Cum să înghețați corect hreanul pentru iarnă la congelator: modalități de a îngheța rădăcina și frunza de hrean

Rădăcina de hrean este folosită pentru prepararea diferitelor sosuri calde și gustări reci, iar frunzele de hrean sunt utilizate în conservele de acasă. Beneficiile acestei plante sunt de necontestat, de aceea gospodinele au adesea o întrebare: „Este posibil să înghețe hreanul?” Vei afla un răspuns detaliat la această întrebare citind articolul nostru..

ingrediente: rădăcină de hrean, frunze de hrean, suc de lămâie, hrean, mere
Ora pentru marcaj: Vară, Toamna

Metode de înghețare a rădăcinii de hrean

Înainte de a plasa produsul pentru depozitare în congelator, acesta trebuie spălat bine și curățat cu un cuțit. Pentru a spăla mai bine murdăria, rizomul poate fi înmuiat timp de câteva ore într-un recipient mare de apă.

Rizomii mari sunt curățați în mod convenabil cu un coaj de legume, iar rizomii mici și subțiri sunt răzuși de murdărie cu o margine de cuțit. Curățarea rizomilor este o afacere lungă și nu foarte plăcută..

Pentru a exclude cât mai mult contactul hreanului cu aerul, rădăcinile decojite trebuie puse într-un recipient cu apă rece. Acest lucru va menține substanțele aromatice ale plantei intacte..

După ce tot hreanul este curățat, trebuie să fie șters cu prosoape de excesul de umiditate. Acum puteți începe să înghețați!

Hrean în bucăți

Rizomii curățați sunt tăiați în bucăți mici, lungi de 2 - 3 centimetri. Golul este pus în pungi congelatoare sau recipiente mici. Containerele bine ambalate sunt trimise la congelator pentru depozitare. Dacă este necesar, hreanul poate fi scos și tocat într-o mașină de tocat carne sau într-un blender fără a se dezgheța, și poate fi utilizat conform indicațiilor.

Urmăriți videoclipul de pe canalul „Știți și puteți fi” - Cum să salvați hreanul pentru iarnă. Congelator pentru a vă ajuta!

Hrean ras

Hreanul poate fi tocat înainte de a fi introdus în congelator. Pentru a face acest lucru, utilizați: răzătoare de mână, mașină de tocat carne sau blender.

Metoda manuală de prelucrare a hreanului este foarte laborioasă. În același timp, vaporii aromatici corodează ochii și împiedică respirația liberă. Prin urmare, pentru măcinarea hreanului, este mai bine să folosiți un polizor sau un blender manual sau electric..

Dacă utilizați o mașină de tocat carne electrică, puneți o pungă de plastic peste priză pentru a reduce eliberarea de uleiuri esențiale care provoacă arderea și ruperea ochilor..

Cel mai sigur mod de a toca hreanul este de a-l toca cu ajutorul unui blender sau a unui procesator de alimente. Întrucât rizomul este foarte greu și dens, puterea unității trebuie să fie de cel puțin 600 - 700 W.

Familia Brovchenko din videoclipul lor vă va spune cum să curățați și să frecați hreanul. Un mod nedureros și fără lacrimi.

Hrean cu suc de mere și lămâie

O opțiune excelentă pentru congelarea hreanului imediat sub formă de sos sau gustare. De exemplu, puteți congela rădăcina de hrean tocat cu un măr măcinat. Pentru a face acest lucru, produsele sunt luate în proporții egale și amestecate cu 1 linguriță de suc de lămâie. Un astfel de semifabricat poate fi înghețat în formele de gheață sau într-o pungă, distribuindu-l într-un strat subțire.

Cuburile de hrean după înghețare preliminară sunt îndepărtate din matrițe și transferate în pungi sau containere de ambalare.

Cum să îngheți o frunză de hrean

Puteți să marinați produsele pe timp de iarnă și astfel încât să aveți întotdeauna la îndemână verdeturile potrivite, le puteți îngheța. Pentru a îngheța frunzele de hrean, acestea sunt spălate sub apă curgătoare, uscate bine cu prosoape și așezate în pachete în porții. Frunzele de hrean congelate sunt folosite imediat fără dezghețare.

Perioada de valabilitate a hreanului la congelator

Rizomul și partea verde a plantei tolerează perfect înghețarea și pot fi depozitate în această formă pentru o perioadă destul de lungă, de la 10 la 12 luni. Depinde de respectarea regimului de temperatură al camerei -18 ° C, fără picături.