau din cele emailate nedeteriorate. Sticla rezistentă la căldură este de asemenea potrivită pentru conservare. Recipientele din aluminiu nu sunt potrivite pentru acest tip de piese..
2. De obicei, compoturile din conserve sunt ambalate în borcane de doi sau trei litri. Acestea din urmă trebuie sterilizate în cuptor sau pe aburi cu capace..
3. Pentru a turna lichidul din conserve într-o cratiță, cel mai bine este să folosiți un capac special cu găuri - acest lucru va împiedica scurgerea fructelor și nu vă va permite să vă scăpați mâinile cu apă clocotită.
4. Perele trebuie să fie ferme, lipsite de vânătăi, găuri de vierme și alte defecte. Nu folosiți niciodată fructe supraîncărcate, deoarece în produsul finit se vor înmuia și se vor transforma în terci.
5. Fructele mici pot fi așezate în borcane întregi, iar cele mari trebuie tăiate în jumătate sau în patru părți, îndepărtând miezul.
6. Dacă coaja perei este prea dură, ar trebui să fie decojită cât mai subțire. Pentru a reduce la minimum pierderile de vitamine, cel mai bine este să curățați fructele cu un cuțit de oțel inoxidabil sau cu un coaj de cartofi..
7. Pentru a evita întunecarea, perele decojite sunt cufundate în apă rece cu acid citric (linguriță la litru) timp de 5-10 minute. Este important să nu supraexpuneți fructele în apă, altfel aproape toate substanțele utile vor dispărea de la ele..
8. Cu cât fructele sunt mai dulci, cu atât este nevoie de mai puțin zahăr pentru a face siropul. Dar dacă perele sunt foarte dulci, trebuie să se adauge acid citric în fiecare recipient cu băutura finalizată la vârful unui cuțit - altfel compotul se va deteriora foarte repede. De asemenea, pentru a preveni procesele de fermentare, puteți pune cercuri de lămâie în borcane..
9. Întrucât compotul de pere este transparent și pare destul de nepresentabil, pentru a-i conferi o nuanță bogată, puteți adăuga fructe de fructe viu colorate în borcane - zmeură, coacăze negre, cenușă de munte etc..

Reteta de baza

Compotul cu pere conserve în conformitate cu această rețetă necesită foarte puțin efort și durează minim.. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele componente:

• 1,5 kg pere de dimensiuni medii;
• 3 litri de apă;
• 3 linguri. Sahara.

Fructele sunt spălate cu grijă cu apă curgătoare rece, dacă este necesar, îndepărtați coaja. Fiecare pere este străpuns cu o furculiță. Un borcan de trei litri se spală cu sifon sau săpun de rufe și se sterilizează. Fructele preparate sunt turnate în recipient, turnate cu apă clocotită și insistate sub capac timp de cinci minute. Apoi turnați apa într-o cratiță, adăugați zahărul și fierbeți siropul la foc mediu până fierbe. Turnați siropul fierbinte într-un borcan, rulați-l, întoarceți-l și înfășurați-l cu un prosop.

Când recipientul s-a răcit complet, acesta este îndepărtat pentru depozitare..

Compot fără sterilizare

Metoda accelerată de preparare a compotului de pere va economisi semnificativ timp pentru gospodinele care suferă de deficiența totală și, în același timp, nu va reduce deloc durata de valabilitate a produsului.. De asemenea, componentele vor necesita un minim:

• 1,3 kg pere;
• 110 g zahăr;
• 3 litri de apă (preferabil îmbuteliat);
• acid citric pe vârful unui cuțit.

Fructele se spală bine și se pun într-o cratiță, se toarnă cu apă rece, se pun la foc mediu și se fierb timp de 15 minute din momentul fierberii. Apoi fructele sunt prinse din bulion și transferate într-un borcan sterilizat. Turnați zahărul și acidul citric într-o cratiță cu lichidul rămas, amestecați până când ingredientele sunt complet combinate, aduceți siropul la fierbere și turnați-l într-un recipient cu pere. Borcanul este închis cu un capac, instalat pe gât și învelit.

Există un alt mod de a pregăti compot fără sterilizare.. Pentru el veți avea nevoie de:

• 1 litru de apă;
• 200-300 g zahăr;
• 4 g acid citric.

Fructele sunt spălate, curățate și tăiate în felii, dacă este necesar. Perele pregătite sunt umplute cu ¾ conserve. Siropul se prepară din zahăr și apă, se toarnă în fructe, se acoperă recipientele cu capace și se lasă 5 minute. După aceea, lichidul este turnat înapoi în tigaie, adus la fiert și turnat în borcane cu pere încă 5 minute. Siropul actual trebuie scurs din nou, fiert, adăugat acid citric și umpleți borcanele până la vârf. Recipientele sunt întoarse și întoarse.

Băutură de rom picant

Un compot obișnuit se transformă într-o băutură rafinată dacă adăugați puțin rom.

Perele de rom originale vor fi un deliciu minunat pentru adulți, dar cu siguranță nu sunt potrivite pentru copii.

Pentru a găti un compot cu pară picant, ar trebui să pregătiți:

• 3 kg pere;
• 2 litri de apă;
• un kilogram de zahăr granulat;
• 50 g rom.

Fructele sunt spălate, decojite și tăiate în 4 bucăți, îndepărtând miezul. Feliile preparate sunt răspândite într-un lichid cu acid citric, astfel încât pulpa să nu se întunece. Apa este turnată într-o tigaie din oțel inoxidabil și pusă la căldură maximă. Când lichidul fierbe, adăugați zahăr în recipient și așteptați să se dizolve, amestecând constant siropul.

Fructele se scufundă în soluția rezultată, se fierb până se înmoaie, se scot cu o lingură pliată și se pun în borcane sterilizate. Așteaptă până când siropul începe să fiarbă, adaugă rom în el, amestecă bine amestecul și toarnă-l peste pere. Recipientele sunt rulate, întoarse și învelite într-o pătură groasă.

Mere și pere asortate

Combinația pere-măr nu numai că oferă băuturii un gust bogat, dar oferă și conservare pe termen lung (datorită acidului conținut în mere). Un alt avantaj al băuturii este că poate fi administrat chiar și bebelușilor de șapte luni.. Pentru a pregăti un sortiment, veți avea nevoie de:

• 4 pere;
• 3 mere;
• 2 litri de apă;
• 350 g zahăr.

Spălați merele și perele cu apă rece, eliminați semințele, îndepărtați tulpinile și tăiați fiecare fruct în 4 bucăți. Componentele sunt transferate într-un borcan sterilizat de trei litri. Fierbeți apa într-o tigaie din oțel inoxidabil, turnați fructele feliate cu ea și lăsați 20 de minute. După acest timp, lichidul este turnat din nou în tigaie, se așteaptă fierberea și se adaugă zahăr granulat. Când siropul devine omogen, este turnat într-un borcan, închis bine cu un capac și învelit.

Compot de pere cu umplutură

Această rețetă vă va lua ceva mai mult timp decât cele anterioare, dar compotul final va deveni ulterior un adevărat decor al mesei festive.. Pentru a pregăti o astfel de băutură originală pentru iarnă, trebuie să vă aprovizionați cu:

• 2 kg pere;
• 750 ml apă;
• 300 g zahăr;
• șolduri mari de trandafir (după numărul de fructe).

Perele se spală bine, cojile se îndepărtează și fructele se introduc în apă acidulată. Fructele de trandafir sunt sortate, resturile sunt îndepărtate și spălate de mai multe ori cu apă curentă. Cu un cuțit special, tăiați o mică depresiune în fiecare pere din partea cupei și puneți acolo boabele de trandafiri prelucrate acolo.

Fructele umplute se introduc în borcane, se umplu ultimele cu ¾ și se toarnă cu sirop clocotit. Pentru a împiedica fermentarea produsului finit, la fiecare borcan se adaugă acid citric. Containerele cu compot sunt închise cu capace, întoarse și lăsate pe gât până se răcesc.

După același principiu, puteți face o băutură din pere umplute cu zmeură, mure, coacăze și alte fructe de pădure..

Reteta cu prune si menta

Tandemul cu prune și pere vă va încânta nu numai cu gustul său original, ci și cu o nuanță frumoasă. Frunzele de mentă adăugate pentru compot lasă o senzație plăcută de prospețime în gură și au un efect relaxant asupra organismului..

Pentru a pregăti o băutură va trebui:

• 7 prune coapte;
• 2 pere din soiuri suculente;
• 2 litri de apă îmbuteliată;
• 250 g zahăr;
• 2 g frunze de mentă.

Fructele și menta se spală bine cu apă rece. Perele sunt tăiate în felii de dimensiuni medii, îndepărtând miezul, iar prunele sunt străpunse cu o scobitoare în mai multe locuri (nu este nevoie să eliminați semințele). Ingredientele preparate se pun într-un borcan sterilizat, apa se fierbe într-o cratiță. Se toarnă apă clocotită peste componente, se acoperă cu un capac și se lasă o jumătate de oră. Infuzia de fructe de mentă este returnată în tigaie, se adaugă zahăr și siropul este fiert timp de cinci minute. Bulionul se toarnă într-un borcan, se rulează, se acoperă cu o pătură și se lasă o zi, după care se păstrează.

Pera-măslin exotic

Întrucât această rețetă nu include zahăr, alegeți cu atenție perele - ar trebui să fie cât mai suculente și dulci. În ciuda compoziției originale, compotul are un gust plăcut. Pentru o băutură neobișnuită, sunt necesare doar trei componente:

• 1 kg pere;
• 8-10 măsline;
• apă (de preferat îmbuteliat).

Fructele se spală în apă rece, se îndepărtează tulpinile și semințele, apoi se taie în felii subțiri. Puneți perele tocate într-o cratiță. Apa este colectată într-un recipient separat (aproximativ 3 litri, dacă există surplusuri - nu înfricoșătoare), se pune la căldură maximă și se aduce la fierbere. Turnați apă clocotită peste pere, astfel încât să fie complet acoperite și așteptați până se răcesc complet.

Când infuzia de pere devine rece, se pune la foc minim și se fierbe. Imediat ce apa începe să fiarbă, recipientul este scos din sobă și răcit din nou. Această procedură se repetă încă de trei ori. După ultimul clocot, perele sunt prinse de compot cu o lingură tăiată și distribuite între borcane, măslinele se adaugă la ele și se toarnă cu sirop fierbinte. Bidoanele rulate sunt întoarse, izolate și lăsate o zi.

Compotul cu pere este o delicatesă gustoasă și sănătoasă, pe care chiar și o gospodină fără experiență se poate pregăti cu ușurință. Băutura aromatică va consolida sistemul imunitar pe vreme rece și plină de viață, iar fructele din acesta pot servi bine ca decor pentru o varietate de prăjituri și deserturi.