Rețete pentru gătit salată de varză pentru iarnă în borcane

Salata de varză pentru iarnă este unul dintre cele mai delicioase preparate. Cu ajutorul său, puteți prepara diverse feluri de mâncare sau pur și simplu folosiți-l ca aditiv la carne sau pește. Întregul proces de preparare a varză este destul de simplu, dar necesită anumite cunoștințe și abilități. În rețete pot fi utilizate diferite tipuri de varză, care diferă unele de altele după gust. Fiecare dintre ele are propriile nuanțe de preparare, iar respectarea lor exactă va ajuta la atingerea gustului și aromelor maxime a salatei..

Sfaturi de la gospodine cu experiență

Înainte de a pregăti salata de varză pentru iarnă, trebuie să alegeți corect toate ingredientele. De calitatea produselor va depinde gustul preparatului finit. Un alt criteriu important pentru succesul recoltei de varză este respectarea exactă a tuturor recomandărilor bucătari profesioniști și gospodine cu experiență. Aceștia îi vor ajuta pe începători să facă față pregătirii salatei fără probleme și să evite majoritatea greșelilor..

Gospodinele experimentate sunt sfătuite să ia în considerare următoarele nuanțe:

1. Varietăți timpurii, târzii și medii de varză pot fi găsite pe piețe și supermarketuri pe tot parcursul anului. Acestea din urmă sunt cele mai potrivite pentru recoltare pentru iarnă. O astfel de varză are capete foarte mari de varză, precum și o structură densă. Cel mai adesea, această legumă are frunze suculente și crocante..
2. Pentru prepararea salatei de varză, cel mai bine este să folosiți capete mari de varză. Au mai puține deșeuri și piese tăiate, ceea ce este foarte profitabil din punct de vedere economic.
3. Începătorii trebuie să respecte cu strictețe proporțiile ingredientelor indicate în rețeta selectată. Cu experiență, va fi posibil să variați compoziția, cantitatea de condimente adăugate și să adaptați gustul la cerințele dvs..
4. Pentru a da varza un aspect mai atractiv, este necesar să adăugați morcovi la ea, pe care este mai bine să nu o tăiați, ci să le grătați. Apoi se va elibera mai mult suc din leguma portocalie, iar culoarea varză va deveni mai bogată..
5. Nu puteți toca subțire varza pentru salată, altfel nu se va zdrobi.
6. Dacă în timpul procesului de recoltare este necesară o exploatare pe termen lung a produsului, atunci trebuie străpuns zilnic cu un băț de lemn. Acest lucru va ajuta la scăparea excesului de gaz și va accelera procesul de gătire..
7. Pentru a preveni formarea mucegaiului pe suprafața varzei, este necesară îndepărtarea constantă a spumei degajate..

Rețete pentru preparate pentru iarnă

Bucătarii din întreaga lume au venit cu multe modalități de a pregăti pansamentele de salată pentru iarnă în borcane. Rețetele sunt toate destul de simple, dar complete pe o perioadă lungă de timp. În procesul de achiziții publice, o cantitate minimă de produse ieftine și accesibile este folosită pentru toată lumea. Toate acestea fac posibilă pregătirea unei astfel de salate chiar și pentru persoanele cu resurse financiare reduse..

Mod popular

Această rețetă pentru prepararea salatei de varză și-a câștigat popularitatea datorită simplității și vitezei de preparare. Utilizează doar acele ingrediente care pot fi achiziționate cu ușurință în orice magazin alimentar sau supermarket. Puteți prepara o astfel de gustare pentru iarnă din următoarele produse: 2,5 kg varză albă, 0,5 kg ardei gras și morcovi, 2 kg roșii coapte, 0,1 kg usturoi, 100 ml ulei vegetal, un pahar de zahăr granulat, oțet de masă.

Procesul de achiziții este simplu și se face în mai multe etape:

1. Roșiile coapte se spală bine cu apă rece și tulpina este tăiată din ele.
2. Toate semințele și alte părți necorespunzătoare pentru hrană sunt îndepărtate din ardeiul spălat..
3. Morcovii sunt decojiți și usturoiul este decojit.
4. Toate legumele preparate se toacă la întâmplare și se trec printr-o mașină de tocat carne.
5. Amestecul vegetal rezultat este transferat într-o tigaie smaltă adâncă.
6. Se adaugă ulei vegetal, zahăr granulat, sare și oțet.
7. Puneți cratița pe aragaz și aduceți amestecul la fiert la foc mic. Amestecați constant în timp ce încălziți sosul. Acest lucru va ajuta la evitarea scorburii și lipirea pe partea inferioară sau laturile vasului..
8. Capul de varză se spală cu apă curgătoare, după care se elimină din ea toate frunzele uscate, ofilite și stricate.
9. Restul de legume se taie în fâșii și se adaugă în sosul clocotit.
10. Salata este amestecată, acoperită și gătită aproximativ 30 de minute.
11. În acest timp, conservele sunt spălate și sterilizate. Pentru a face acest lucru, acestea sunt ținute pe aburi fierbinți timp de câteva minute..
12. Salata pregătită la cald este așezată în recipiente de sticlă și umplută cu capace.
13. Băncile sunt așezate cu susul în jos și acoperite cu o pătură caldă.
14. În această formă, acestea sunt răcite la temperatura camerei, apoi depozitate într-un loc întunecat..

Opțiune picantă

O salată pregătită conform acestei rețete este puțin probabil să se întindă cu cineva toată iarna. Datorită gustului său incredibil, acesta va fi mâncat până la sfârșitul lunii decembrie..

Puteți prepara această delicatesă din următoarele ingrediente: 1 kg ardei gras, 2 capete de varză (varză albă), 200 g zahăr granulat, 200 ml ulei de floarea soarelui, 150 ml oțet, sare, condimente.

O salată este pregătită în conformitate cu următoarele acțiuni:

1. Ambele capete se spală bine cu apă rece și se taie în bucăți mari.
2. Apoi sunt trecute printr-un procesor de alimente și tocate în fâșii mici..
3. Toate părțile necomestibile sunt îndepărtate din ardeiul gras spălat, iar pulpa se toacă în fâșii subțiri. Pentru a face salata finisată mai strălucitoare și mai colorată, puteți folosi ardei multicolori.
4. Varza tocată este transferată într-un recipient potrivit și amestecată cu condimente, sare, oțet și ulei de floarea soarelui. Acest lucru trebuie făcut manual, pentru a nu sparge bucățile de varză și a le înmuia uniform cu mirodenii..
5. Salata de varză este bine ambalată în borcane pregătite. Este important să lăsați câțiva centimetri de spațiu liber, astfel încât sucul care iese în evidență să nu curgă din conservă..
6. Recipientele din sticlă sunt închise cu capace de nailon și introduse la frigider.
7. Acolo salata este marinată timp de 3 zile.
8. După perioada de timp specificată, conservele sunt scoase și deschise..
9. În salată se adaugă puțin ulei de floarea soarelui fiert și refrigerat.
10. Apoi borcanele sunt închise din nou și depozitate într-o pivniță sau orice loc răcoros..

Conopidă

Puteți prepara salate pentru iarnă nu numai din varză albă, ci și din conopidă. Din aceasta, gustul produsului finit se schimbă ușor și capătă o aromă incomparabilă. Prepararea unui astfel de fel de mâncare poate fi manipulată nu numai de o gazdă cu experiență, ci și de un începător. Pentru a vă bucura familia cu o salată delicioasă în timpul iernii, aveți nevoie de: 2,5 kg de conopidă și 0,3 kg de ardei gras, 1,2 kg de roșii, 140 ml de oțet de masă și 130 g de zahăr, un cap de usturoi, ulei de măsline, un buchet ierburi proaspete.

Clasa de master pas cu pas la pregătirea unui fel de mâncare:

1. Conopida se spală cu apă de la robinet și se usucă puțin.
2. Apoi se împarte în inflorescențe individuale.
3. Ardeiul gras pregătit se toacă în cubulețe.
4. Roșiile spălate sunt tăiate în mai multe bucăți, transferate într-un blender și măcinate până la piure.
5. Ardeiul tocat și piureul de roșii se transferă într-un recipient emailat și se aduce la fierbere la foc mic.
6. Apoi se adaugă oțet, zahăr și ulei de măsline la masa totală..
7. Amestecul este sărat și amestecat.
8. Verdele se taie in bucati mari si se adauga in tigaie.
9. Inflorescențe de varză sunt de asemenea trimise acolo..
10. Vasul este gătit timp de 7 minute și apoi scos la foc.
11. Salata fierbinte se pune în borcane spălate și sterilizate.
12. Recipientele sunt acoperite cu capace și introduse într-un vas cu apă clocotită.
13. Acolo stau aproximativ 35 de minute, după care sunt îndepărtate cu grijă și rulate pentru iarnă..
14. Borcanele de salată sunt așezate într-un loc cald cu susul în jos.
15. După o zi, sunt îndepărtate într-un loc răcoros și întunecat..

Odată cu adăugarea sfeclei

Sfecla este o legumă unică care nu numai că are un gust dulceag, dar este și un colorant natural. Adăugarea la o salată își va transforma aspectul dincolo de recunoaștere și va adăuga aroma. În timpul procesului de achiziție, nu se utilizează tratament termic suplimentar, ceea ce vă permite să economisiți majoritatea substanțelor utile organismului uman.

Acest produs vitaminic este preparat din următoarele componente: 500 g sfeclă, 1,6 kg varză albă, 450 g roșii proaspete, 550 g ardei dulce, 0,5 kg morcovi și ceapă, 270 ml ulei vegetal, 110 ml oțet.

Felul de mâncare pentru iarnă este pregătit astfel:

1. Toate legumele utilizate sunt clătite cu apă rece și, dacă este necesar, curățate de toate părțile necomestibile.
2. Sfecla și morcovii se rumenesc pe o răzătoare grosieră.
3. Varză mărunțită într-un procesor de alimente în bucăți aleatorii.
4. Ceapa se toacă în pătrate mici sau în inele subțiri subțiri.
5. Tăiați ardeii dulci în fâșii largi și tăiați roșiile în pene.
6. Uleiul vegetal este turnat într-un recipient adânc emailat și încălzit la fiert.
7. Apoi sfecla se pune într-o cratiță și se gătește acolo aproximativ un sfert de oră.
8. După aceea, toate legumele preparate sunt adăugate în recipient..
9. Ingredientele sunt sărate, amestecate și gătite la foc mic timp de 60 de minute. În timpul procesului de tocanare, trebuie să agitați constant vasul pentru a nu arde.
10. Cu 8 minute înainte de sfârșitul gătitului, oțetul este turnat în salată.
11. Conservele spălate și uscate curat sunt umplute cu salată pregătită și rulate.
12. Recipientele de sticlă sunt întoarse și acoperite cu un prosop.
13. După răcire la temperatura camerei, borcanele sunt îndepărtate într-un loc de depozitare adecvat.

Odată cu adăugarea de castraveți

Varza albă merge bine și cu castraveții, iar includerea lor într-o salată nu-i va îmbunătăți decât gustul. În plus, castraveții vor adăuga crocantă și aromă în farfurie. Salata este ideală pentru o masă festivă și va fi apreciată de toți oaspeții. Pentru a fi pe placul lor, ai nevoie de: 1 kg de castraveți proaspeți, 1 kg de varză, 0,5 kg de ardei gras, 0,6 kg de roșii, 0,45 kg de ceapă, o grămadă de pătrunjel. Pentru marinada, se vor folosi 2 litri de apă filtrată, 6 linguri de zahăr granulat și de trei ori mai puțin sare, cuișoare, câteva mazăre de piper negru, foi de dafin și oțet..

Un tratament festiv este pregătit după cum urmează:

1. Legumele utilizate în salată se spală și se curăță de coajă.
2. Cojiți castraveții cu un cojit obișnuit sau cu un cuțit ascuțit.
3. Apoi, leguma verde se taie în felii cu o grosime de cel puțin 1 centimetru.
4. Varză de salată mărunțită cu bărbierit.
5. Coaja se scoate din roșii. Pentru aceasta, se face o incizie cruciformă la vârful lor. După aceea, legumele se pun în apă clocotită câteva secunde, apoi în apă cu gheață. După toate aceste manipulări, pielea se va separa cu ușurință de pulpă..
6. Roșia decojită se taie în inele.
7. Ceapa se taie în inele groase, iar ardeii se taie în fâșii.
8. Ierburile proaspete se introduc în borcane de sticlă pre-pregătite.
9. Toate legumele sunt stivuite deasupra acesteia în straturi egale.
10. Toate componentele marinatei sunt amestecate într-o cratiță, cu excepția oțetului și aduse la fiert.
11. Întregul volum liber al conservelor este umplut cu marinata pregătită.
12. La sfârșit, se adaugă puțin oțet.
13. Borcanele sunt introduse într-un vas cu apă clocotită și sterilizate într-un sfert de oră..
14. Apoi, recipientele sunt sigilate și răcite într-un loc cald..
15. Conservele răcite sunt depozitate într-un loc răcoros.

Salata de varză este una dintre cele mai bune preparate pentru iarnă. Datorită ei, nu poți decora doar masa festivă, ci și diversificarea dietei zilnice..

Cu o pregătire adecvată și urmând toate recomandările gospodinelor cu experiență, puteți obține un fel de mâncare delicios, care va umple corpul cu vitamine în sezonul rece.