Rețete pentru recoltarea cepei murate pentru iarnă

Ceapa murată este unul dintre cele mai neobișnuite și interesante aperitive. Se recoltează în timpul recoltării acestei legume. Se întâmplă adesea ca ceapa să crească atât de mult încât oamenii să nu știe unde să o pună. Recoltarea cepei murate va ajuta la rezolvarea acestei probleme. Este produs destul de rapid, simplu și în puterea unor gospodine cu experiență, dar și a începătorilor în această afacere..

Sfaturi de la gospodine cu experiență

Înainte de a culege ceapa în borcane pentru iarnă, trebuie să o alegeți pe cea potrivită, precum și să studiați în detaliu sfaturile bucătari experimentați. Toate acestea vă vor ajuta să pregătiți un aperitiv cu adevărat delicios și să evitați cele mai multe greșeli.. Gospodinele care își cunosc afacerile recomandă următoarele:

1. Atât ceapa roșie, cât și ceapa obișnuită sunt potrivite pentru decapare..
2. Atunci când alegeți ingredientul principal, ar trebui să acordați atenție aspectului său. Dacă ceapa are defecte, atunci este mai bine să refuzi să o cumperi și să cauți opțiuni mai bune..
3. Nu marinați ceapa întreagă. Cel mai bine este să le tăiați în inele sau în jumătate de inele cu 5 sau mai mulți milimetri grosime..
4. Pentru a nu petrece mult timp cojind leguma de pe coajă, o puteți pune în forma sa inițială în apă clocotită și o puteți ține acolo câteva secunde. Apoi ceapa trebuie clătită cu apă rece. După toate aceste manipulări, coaja se va separa cu ușurință de legumă..
5. Înainte de marinare, ceapa trebuie fiartă puțin în apă clocotită. Acest lucru trebuie făcut până când leguma va dobândi transparență. Abia atunci becurile pot fi plasate în marinada terminată..
6. O cantitate mare de oțet este folosită în procesul de gătit. Are un miros înțepător, dar nu afectează foarte mult gustul produsului finit..
7. Pentru recoltarea pentru iarnă, este necesar să se ia recipiente de sticlă și să se elibereze înainte. Pentru a face acest lucru, conservele pot fi introduse într-un cuptor încălzit sau ținute pe aburi timp de câteva minute. La fel trebuie făcut și cu capacele..

Rețete de murături

Bucătarii din întreaga lume au venit cu zeci de moduri de a pregăti ceapa pentru iarnă. Toate sunt simple și nu necesită abilități speciale și cunoștințe culinare. Procesul de marinare folosește o cantitate minimă de ingrediente ieftine care pot fi găsite cu ușurință în orice magazin alimentar sau supermarket. Toate acestea fac posibilă pregătirea unei astfel de gustări chiar și pentru persoanele cu resurse financiare limitate..

Versiune clasică

Această rețetă de gătit vă permite să pregătiți ceapa murată în jumătate de inele pentru iarnă. Cel mai adesea, majoritatea gospodinelor folosesc această metodă atunci când doresc să obțină o ceapă aromată și absolut non-amară. Produsul finit poate fi adăugat la diverse preparate din carne la grătar, hering sau pur și simplu servit cu o farfurie. Pentru a prepara o astfel de gustare, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 kg de ceapă;
• 250 ml de oțet de masă;
• cel puțin 2 litri de apă purificată;
• 6 mazăre de negru și allspice;
• 2 frunze de dafin;
• 200 g sare de masă.

Vezi și: Rețete pentru prepararea salatei de varză cu ardei gras

Procesul de marinare este simplu și constă dintr-o succesiune de astfel de acțiuni:

1. Ceapa este decojită și spălată complet cu apă rece curgătoare.
2. Apoi, leguma se taie în jumătate și se toacă în jumătate de inele de aproximativ 1 centimetru grosime.
3. Cantitatea necesară de apă purificată este turnată în tigaie și se adaugă sare.
4. Recipientul este așezat pe aragaz și apa este pusă la fierbere la foc mic.
5. Lichidul rezultat este amestecat cu ceapă și pus într-un loc răcoros și întunecat timp de 24 de ore.
6. După perioada de timp specificată, se scurge lichidul, iar ceapa se usucă ușor.
7. În acest timp, se prepară borcane de sticlă. Pentru a face acest lucru, acestea sunt spălate complet și tratate cu abur fierbinte..
8. Fiecare dintre ele conține un set complet de condimente și ceapă sărată.
9. Marinada este gătită într-o cratiță separată. Apa și oțetul sunt amestecate pentru el.
10. Lichidul este adus la fiert și turnat imediat în borcanele de gustare.
11. Apoi, recipientele sunt acoperite cu capace și introduse într-o cratiță umplută cu apă clocotită..
12. Acolo gustarea este sterilizată timp de 8 minute, după care este scoasă din apa clocotită și rulată.
13. Borcanele sunt întoarse cu susul în jos și acoperite cu o pătură caldă.
14. După ce gustarea s-a răcit la temperatura camerei, aceasta este păstrată într-o pivniță sau în orice alt loc rece..

În marinada ușor acidă

Această rețetă simplă de ceapă murată de iarnă vă permite să obțineți un produs finit care nu are un gust acru dur. Întregul secret constă în utilizarea nu oțetului de masă, ci și a oțetului de cidru de mere. Are un miros mai puțin înțepător și un gust mai moale, care se reflectă în produsul finit.. Puteți prepara acest fel de mâncare folosind următoarele produse:

• 1 litru de apă filtrată;
• 1,5 kg de ceapă mică;
• 200 ml de oțet de cidru de mere;
• Câte 50 g de zahăr granulat și sare de rocă.

Un aperitiv este pregătit folosind următoarea tehnologie:

1. Capetele de ceapă sunt curățate de toate părțile necorespunzătoare pentru alimente și tăiate în inele sau jumătăți inele.
2. Leguma tocată este înmuiată într-o oală cu apă clocotită și gătită la foc mic timp de 7 minute.
3. După aceea, ceapa este îndepărtată și uscată din umiditate..
4. Apoi este distribuit uniform între băncile pregătite anterior și sterilizate..
5. Într-un alt recipient, apa filtrată este adusă la fierbere.
6. După aceasta, se toarnă oțet de cidru de mere și se toarnă un amestec de zahăr granulat și sare.
7. Marinada este gătită până când ingredientele în vrac sunt dizolvate complet. Acest lucru nu va dura mai mult de 3 minute..
8. Lichidul finit umple întregul volum liber al conservelor.
9. Recipientele sunt acoperite cu capace metalice și sterilizate în apă clocotită timp de 12 minute.
10. Apoi, conservele sunt îndepărtate cu grijă din apa clocotită și închise bine cu capace..
11. În starea de sus, se răcesc sub pătură, apoi sunt depozitate într-o pivniță sau frigider..

Vezi și: Cinci dintre cele mai delicioase rețete coreene de roșii verzi

Ceapa picanta

Aceasta este cea mai simplă și mai accesibilă rețetă fără a steriliza ceapa murată pentru iarnă. Folosește o cantitate mare de condimente aromate, care conferă mâncărurilor finite un gust special picant..

O astfel de ceapă va completa în mod ideal un kebab shish sau orice alt fel de mâncare din carne..

Vă puteți bucura de o gustare picantă achiziționând următoarele produse:

• 1,3 kg ceapa proaspata;
• 2,5 litri de apă curată;
• 40 g zahăr și de două ori mai multă sare;
• 0,5 litri de oțet;
• 5 frunze de dafin;
• 3 stele de anason;
• 6 inflorescențe de garoafă;
• 5 g scortisoara macinata si aceeasi cantitate de ardei iute rosu.

O rețetă pas cu pas pentru pregătirea iernii:

1. Ceapa pre-decojită și spălată se taie în inele de 8 mm grosime.
2. Apoi este transferat într-un bol și turnat cu apă fiartă cu adăugarea unei cantități mici de sare..
3. În această formă, leguma este sărată timp de câteva ore..
4. În acest timp, se pregătesc borcane, capace și condimente folosite.
5. Toate condimentele sunt așezate pe fundul recipientelor de sticlă.
6. Inele de ceapă sărată sunt așezate deasupra lor..
7. O cratiță mică amestecă apă, zahăr și sare.
8. După fierbere, se adaugă oțet de masă la marinat și amestecul este scos din aragaz..
9. Până la răcirea lichidului, se toarnă în conserve.
10. Containerele sunt închise ermetic, răsturnate și acoperite cu un prosop sau o pătură.
11. După răcire la temperatura camerei, borcanele sunt agitate și depozitate într-un loc întunecos și răcoros..

Cu mărar proaspăt

Mărarul este o plantă foarte picantă și adăugată la marinat va aduce un plus de aromă. În timpul procesului de gătit, nu este utilizat un tratament termic suplimentar, ceea ce vă permite să păstrați cantitatea maximă de substanțe utile pentru corpul uman din ceapă. Pentru a găti ceapă murată pentru iarnă fără sterilizare, trebuie:

• 900 g cepe mici;
• 3 căței de usturoi;
• 250 g piper;
• 40 g mărar proaspăt;
• 2 g acid citric - 6 boabe de piper negru;
• 2 litri de apă;
• 200 ml otet;
• 70 g zahăr granulat.

Puteți pregăti o astfel de gustare făcând următoarele:

1. Ceapa decojită, spălată și, dacă este necesar, tăiată în jumătate de inele.
2. Apa este adusă la fierbere pe aragaz și acidul citric se dizolvă în ea.
3. Lichidul rezultat se amestecă cu ceapa, iar leguma se gătește aproximativ 1 minut și jumătate.
4. Apoi este scos din apă clocotită și uscat până când este complet scăpat de excesul de umiditate..
5. În acest timp, se spală piperul bulgar. Semințele sunt îndepărtate și pulpa este tăiată în inele cu 5 milimetri grosime.
6. Usturoiul este curățat de toate părțile necomestibile și, împreună cu frunza de dafin, este așezat pe fundul borcanelor pregătite în prealabil..
7. După aceea, se pune un strat de ceapă.
8. Puneți deasupra ardeiul gras tocat.
9. Apoi straturile se repetă până când umplu întregul volum al borcanului..
10. Mararul tocat este plasat în stratul superior.
11. O marinată de zahăr granulat, apă, sare și oțet este gătită într-o cratiță separată.
12. Fierbinte se toarnă în borcane.
13. Recipientele sunt rulate strâns și întoarse cu susul în jos.
14. Sunt acoperite cu o pătură și răcite timp de 10 ore..
15. După aceea, gustarea este plasată pe raftul de jos al frigiderului, unde poate fi păstrată aproximativ 2 ani..

Vezi și: Cele mai bune rețete de gem de dovleac cu lămâie și portocală

Marinarea bulgară

Pentru iubitorii de mâncare condimentată, a fost inventată această rețetă de ceapă cu murat. Folosește ardei iute, care dă un gust și aromă deosebită cepei..

Acest fel de mâncare este excelent pentru a fi servit pe o masă festivă. Va completa perfect nu numai mâncărurile cu carne, ci și alte gustări..

Pentru a vă mulțumi oaspeții cu această ceapă cu apă gură, trebuie să cumpărați următoarele ingrediente:

• 0,3 l de oțet de masă;
• 1 kg ceapa medie;
• 300 ml apă purificată;
• 4 frunze de laur;
• câteva mazăre de allspice;
• 2 ardei iute.

O gustare fierbinte se face conform următoarei rețete:

1. Capetele de ceapă pregătite în prealabil sunt tăiate în bucăți mari sau inele groase.
2. Toate condimentele sunt plasate în borcane pre-spălate și sterilizate.
3. Jumătate din ceapa tocată se toarnă deasupra lor.
4. Apoi adăugați chiliul întreg și condimentele rămase.
5. Întregul volum liber de recipiente de sticlă este umplut cu a doua jumătate de ceapă.
6. Borcanele se toarnă cu marinada clocotită de apă și oțet.
7. Containerele sunt bine închise și depozitate într-un loc răcoros.

În suc de portocale

Puțini oameni cred că ceapa este asortată cu suc de portocale. Cu toate acestea, nu vă fie frică să experimentați și să adăugați un ingredient, cum ar fi sucul de citrice la marinată. Nu va oferi doar o aromă caracteristică, dar va face și ceapa puțin acră. Pentru a încerca acest fel de mâncare original, trebuie să:

• 250 ml suc de portocale proaspăt stors;
• 800 g ceapă mică;
• 1,5 litri de apă curată;
• 500 ml otet de mere.

Pregătiți o ceapă murată în sucul de portocale după cum urmează:

1. Ceapa este decojită, spălată cu apă rece și tăiată în jumătate de inele cu o grosime de aproximativ 6 mm.
2. Se adaugă puțină sare și o ceapă pregătită în apă fiartă.
3. În acest amestec, leguma este sărată timp de cel puțin 6 ore..
4. În acest timp, oțetul se combină cu apă și suc de portocale..
5. Amestecul se pune pe aragaz și se fierbe timp de 2 minute.
6. Apoi ceapa sărată se pune la marinat și se gătește în ea încă 5 minute.
7. Produsul finit, împreună cu marinada, este transferat în borcane și închis pentru iarnă.
8. Gustarea se păstrează în pivniță sau frigider.

Ceapa murată este o gustare minunată care nu numai că poate decora o sărbătoare festivă, dar ajută la diversificarea dietei tale zilnice. Cu o pregătire adecvată și respectarea tuturor complexelor de marinare, puteți obține un produs delicios și aromat care va atrage toate rudele și oaspeții..