Rețetă rapidă pentru varză murată cu sfeclă

Varza murată este una dintre cele mai simple și populare gustări. În procesul de preparare a acestuia, pot fi utilizate ingrediente suplimentare, care vor spori gustul și vor oferi vasului o aromă unică. Cea mai delicioasă rețetă pentru gătirea rapidă este varza murată cu sfeclă. Produsul finit capătă un crocant plăcut și o aromă picantă.

Secretele bucătari profesioniști

Înainte de a găti varza cu sfeclă, trebuie să alegeți ingredientele potrivite. De calitatea lor va depinde gustul preparatului finit..

Un alt factor important în reușita unei gustări murate este respectarea exactă a întregii secvențe de acțiuni și luarea în considerare a sfaturilor bucătari profesioniști..

Acesta din urmă îi va ajuta pe începători să evite cele mai multe greșeli și să facă cel mai delicios și sănătos fel de mâncare..

Bucătarii cu experiență recomandă următoarele:

1. Pentru decapare, cel mai bine este să alegeți soiuri de varză de toamnă. Sunt mai suculente și mai dense decât cele de vară..
2. Puteți folosi un cuțit ascuțit sau o răzătoare specială pentru a toca legumele..
3. Metoda de tăiere este selectată în funcție de preferințele dvs. personale.
4. Puteți marina nu numai varza albă, ci și conopida, Beijing, roșu.
5. Pentru a reduce timpul de gătire al gustării, trebuie să turnați legumele tocate cu marinată fierbinte.
6. Cu metoda rece de decapare, se păstrează mai multe vitamine utile organismului uman, dar procesul în sine se întinde pentru o perioadă considerabilă de timp.
7. Înainte de a păstra aperitivul, lăsați-l să se rumenească puțin și să se răcească la temperatura camerei..
8. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți folosi morcovi, sfeclă, ierburi proaspete, ceapă și tot felul de mirodenii.
9. În fiecare dintre rețete, oțetul de masă poate fi înlocuit cu oțet de cidru de mere. Are un gust mai moale și va oferi vasului finit o aromă originală..
10. Nu adăugați frunze de dafin într-un borcan de legume. Odată cu marinarea prelungită, devine amar și strică gustul de varză. Cea mai bună opțiune ar fi să o eliminați imediat după ce marinada a fiert..
11. Vasul finit poate fi păstrat la frigider sau pivniță. În același timp, o gustare poate rămâne la fel de gustoasă și sănătoasă timp de aproximativ o lună..
12. Cel mai bine este să folosiți un butoi din lemn pentru marinare. Dacă nu aveți, atunci puteți pune toate produsele într-o tigaie emailată..

Rețete de gătit

Bucătarii din întreaga lume au venit cu rețete simple pentru varză murată cu sfeclă instant. Toate folosesc un număr minim de produse ieftine și accesibile. Acest lucru face posibilă pregătirea unui astfel de fel de mâncare chiar și pentru persoanele cu resurse financiare reduse. În funcție de rețeta selectată, întregul proces de marinare poate dura câteva zile, dar rezultatul final vă va justifica toate eforturile și timpul..

Versiune clasică

Acest reteta zilnica de varza cu sfecla este cel mai des utilizat. Și-a câștigat popularitatea datorită simplității și utilizării ingredientelor ieftine care pot fi găsite cu ușurință în orice magazin alimentar sau supermarket. Felul de mâncare finalizat se dovedește a fi foarte gustos și crocant. Un avantaj important al acestei rețete este absența tratamentului termic suplimentar, care vă permite să păstrați cantitatea maximă de vitamine din legume..

Vezi și: Conserve de varză roșie pentru iarnă: cele mai bune rețete

Pentru a pregăti o gustare murată în conformitate cu rețeta clasică, trebuie să pregătiți următoarele produse: 2 kg de varză albă, 1 sfeclă mare sau 2 medii, 2 morcovi, 5 căței de usturoi, 200 ml apă purificată, 100 ml oțet de masă, 100 g de zahăr granulat, 150 ml de legume unt, câteva linguri de sare.

Procesul de marinare este foarte simplu și constă în următoarele etape:

1. Capul de varză se spală bine cu apă rece de la robinet și se îndepărtează toate frunzele ofilite și stricate.
2. Apoi, leguma este uscată cu prosoape de hârtie și zdrobită în pătrate mijlocii sau frecată pe o răzătoare largă.
3. Sfecla se spală și se curăță de piele și din alte părți necomestibile.
4. Apoi freacă pe o răzătoare grosieră și se pliază într-un bol separat.
5. Toate aceleași acțiuni sunt efectuate cu morcovi..
6. Coaja se scoate din usturoi, iar partea rămasă se taie cât mai mică.
7. Toate legumele tocate sunt transferate într-o tigaie smaltă adâncă și amestecate.
8. Un recipient cu cantitatea necesară de apă este plasat pe aragaz.
9. La acesta se adaugă zahăr granulat, ulei vegetal, oțet de masă și sare.
10. Amestecul rezultat se aduce la fierbere la foc mic și se agită până când ingredientele în vrac sunt dizolvate complet.
11. Marinada fierbinte este turnată imediat într-o oală cu legume.
12. Amestecați aperitivul și acoperiți.
13. Recipientul este așezat într-un loc întunecat timp de 5 ore, apoi este păstrat într-un loc răcoros.
14. Într-o zi, felul de mâncare va fi gata de mâncare. Perioada de valabilitate este limitată la 5 zile..

Cu sfeclă și usturoi

Varza instant cu sfeclă și usturoi nu este mai puțin populară și gustoasă. În această rețetă, puteți varia în siguranță cantitatea de ingrediente adăugate și puteți adapta aperitivul pe gustul dvs. Toți iubitorii de mâncare picantă nu ar trebui să îndepărteze semințele din chili și să pună mai mult usturoi în farfurie..

Cei cărora le place un gust mai delicat și neutru ar trebui să folosească o cantitate minimă de alimente calde și condimente..

Pentru a vă mulțumi familia și prietenii cu acest fel de mâncare, trebuie să cumpărați: 2 capete de varză, 1 morcov, 2 sfeclă, 3 ardei gras, 1 păstăi de ardei iute, 10 căței de usturoi, 150 ml ulei de floarea soarelui, 110 g zahăr, 50 ml oțet. Din condimente, puteți adăuga 3 frunze de dafin, 8 boabe de piper negru, ghimbir măcinat.

Puteți marina un vas urmând următoarea succesiune de operații:

1. Toate frunzele stricate sunt scoase din varză.
2. Capetele de varză se spală cu apă curentă și se usucă de excesul de umiditate.
3. Leguma pregătită este tăiată în bucăți mari și împăturită într-un vas de smalt de dimensiuni potrivite.
4. Morcovii și sfecla pre-spălați se curăță de toate părțile necorespunzătoare pentru alimente, apoi se freacă pe o răzătoare.
5. Ardeii se toacă și se taie în fâșii subțiri.
6. Ardeiul iute și usturoiul tăiat mărunt în cubulețe.
7. Toate legumele preparate sunt adăugate în varză și amestecate cu ea.
8. O cratiță umplută cu apă este așezată pe aragaz și adusă la fierbere la foc mediu..
9. După aceasta, intensitatea încălzirii scade, iar zahărul și sarea sunt adăugate în apa clocotită..
10. Imediat ce se dizolvă complet, turnați ulei de floarea soarelui în tigaie și puneți toate condimentele..
11. Marinada este eliminată din aragaz și se toarnă oțet de masă în ea.
12. Lichidul fierbinte se combină cu legumele și este acoperit cu un capac.
13. În această stare, gustarea este răcită la temperatura camerei și infuzată timp de 24 de ore.
14. Apoi este așezat pe conservele pre-spălate..
15. Recipientele de sticlă sunt închise cu capace de nailon și așezate pe raftul inferior al frigiderului.

Vezi și: Rețete pentru gătirea ouăi în borcan

Aperitiv georgian

Aproape toate felurile de mâncare din bucătăria caucaziană se bazează pe utilizarea unui număr mare de ierburi și mirodenii. Acest lucru le face picante și foarte aromate. Cu toate acestea, acasă, le puteți schimba numărul și puteți obține combinația optimă. Varza georgiana murata cu sfecla se dovedeste intotdeauna foarte suculenta si crocanta. Acest fel de mâncare este perfect pentru o masă festivă. Pentru a-l pregăti, ai nevoie de următoarele ingrediente: 1,5 kg sfeclă, 3 varză, 1 cap de usturoi, 4 ardei iute, 2 litri de apă filtrată, 2 bucheți de țelină proaspătă, condimente și condimente.

Puteți face o gustare aromată ca aceasta:

1. Capetele mici de varză se spală bine și se usucă.
2. Apoi frunzele stricate se scot din ele, iar restul se taie în bucăți mari. Cel mai bine este să tăiați fiecare varză în 6 sau 8 părți aproximativ egale.
3. Sfecla este de asemenea spălată, curățată și apoi zdrobită în cuburi subțiri.
4. Catei de usturoi pregatiti se taie in 3 bucati.
5. Ardeiul amar este împărțit în două părți și toate semințele sunt eliminate din el..
6. Pulpa legumelor se toacă în fâșii subțiri.
7. Țelina proaspătă este tăiată cât mai mică.
8. Într-un vas adânc, toate ingredientele sunt așezate în straturi. O parte din sfeclă este așezată pe partea inferioară.
9. Urmează stratul de varză.
10. Usturoiul, ardeiul iute și țelina se pun deasupra.
11. Toate straturile alternează până când se termină legumele. Stratul superior trebuie să fie o perlă.
12. Apa filtrată este turnată într-o altă tigaie și se adaugă sare.
13. Lichidul este fiert timp de câteva minute și apoi este răcit la condițiile camerei.
14. Marinada refrigerată este adăugată în recipient cu legume.
15. Vasele emailate sunt acoperite cu un capac și se gătesc în această formă timp de aproximativ 4 zile.
16. După perioada de timp specificată, se adaugă puțină sare în aperitiv.
17. Vasul se pune la frigider, unde ajunge la condiția dorită timp de 2 zile.
18. După aceea, aperitivul marinat este gata de servit..

A se vedea, de asemenea: Cum să gătești varza coreeană de piper: rețete și sfaturi

Cu adăugarea de rădăcină de hrean

Hreanul este un produs foarte util care conține o cantitate mare de vitamine importante care au un efect pozitiv asupra funcționării organismului. Adăugarea unui aperitiv te va ajuta să obții un gust original și o aromă incomparabilă. Iubitorii de mâncare picantă pot folosi mai mult din această rădăcină. Pentru decapare se iau următoarele produse: 0,3 la sfeclă, 2 kg varză albă, 100 g rădăcină de hrean, 0,15 kg de usturoi, 2,5 litri de apă curată, 0,5 căni de zahăr granulat, 120 g sare grosieră, 40 g rădăcină pătrunjel.

Procesul de decapare pas cu pas:

1. Capetele de varză pre-spălate și uscate sunt tăiate în bucăți mari de grosime egală. În acest caz, este important să îndepărtați tulpina legumelor.
2. Rădăcina de hrean se curăță de stratul de sus necomestibil și se freacă cu răzătoarea cea mai fină. Aceasta trebuie făcută cât mai atent posibil, pentru a evita efectele negative ale legumelor rasă..
3. Sfecla pre-spălată este decojită și tăiată în felii mici.
4. Catelele de usturoi se taie în felii subțiri, iar rădăcina de pătrunjel se freacă pe o răzătoare fină.
5. Se ia o tigaie emailată cu părți înalte și pe partea inferioară este așezat un strat de varză albă.
6. Apoi este acoperit cu o rădăcină de hrean fin rasă.
7. Deasupra se așază un strat de sfeclă zdrobită.
8. La sfârșit, sunt așezate usturoiul, rădăcina de pătrunjel și toate condimentele utilizate.
9. Tigaia pentru gustări este deoparte pentru un sfert de oră.
10. În acest timp, marinada este pregătită într-un alt recipient. Pentru el, apa este adusă în stare de fierbere.
11. Lichidul fierbinte dizolvă ingrediente în vrac, cum ar fi sarea și zahărul granulat.
12. Marinatul este îndepărtat de pe foc după câteva minute de fierbere și răcit la o stare caldă..
13. Lichidul care a atins temperatura dorită este turnat într-un vas smalț cu o gustare.
14. Cratița este acoperită cu un capac și așezată într-un loc întunecat, fără soare directă.
15. În această formă, vasul este marinat la temperatura camerei timp de 5 zile.
16. După timpul specificat, gustarea este distribuită uniform între conservele pre-spălate.
17. Recipientele de sticlă sunt bine închise și depozitate la frigider.
18. Într-o zi, delicioasa va fi gata de mâncare.

Varza murată cu sfeclă este un fel de mâncare minunat care nu numai că poate decora o sărbătoare festivă, dar ajută și la diversificarea dietei zilnice. Cu o pregătire adecvată și urmând toate recomandările bucătari profesioniști, puteți obține o gustare delicioasă care va cuceri toată familia și oaspeții.

Nu ezitați să experimentați și să adăugați propriile dvs. ingrediente. Într-o zi veți găsi o combinație dintre ele care va transforma un fel de mâncare obișnuit într-o adevărată capodoperă a artei culinare..