Retete rapide pentru fabricarea campionilor murati

Campionii murati sunt unul dintre cele mai populare aperitive de pe orice masa festiva. Acest fel de mâncare și-a câștigat faima în lume datorită gustului incredibil și ușurinței de preparare. La marinare, o cantitate minimă de ingrediente simple și accesibile este utilizată pentru toată lumea, ceea ce face posibilă sărbătoarea cu șampanii la murat, chiar și pentru persoanele cu resurse financiare reduse..

Sfaturi de la bucătari cu experiență

Trebuie să alegeți ingredientele potrivite și să studiați în detaliu sfaturile bucătari profesioniști. Toate acestea vă vor ajuta să obțineți cea mai delicioasă gustare și să evitați cele mai multe greșeli.. Bucătarii cu experiență recomandă următoarele:

1. Ar trebui să cumpărați campioni doar de la furnizori de încredere..
2. Atunci când alegeți ciuperci, ar trebui să acordați atenție aspectului lor. Toți aceștia nu trebuie să aibă pagube sau părți putrede..
3. Asigurați-vă că spălați ciupercile cumpărate înainte de a le cules..
4. În timpul procesului de gătit, este necesar să adăugați diverse condimente și condimente. Acestea vor oferi vasului finit un gust și aromă unici. Cu toate acestea, ar trebui să se facă cu moderație. Condimentele excesive pot depăși aroma naturală a ciupercilor.
5. Ciuperci murate poate fi păstrat o perioadă destul de lungă de timp. Pentru a crește mai mult perioada de valabilitate, trebuie să turnați câteva linguri de ulei vegetal fiert într-un borcan de champignons și să le închideți bine cu un capac.

Metode de decapare la domiciliu

Marinarea campionilor este un exercițiu destul de simplu. Toate rețetele pentru acest aperitiv sunt simple și nu necesită cunoștințe și abilități speciale de la specialistul culinar. Datorită acestui fapt, nu numai un bucătar cu experiență, ci și o gazdă începătoare va face față muratului.

Versiune clasică

Această metodă de preparare a campioanelor murate este cea mai simplă și cea mai frecvent utilizată. Necesită cantitatea minimă de produse care sunt sigur găsite în orice bucătărie. Produsul finit este întotdeauna picant și gustos. Pentru a pregăti ciuperci murate în funcție de această rețetă, aveți nevoie de următoarele produse: 1 kg de șampanie medie, 1 morcov, 2 cepe mari sau 3. Marinada va folosi: 100 ml de oțet, un pahar cu apă purificată, 5 frunze de dafin, 8 mazăre, 5 inflorescențe de cuișoare, semințe de muștar, sare fină, zahăr.

Procesul de marinare este foarte simplu și constă în următoarele etape:

1. Ciupercile cumpărate sunt mutate. Toate copiile stricate și sparte sunt eliminate din ele..
2. Apoi campionii sunt spălați de mai multe ori cu apă rece de la robinet și uscați puțin..
3. Exemplarele mari sunt tăiate în bucăți identice, iar cele mici sunt lăsate intacte.
4. Cantitatea necesară de apă purificată este turnată în tigaie pentru a face marinada.
5. Recipientul este trimis la aragaz și dus la fierbere la foc mic.
6. Apoi se adaugă sare la viitoarea marinată, toate condimentele, cu excepția muștarului, a zahărului granulat și a oțetului.
7. Morcovii se spală și se curăță de toate părțile necomestibile.
8. Apoi este tocat fin sau frecat pe o răzătoare grosieră.
9. Leguma mărunțită se pune într-o cratiță cu marinata clocotită și se gătește acolo aproximativ 5 minute.
10. După această perioadă de timp, se adaugă muștar în recipient..
11. După aceea, ciupercile preparate se pun în tigaie.
12. Aperitivul este preparat la 3 minute după ce marinada a fiert.
13. În acest timp, ceapa este decojită și spălată cu apă rece..
14. Apoi leguma se taie cubulețe mici.
15. Ceapa se pune într-un vas comun, iar felul de mâncare se gătește încă câteva minute..
16. După aceea, tigaia este scoasă din aragaz și se răcește lent până la temperatura camerei..
17. Gustarea răcită este transferată în borcane de sticlă preparate și plasată într-un loc întunecat și rece.

Vezi și: Caviar din agarice de miere: cele mai bune rețete pentru iarnă

După 3 ore, gustarea va fi gata de mâncare. Vasul va atinge gustul și aroma maximă după 12 ore la frigider sau în pivniță.

Reteta rapida

Această metodă de gătit a ciupercilor vă va ajuta întotdeauna când oaspeții flămânzi ajung brusc. Ciupercile murate instant sunt gustoase și la fel de aromate ca atunci când sunt gătite mult timp. Îți poți mulțumi oaspeții cu o gustare neobișnuită cu ajutorul următoarelor produse: 500 g de ciuperci, 3 căței de usturoi, 1 roșie coaptă, ceapă, un sfert de lămâie, 90 ml ulei vegetal (de preferință ulei de măsline), o grămadă de ierburi proaspete, 10 boabe de piper negru, 4 frunze de dafin , zahăr, 60 ml de oțet.

O gustare rapidă se face în conformitate cu următoarea succesiune de acțiuni:

1. Champignons sunt sortate și spălate complet cu apă curentă.
2. Exemplarele mari sunt împărțite în mai multe părți aproximativ egale, iar restul sunt tăiate cât mai mic.
3. Roșiile coapte se spală și se taie cubulețe mici.
4. Ceapa decojită și curată se toacă în inele subțiri subțiri.
5. Verdele proaspete se toacă fin împreună cu tulpinile.
6. Ciupercile uscate sunt transferate într-un recipient adecvat și turnate cu sucul unui sfert de lămâie. Dacă această cantitate nu este suficientă, atunci puteți folosi restul de citrice..
7. O tigaie se pune pe aragaz și i se adaugă o cantitate mică de ulei vegetal.
8. De îndată ce este fierbinte, se adaugă ciuperci mărunțite fin.
9. Cadourile pădurii se prăjesc până la înmuiere, iar apoi se adaugă ceapă, roșii și ierburi.
10. Amestecul finit se pune într-un bol separat, iar ciupercile rămase se fierb ușor în tigaie.
11. Usturoiul se curăță de toate părțile necomestibile și se toacă fin.
12. Apoi este transferat într-un recipient pentru marinată și amestecat acolo cu oțet, suc de lămâie, condimente și ulei de măsline..
13. La amestecul rezultat se adaugă ingrediente prăjite.
14. Bucăți mari de ciuperci sunt așezate în borcane pre-spălate. Apoi se pune acolo un amestec de legume prăjite și marinată..
15. Recipientele umplute sunt bine închise cu capace și introduse la frigider timp de 20 de minute. După această perioadă de timp, ciupercile pot fi deja servite.

Produsul finit se păstrează nu mai mult de două săptămâni la frigider sau la subsol.

O gustare simplă

Această rețetă vă permite să faceți rapid și gustoase ciuperci murate de mușchi. Sunt perfect saturate de marinadă și devin picante și aromate. Acest aperitiv poate fi servit în vacanțe sau pregătit pentru o cină în familie. Marinarea are loc folosind următoarele ingrediente: 6 căței de usturoi, 0,5 căni de oțet și aceeași cantitate de ulei de floarea soarelui, 0,5 kg de ciuperci proaspete, mazăre, sare de mărime medie, ierburi proaspete.

A se vedea, de asemenea, sărare caldă și rece

Reteta pas cu pas pentru a face o gustare simpla:

1. Pe o sobă se pune o cratiță adâncă umplută cu apă curată..
2. Se adaugă toate condimentele folosite și se amestecă bine.
3. Amestecul se aduce la fierbere la foc mic.
4. În acest timp, ciupercile sunt mutate, spălate și tăiate în bucăți de mărimea dorită.
5. După fierberea lichidului, cadourile pregătite ale pădurii sunt așezate în tigaie.
6. Acolo sunt fierte timp de un sfert de oră, apoi sunt transferate într-un colizor..
7. Când majoritatea lichidului se scurg de ciuperci, acestea sunt spălate cu apă fiartă, care este răcită la temperatura camerei.
8. Marinada se prepară într-un alt fel de mâncare. Usturoiul tocat, uleiul de floarea soarelui, oțetul de masă și ierburile tocate sunt amestecate pentru el.
9. Campionii refrigerați sunt transferați la marinata gătită și păstrați acolo timp de cel puțin 20 de minute.
10. După acest timp, aperitivul va fi gata de servire..

Alte tipuri de ciuperci pot fi preparate în același mod. Felul de mâncare poate fi completat cu ceapă roșie feliată subțire..

Decaparea coreeană

Un aperitiv pregătit în conformitate cu această rețetă va mulțumi cu siguranță tuturor iubitorilor de mâncare asiatică picantă. Produsul finit este picant și are o înțepătură moderată. Pentru a marina campionii în coreeană, aveți nevoie de următoarele produse: cel puțin 300 g de ciuperci proaspete, 10 g semințe de susan, 4 căței de usturoi, un sfert de cană de ulei vegetal, câteva linguri de sos de soia, coriandru măcinat, chimen, 3 frunze de dafin, oțet de masă, un buchet verdeață și 1 ardei iute.

Un fel de mâncare savuroasă se prepară în câțiva pași simpli:

1. Ciupercile preparate sunt spălate bine cu apă rece și transferate într-un recipient adânc..
2. Li se adaugă cantitatea necesară de apă și puțină sare..
3. Ciupercile se fierb timp de 10 minute la foc mediu, apoi se înclină într-un colizor.
4. După scurgerea lichidului în exces, ciupercile sunt așezate pe masă și uscate în final.
5. În acest timp, uleiul vegetal este turnat în vase pentru prepararea marinadei..
6. I se adaugă ierburile tocate, usturoiul tocat fin, oțetul și toate condimentele.
7. Ardeii iute se spală și se taie în inele subțiri împreună cu semințele, apoi se adaugă la marinată. Dacă doriți să reduceți înțepătoria gustării, îndepărtați semințele din chili.
8. Semințele de susan sunt prăjite ușor într-o tigaie uscată și transferate în restul ingredientelor..
9. Campionii uscați sunt transferați într-un recipient cu marinat și amestecați ușor.
10. După aceea, gustarea este acoperită cu pelicule și se pune timp de aproximativ 15 ore în pivniță sau pe raftul inferior al frigiderului.

Vezi și: Cele mai delicioase rețete de ciuperci de porcini de casă

După trecerea timpului specificat, campionii murati sunt transferați într-o farfurie frumoasă și serviți la masă.

Cu adaos de miere

Inițial, mierea nu este combinată cu ciupercile, dar în marinadă va adăuga o aromă dulce care completează toate celelalte ingrediente. Ciupercile gata se vor dovedi a fi foarte originale, dar nu mai puțin gustoase decât cele gătite conform rețetelor tradiționale. Vă puteți bucura de această gustare cu ajutorul unor astfel de produse: 50 ml miere de flori (puteți lua oricare altul), 0,45 kg de ciuperci de dimensiuni medii, 3 căței de usturoi, 50 ml ulei de floarea soarelui, o lingură mică de lingură și muștar de cereale, oțet, cuișoare, laur frunza si cateva mazare de ardei negru.

Ciupercile sunt murate în următoarea secvență:

1. Champignons sunt sortate și spălate de mai multe ori sub apă curentă.
2. Apoi se taie în felii subțiri de-a lungul întregului fruct.
3. Puneți muștar, miere de flori, sare și oțet într-un vas separat.
4. Toate ingredientele se amestecă și se pun deoparte.
5. Usturoiul tocat și verdeața tocată fin se pun într-un alt vas..
6. Se adaugă ulei de floarea soarelui și se amestecă.
7. Ciupercile se pun într-o cratiță și se pun pe aragaz.
8. Apa filtrată este turnată în ele și se adaugă cuișoare, mazăre, foi de dafin.
9. Amestecul se aduce la fierbere și se gătește aproximativ 15 minute.
10. Ciupercile fierte se scot din lichid și se usucă..
11. Apoi sunt transferate într-un amestec de ierburi, usturoi, ulei vegetal și marinate acolo pentru o treime de oră..
12. După aceea, întregul conținut al cratiței este transferat într-un amestec dulce cu miere..
13. Acolo ciupercile sunt bine amestecate cu toate ingredientele și distribuite uniform pe borcanele pre-preparate..
14. Recipientele de sticlă sunt închise cu capace și așezate pe raftul inferior al frigiderului. După o zi, gustarea va fi gata de mâncare.

Campionii murati sunt un aperitiv versatil care nu numai că poate decora orice masă festivă, dar ajută la diversificarea dietei zilnice. Cu o pregătire adecvată și urmând toate sfaturile bucătari profesioniști, puteți obține un produs delicios, care va atrage nu numai dvs., dar și tuturor familiilor și prietenilor..