Compot de mandarină: rețete de băutură și alte preparate

Are sens să gătești compot de mandarină dacă ai cumpărat din magazin fructe acre, fără gust, care se găsesc de obicei înainte sau după sezonul natural al mandarinei. Tot în timpul iernii, în timpul sezonului acestor fructe exotice, multe gospodine prepară băuturi cu mandarină pentru a păstra prospețimea fructelor și a preveni răsfățul. În acest caz, vă puteți bucura de o băutură sănătoasă nu numai iarna, ci și vara..

Pentru a pregăti un compot clasic aveți nevoie:

• 1 kilogram de mandarine;
• o jumătate de kilogram de zahăr;
• litere de apă.

Cum se face:

• Fructele de mandarină sunt decojite, împărțite în felii.
• Feliile de mandarină sunt scufundate într-un litru de apă, în care se dizolvă o jumătate de lingură de desert de sodă. Lichidul este așezat pe aragaz și gătit timp de 30 de secunde.
• Feliile fierte sunt închise într-un colizor, spălate sub apă curgătoare și scufundate într-un bol cu ​​apă cu gheață timp de 60 de minute.
• Apa și zahărul sunt amestecate într-un recipient separat, lichidul este adus la fiert, fiert timp de 7 minute.
• Feliile de mandarină sunt distribuite în recipiente curate, umplute cu sirop fierbinte.
• Băncile sunt acoperite cu capace și apoi puse la sterilizare timp de o jumătate de oră.
• Apoi, compotul este închis cu o cheie de conservare, răcit și așezat într-un loc întunecos și rece..

Băutura pregătită trebuie servită la rece. Puteți decora o porție de compot cu un băț de scorțișoară: va oferi băuturii un gust picant.

Compot de mandarină pentru gătit (video)

Compot de mandarine și mere: cum să gătești?

Compotul cu mere de mandarină este considerat una dintre cele mai aromate băuturi.. Ingredientele pentru această băutură trebuie selectate ținând cont de următoarea regulă: dacă mandarinele dulci sunt implicate în procesul de gătit, merele ar trebui să fie din soiuri acre și invers.

Pentru a pregăti un semifabricat, va trebui:

• 3 litri de apă;
• 600 de grame de mere;
• 150 de grame de mandarine;
• 3 linguri de zahăr.

Reteta pas cu pas:

1. Se toarnă apă într-un bol smalț și se pune pe foc.
2. Tangerine sunt spălate, curățate, împărțite în felii. Apoi fiecare felie este tăiată în 2 jumătăți cu un cuțit ascuțit. În această etapă, fructele trebuie curățate de semințe..
3. Merele sunt spălate, tăiate în 8 bucăți, decojite din miez și piele.
4. Feliile de mere și mandarină sunt trimise în apă clocotită, totul este amestecat, adus la fiert și fiert timp de 5 minute. Zaharul se toarnă în compot, lichidul se amestecă până când granulele de zahăr se dizolvă complet și se fierbe încă 2-4 minute.
5. Băutura fierbinte este turnată în cutii sterilizate, închisă cu o cheie de cusut și răcită la temperatura camerei.

O astfel de băutură este foarte utilă pentru organism, deoarece conține o cantitate minimă de zahăr. Apropo, dacă mandarinele au fost luate din soiuri dulci, puteți abandona complet utilizarea zahărului granulat..

Ce se poate face din mandarine pentru iarnă: semifabricate simple

Pe lângă compoturile de mandarină pentru iarnă, puteți prepara vin de casă, suc. Unele gospodine le place să amestece o lingură de gem într-un pahar cu apă caldă, după care obțin o băutură dulce delicioasă. Și dacă gemul de mandarină este amestecat într-un pahar cu apă de sodă, puteți obține o limonadă răcoritoare. Este destul de simplu să pregătiți băuturile enumerate, trebuie doar să respectați o anumită rețetă.

Vin de mandarină acasă

Nu puteți cumpăra vinuri din citrice de pe rafturile magazinelor, așa că unele gospodine le pregătesc singure acasă. Merită să luăm în considerare faptul că sunt necesare doar mandarine coapte și dulci pentru a face vin..

Vinul de mandarină este preparat din următoarele ingrediente:

• 10 kilograme de mandarine;
• 35 mililitri de apă pentru fiecare litru de suc;
• 260 de grame de zahăr pentru fiecare litru de suc;
• drojdie de vin.

Cum se face:

• Tangerine se spală în apă caldă, se curăță de coajă și apoi se strecoară sucul din felii. Din numărul declarat de fructe, ar trebui să se obțină aproximativ 6 litri de suc.
• Pulpa de mandarină și sucul proaspăt sunt turnate într-un recipient cu gât larg. De asemenea, se adaugă zahăr (în cantitate de 140 de grame la 1 litru de lichid), drojdie de vin.
• Mustul este amestecat, gâtul recipientului este închis cu un șervețel de tifon. Borcanul este așezat într-un loc întunecat. Lichidul trebuie agitat o dată pe zi, dând jos capacul de pulpă de citrice care apare..
• După apariția de spumă, șuieră, o ușoară aromă acră, mustul trebuie filtrat folosind tifon de trei ori ca filtru. Pulpa se scurge.
• Se adaugă zahăr în lichidul filtrat într-un volum de 50 de grame la 1 litru de suc. Totul este amestecat și turnat într-un rezervor de fermentație. Recipientul nu trebuie să fie mai mult de 75%. În continuare, este instalat un sigiliu de apă, iar recipientul este transferat într-un loc cald, cu o temperatură de 18-25 de grade.
• După 3 zile, obturatorul se deschide, o jumătate de litru de must se scurge printr-un tub. Următoarea porție de zahăr se dizolvă în lichidul scurs (40 de grame la 1 litru din volumul total de vin). Siropul este turnat în rezervorul de fermentație, iar obturatorul este returnat la locul său.
• După 4 zile, folosind aceeași tehnologie, se adaugă următoarea porție de zahăr (30 de grame la 1 litru).
• După 30-50 de zile, procesele de fermentare active se vor opri, vinul va dobândi o umbră ușoară, va apărea un sediment în partea de jos, iar obturatorul nu va elibera gaze timp de câteva zile. Din acest moment, vinul poate fi turnat într-un recipient curat. Pentru a face acest lucru, utilizați un pai. Sedimentul nu trebuie atins.
• Recipientul de depozitare trebuie completat complet cu o băutură, închis cu o plută, apoi transferat într-un loc răcoros cu o temperatură de 5-16 grade.

Dacă în partea de jos se formează sedimente, vinul trebuie turnat într-un recipient curat folosind un pai. În acest fel, băutura trebuie să îmbătrânească timp de 6 luni. Vinul îmbătrânit se păstrează la frigider timp de 2-3 ani.

Suc de mandarină

Puteți înzestra corpul cu vitamine cu ajutorul sucului de mandarină preparat. Pentru prepararea sa, ar trebui să folosiți fructe coapte și suculente, deoarece conțin o cantitate mare de suc.

Pentru gătit aveți nevoie:

• 2 kilograme de mandarine;
• 200 mililitri de apă;
• 100 de grame de zahăr.

Cum să gătești pentru iarnă:

• Fructele citrice sunt spălate, cojite, stoarse cu ajutorul unui storcător.
• Sucul este filtrat și apoi se măsoară volumul său.
• Siropul este preparat din apă și zahăr într-un recipient separat. Pentru a face acest lucru, amestecul trebuie adus la fiert și gătit până când granulele de zahăr sunt complet dizolvate..
• Pentru fiecare litru de suc, se toarnă 200 ml de sirop. Puneți sucul dulce pe aragaz, dați la fiert și fierbeți timp de 1 minut.
• Băutura fierbinte este distribuită în cutii curate și sterilizată în 30 de minute.
• După sterilizare, recipientele sunt închise cu o cheie de conservare și răcite la temperatura camerei.

Puteți încerca băutura pregătită a doua zi.

Cum să cojiți un mandarină fără a-l deteriora?

Aproape toate spălăturile de mandarină necesită utilizarea de mandarine decojite. În cele mai multe dintre ele, panele cu mandarină nu pot fi deteriorate..

Pentru a evita acest lucru, trebuie să respectați tehnologia corectă pentru decojirea mandarinei:

1. În primul rând, fructele sunt spălate.
2. 4 tăieturi se fac pe coajă în direcția de la punctul de atașare a ramurii la zona de atașare a florii. Inciziile ar trebui să fie îngrijite, superficiale.
3. Pielea este ridicată de sus și îndepărtată cu atenție în jos.

O altă opțiune pentru decojirea mandarinei:

• pe coajă - se face o incizie transversală în jurul întregii circumferințe a fructului;
• pielea este ridicată cu un deget și separată cu grijă de pulpă de-a lungul întregii circumferințe;
• după aceea pielea este complet separată de fructe.

Compot de mandarină și mere (video)

De asemenea, puteți utiliza metoda tradițională pentru a coji mandarina. Pentru a face acest lucru, în zona fosei unde a fost atașată floarea, ar trebui să ridicați pielea cu unghia și să o trageți în jos. Mai departe, decojirea mandarinei are loc în același mod - ridicarea cojii de marginea liberă și tragerea acesteia în direcții diferite. Decojirea fructelor de mandarină în modurile descrise, puteți obține nu numai un fruct de coajă, ci și o coajă curățată, care poate fi uscată și folosită ca o tâmplă pentru gătirea altor feluri de mâncare..