Rețete pentru prepararea ouăi în stil petrovsky pentru iarnă

Varza este una dintre cele mai căutate legume din lume. Cu ajutorul său, sunt făcute un număr foarte mare dintr-o mare varietate de feluri de mâncare. Puteți păstra această legumă pentru iarnă în diferite moduri, dar cea mai interesantă este rețeta de varză Petrovsky. Și-a câștigat popularitatea datorită ușurinței sale de preparare și a utilizării cantității minime de ingrediente care pot fi găsite cu ușurință în orice magazin alimentar sau supermarket..

Pregătirea pentru muncă

Înainte de a începe implementarea rețetei de varză Petrine pentru iarnă, trebuie să alegeți ingredientul principal potrivit. De succesul gustării făcute va depinde de gustul și calitatea sa..

Un alt criteriu important pentru obținerea unui fel de mâncare delicios este respectarea strictă a întregii secvențe de acțiuni și sfaturi ale bucătarilor profesioniști. Ei vor ajuta începătorii să pregătească cea mai delicioasă mâncare și să evite o mulțime de greșeli..

Selectarea ingredientelor

Pentru a obține o usturoi gustoasă și aromată în stil Petrovsky, este foarte important să alegeți ingredientul principal potrivit. Pentru a nu greși cu alegerea, puteți apela la ajutorul rudelor sau a persoanelor care au repetat varză sărată.

Gospodinele experimentate sunt sfătuite să se bazeze pe următoarele criterii pentru alegerea unei legume:

1. Atunci când alegeți capete de varză, ar trebui să acordați atenție aspectului lor. Frunzele de varză proaspătă și de calitate nu vor fi niciodată lene sau sfâșiate.
2. Leguma trebuie examinată cu atenție din toate părțile. Frunzele nu trebuie să aibă zone înnegrite sau pete maronii. Dacă găsiți chiar și cea mai mică dintre ele, atunci, cel mai probabil, varza a început deja să se deterioreze..
3. În primele etape ale creșterii vegetale, larvele diferitelor insecte pot fi depuse în ea. Pe măsură ce cresc, vor mânca varza și își vor lucra drumul la suprafață. Pe baza acestui lucru, ar trebui să acordați atenție prezenței unor mici găuri pe frunze și să nu cumpărați o legumă atunci când sunt găsite.
4. Un cap de varză proaspăt și copt va fi întotdeauna greoi și strâns. În caz contrar, fructele au fost tăiate prea devreme sau cu câteva zile în urmă.
5. Când cumpărați varză albă, ar trebui să acordați atenție tulpinii. Nu este utilizat pentru gătit, deci dimensiunea sa este mai mică, cu atât pierderile financiare vor fi mai puțin importante..

Secretele gospodinelor cu experiență

Orice fel de mâncare este făcut pentru iarnă conform unei rețete testate în timp. Cu toate acestea, fiecare dintre ele are propriile nuanțe, știind pe care le puteți simplifica procesul și obțineți gust și aromă maximă. Toate acestea se aplică și salatei de varză Petrovsky. Când faceți o gustare, trebuie să luați în considerare următoarele nuanțe:

1. Pentru salata Petrovsky, ar trebui să alegeți doar soiuri târzii de varză albă. Conțin o cantitate mare de zahăr natural, datorită căruia se formează acid lactic. Ea este cea care ajută să fermenteze rapid și eficient varza..
2. Pentru ca produsul să fie moderat sărat, trebuie să adăugați nu sare, ci amestecul său cu zahăr granulat într-un raport 2: 1.
3. Nu adăugați prea mult oțet. Deși va grăbi în mod semnificativ procesul de gătit, va face produsul mai puțin util pentru corpul uman. Cel mai bine este să folosiți oțet care a fost făcut acasă și fără ingrediente dăunătoare..
4. Este foarte important să folosiți opresiunea pentru a obține o gustare gustoasă. Poate fi un borcan umplut cu apă, un sac de cereale sau o piatră pre-spălată. Dacă trebuie să utilizați o încărcătură pentru cultura de pornire într-un borcan, puteți lua o pungă de plastic umplută cu apă.
5. Varza merge bine cu aproape toate legumele, astfel încât să puteți adăuga morcovi, usturoi, ceapă, ardei gras și multe altele.
6. Asigurați-vă că adăugați diverse condimente. Acestea nu vor adăuga numai propria sa aromă unică în farfurie, ci vor afecta în mod semnificativ și gustul de varză. Este important să se utilizeze o cantitate moderată de condimente pentru a evita supraviețuirea gustului de varză și a altor legume..
7. Pentru a obține un produs mai delicat, este necesar să tăiați toate legumele cât mai subțiri..
8. Felul de mâncare va deveni crocant doar atunci când tăiați legumele în fâșii de dimensiuni medii..
9. Apăsarea cu opresiune implică apariția spumei pe suprafață, care trebuie îndepărtată. Dacă nu se face acest lucru, gustarea poate deveni mucegăită și merge prost..

Citește și: Rețete pentru salate delicioase și rapide din morcovi proaspeți

Rețete de gătit

Bucătarii din întreaga lume au venit cu mulți retete de varza pentru iarna. Unul dintre cele mai populare este modul Petrine. Aperitivul se face simplu, rapid și cu puține ingrediente. Toate acestea fac posibilă stocarea unui astfel de fel de mâncare chiar și pentru persoanele cu resurse financiare mici..

Modul clasic

Această opțiune pentru gătit varza Petrovsky este cea mai populară și des utilizată. Combină armonios nu numai diverse legume, ci și merișoarele utile organismului uman. Întregul proces are loc fără un tratament termic prelungit, ceea ce vă permite să păstrați majoritatea vitaminelor în fiecare dintre produse. Iarna, o astfel de gustare va deveni o parte integrantă a oricărei sărbători și va ajuta la diversificarea dietei zilnice enervante..

Pentru a conține varza în stilul Petrovsky în mod clasic, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente: 2,5 kg de varză albă coapte târziu, 1 ceapă mare sau 2 medii, 500 g morcovi, 5 căței de usturoi, o jumătate de pahar de merișoare, 100 ml de oțet de masă, 0,15 l ulei vegetal (floarea-soarelui sau măsline), o linguriță de miere de flori (puteți folosi oricare altul), 200 g zahăr granulat și 50 g sare de rocă.

Vezi și: Rețete delicioase pentru roșii murate pentru iarnă

Procesul de dospit este foarte simplu și constă în următoarea succesiune de acțiuni:

1. Varza albă se spală bine cu apă rece de la robinet și se usucă cu prosoape de hârtie.
2. Apoi toacă în paiele de dimensiuni medii.
3. Morcovii se spală bine, se curăță de toate piesele nepotrivite pentru alimente și se taie în cele mai subțiri fâșii posibile.
4. Ceapa decojită, spălată cu apă curgătoare și tăiată în jumătate de inele de aproximativ 1 mm grosime.
5. Usturoi pre-decojit, tăiat în două sau lăsat intact.
6. Toate legumele preparate sunt puse într-un recipient adânc de smalț și amestecate.
7. Apoi se adaugă merișoare sortate. Toate fructele stricate, viermate și ofilite, precum și resturile de plante sunt eliminate din timp..
8. Aperitivul este amestecat ușor din nou, astfel încât afinele să nu se zdrobească.
9. Apa filtrată este turnată într-un vas separat și așezată pe aragaz.
10. Acolo este adusă la fierbere la foc mic.
11. Apoi se pune miere de flori în ea.
12. După dizolvarea sa completă, se adaugă oțet, ulei vegetal și zahăr granulat.
13. De îndată ce saramura fierbe din nou, este îndepărtată imediat de pe foc și răcită la temperatura camerei..
14. Lichidul parfumat este turnat în recipient cu toate celelalte produse.
15. Întregul conținut al tigaiei este acoperit cu mai multe straturi de tifon și pe el se așază un suport din lemn.
16. Deasupra se pune o sarcină grea, iar gustarea este plasată într-un loc răcoros și întunecat.
17. Acolo vine la dispoziție timp de 3 sau mai multe zile..
18. În fiecare zi se agită și se acoperă cu tifon curat..
19. Produsul finit este transferat în borcane de sticlă și plasat pentru depozitare pe termen lung într-o pivniță sau cameră cu o temperatură constantă de cel mult 5 grade peste zero.

Varza în conformitate cu această rețetă va completa perfect orice produse din carne. Poate fi servit cu orice fel de mâncare laterală sau ca fel de mâncare separat..

Cu adaos de ardei gras

Ardeii grasi sunt o leguma foarte sanatoasa si gustoasa. Conține cantități mari de vitamina C, precum și fibre și diverse minerale. Adăugarea ardeiului gras la gustare nu numai că o va face mai bogată în vitamine, ci va schimba semnificativ și gustul. Va deveni și mai tandru și mai pronunțat. Felul de mâncare finalizat este ideal pentru o masă festivă. Este gustoasă și are un aspect atractiv. O astfel de gustare nu va trece neobservată de oaspeții dvs. și va fi vândută în câteva minute..

Vezi și: Pregătirea sosului satsebeli acasă

O rețetă simplă pentru varza Petrovsky cu ardei gras implică utilizarea unor astfel de produse: 1 kg de varză proaspătă și suculentă, 2 morcovi mari sau 4 mici, 4 ardei dulci de diferite culori, 1 lămâie, ceapă, 5 căței de usturoi, o treime dintr-un pahar de oțet și de două ori mai mult ulei de floarea soarelui, 3 foi de dafin, 0,5 l apă purificată, condimente (paprika măcinată, coriandru și ardei negru), sare de mare grosieră.

Vasul este preparat în conformitate cu următoarele etape secvențiale:

1. Varza proaspătă se spală cu apă rece și se usucă de excesul de umiditate.
2. După aceea, se taie pe jumătate și se toacă în fâșii subțiri..
3. Morcovii sunt decojiți din toate părțile necomestibile, spălate și frecate pe o răzătoare medie.
4. Ardeiul gras spălător multi-colorat este tăiat în două părți și toate semințele sunt eliminate din el.
5. Pulpa rămasă se taie în fâșii de orice grosime.
6. Usturoiul și ceapa sunt separate de coajă și spălate complet cu apă rece.
7. Apoi usturoiul se taie în felii subțiri, iar ceapa se taie în inele.
8. Toate ingredientele zdrobite sunt transferate într-o tigaie emailată și amestecate ușor.
9. La amestecul de legume se adaugă toate condimentele, oțetul, sarea de mare și zahărul granulat.
10. Lămâia se taie în două părți și se elimină cantitatea maximă posibilă de suc..
11. Lamaie proaspătă se toarnă în vasul comun.
12. Ulei de floarea soarelui este adăugat și acolo..
13. Pe o sobă se pune o cratiță mică și cantitatea de apă necesară conform rețetei este adusă la fiert..
14. Lichidul fierbinte este turnat într-un recipient cu o gustare.
15. Apoi, produsele sunt acoperite cu tifon, un suport din lemn și o sarcină grea pe ele.
16. Cratița se pune într-un loc răcoros, iar vasul este gătit timp de 12 ore.
17. După aceea, produsul finit este așezat în cutii curate pre-pregătite și închis cu capace..
18. Varza se păstrează pe raftul de jos al frigiderului sau în pivniță.

Varza Petrovsky este un aperitiv minunat care nu numai că poate împodobi orice sărbătoare festivă, ci și diversifică dieta zilnică.

Cu o pregătire adecvată și urmând toate sfaturile unor bucătari cu experiență, puteți obține gustul și aroma maximă a preparatului finit.