Friptură de pui de casă - o simplă rețetă foto pas cu pas pentru gătirea la cuptor pentru iarnă

Descriere

Tocană de pui de casă - ușor de preparat, destul de ieftin, în timp ce pregătirea pentru utilizarea viitoare se justifică de multe ori. După ce l-am pregătit la sfârșitul toamnei, puteți salva carnea pentru toată iarna. Cea mai delicioasă tocană este obținută din puiul de casă.

Vă vom spune cum să gătiți tocană de pui de casă, petrecând foarte puțin timp la gătit și, în afară de aceasta, să obțineți un rezultat excelent chiar în conserve, fără să vă deplasați sau să vă supuneți unui tratament termic suplimentar. Multe rețete existente pentru prepararea tocanilor de pui de casă au fost modificate odată cu apariția erei mecanizării în bucătăriile noastre: acum este gătită într-un multicooker, într-o oală cu presiune, într-o autoclavă, într-o cratiță și într-un cuptor.. Totul depinde de capacitățile unei anumite gazde și abilități.

De fapt, a face tocană de pui de casă este cel mai ușor de făcut la cuptor chiar în conserve - acest lucru este facilitat de mulți factori, de la un număr mare de porții preparate dintr-o singură dată, la gustul delicat al cărnii gătite în sucul propriu.. Distribuția uniformă a sucului și grăsimii în fiecare dintre conserve vă permite să faceți tocană de casă la fel de gustoasă, iar încălzirea uniformă pe termen lung a vaselor din toate părțile le face cât mai sigure posibil, în ciuda absenței complete a conservanților.

Chiar și cea mai tânără gospodină poate găti cu ușurință și rapid o tocană delicioasă de pui cu propriile mâini acasă dacă folosește rețeta de gătit propusă, cu explicații detaliate ale procesului de gătit și adoptă recomandări. Fotografii pas cu pas colorate vă vor ajuta să pregătiți o tocană uimitoare de casă din carnea de pui fragedă, după ce ați mâncat pe care nu le ling doar degetele, ci și un borcan.

ingrediente

• Coapsa de pui, 2-3 kg
• Sare de masă după gust
• Ardeiul negru măcinat după gust
• Frunze de dafin 7-9 buc.
• Boabe de piper negru 1 lingură.

paşi

1. Friptura delicioasă de pui de casă poate fi făcută din carne din orice parte a carcasei de pui, dar este mai bine dacă intră doar preparatul din coapse, precum și pielea de pui.. Cel mai parfumat este tocană făcută din pui de casă, însă carnea cumpărată în magazinele alimentare este destul de potrivită.. Principala și foarte importantă condiție pentru obținerea unui preparat de înaltă calitate pentru iarnă este ca carnea să fie proaspătă, nu înghețată adică, răcită.

   

2. Cu grijă și cât mai aproape de oase, tăiați carnea de pui și îndepărtați toate oasele, apoi tăiați-o în bucăți care vor fi convenabile pentru a fi plasate într-o lingură. Cartilajul poate fi lăsat - în procesul de stingere ulterioară pe termen lung, acestea se vor înmuia complet, astfel încât practic nu vor fi resimțite atunci când sunt utilizate. Rețineți că atunci când gătiți, bucățile de carne vor scădea ușor ca mărime, la fel ca în cazul gătitului normal.. Carnea pentru tocană de pui de casă ar trebui să arate ca în fotografie. Transferați semifabricatul de carne rezultat într-un bol curat adânc și apoi, sărați generos și presărați cu piper negru, amestecați bine. Carnea pregătită trebuie lăsată să se fierbe puțin cu condimente și sare, astfel încât să se acopere recipientul cu film de agățare și să se pună la frigider timp de trei ore.

   
   
   
   

   

3. În acest timp, vom pregăti conserve și capace. Dimensiunea optimă pentru preparare va fi o jumătate de litru de conserve - această cantitate de carne este suficientă pentru gătit într-o familie mică. Clătiți bine borcanele în apă caldă cu adaos de bicarbonat, clătiți în apă curgătoare rece, apoi sterilizați. Vasele pot fi preparate în orice fel: aburite, timp de cinci minute fiecare, în cuptorul cu microunde la puterea maximă timp de zece minute, umplând borcanul cu o treime cu apă clocotită sau încălzite la cuptor timp de douăzeci de minute, inclusiv timpul de răcire până la temperatura camerei. Capacele pentru borcane au, de asemenea, nevoie de pregătire preliminară: trebuie spălate cu bicarbonat de sodiu, clătite bine în apă curgătoare și apoi fierte timp de două-trei minute. Asigurați-vă că îndepărtați inelele de cauciuc de etanșare de pe capace, dacă există, după proiectare, înainte de a pune în apă clocotită, și nu uitați să le puneți în locul lor inițial. În borcanele pregătite, trebuie să puneți o frunză de dafin spălată și uscată și cinci-șase mazăre de piper negru, spălată și uscată înainte de a pune.

   

4. Pune carnea în borcane pregătite. Trebuie să o așezați chiar în partea superioară a gâtului conservei, deoarece carnea se va scufunda la tocană, iar conservele vor fi incomplete. Când stivați, alternați pielea de pui cu carnea slabă - acest lucru va face carnea mai suculentă și toate porțiile de conserve vor avea același gust. Nu este nevoie să adăugați apă în conserve - ea va fi eliberată în cantități suficiente, împreună cu grăsime, de carnea în sine.

   
   
   
   

   

5. Fiecare borcan de pui și condimente trebuie acoperit cu folie de copt metalică de patru ori. Acest lucru va face posibilă menținerea unei temperaturi constante în borcan, va proteja stratul superior de ardere și va împiedica aburul cu particule de grăsime să se stropească..

   

6. Încălzim în prealabil cuptorul la 200 de grade Celsius, apoi introducem o foaie de copt cu cutii acoperite cu capace improvizate. Asigurați-vă că turnați apă la temperatura camerei în partea de jos a foii de copt. Pâcăm continuu, fără a deschide cuptorul, la comportamentul cărnii în conserve, iar când începe să fiarbă bine în ele, reducem temperatura de încălzire a unității la 120 de grade Celsius. Acum lăsăm tocană de pui să rumenească cinci ore.

   

7. După ce s-a scurs timpul, oprim încălzirea cuptorului și, deschizând ușa, lăsăm conservele să se răcească astfel încât să poată fi luate cu mâinile în șoareci. Fiți extrem de atenți, rețineți că folia alunecă din cutii și conținutul poate arde, precum și condensul pe suprafața interioară.. Scoateți conservele câte una, așezați-le pe o masă acoperită cu un prosop moale și rotiți-le cu capacele pregătite. După rulare, verificați întotdeauna eventualele scurgeri ale cutiei, rulând fiecare cutie pe o masă curată și uscată și așezându-l pe partea sa. Rotiți borcanul de control trecut cu capul în jos și înfășurați-l bine cu o pătură de bumbac sau pătură de lână în mai multe pliuri. Lăsați borcanele și carnea în ele aproximativ o zi până se răcesc complet.

   

8. Întoarceți conservele complet răcite în poziția normală și duceți-le într-o cameră cu ventilație bună, acces limitat la lumină și temperatură constantă - cămară sau subsol. Friptura de pui auto-fabricată poate fi păstrată acasă timp de șase până la nouă luni, cu condiția ca capacitatea sa să fie intactă. Puteți folosi această tocană ca fel de mâncare independent în combinație cu o farfurie simplă și pentru a face supe ușoare, reducând semnificativ timpul pentru prepararea lor.

   

   Bucura-te de masa ta!