Cum să congelați aluatul

De obicei, este nevoie de mult timp pentru a pregăti aluatul și nu este convenabil dacă oaspeții sunt deja la ușă. În plus, prepararea pufului sau aluatului de drojdie este un proces destul de laborios și întotdeauna doriți să îl reduceți la minimum. Prin urmare, folosiți micile trucuri ale zilei. Când aveți o zi liberă, pregătiți mai mult aluat și congelați-l pentru utilizarea viitoare..

ingrediente: aluat
Ora pentru marcaj: Tot anul

Cum să congelați corect aluatul de drojdie

Dacă aluatul este frământat pentru congelare, atunci trebuie adăugat exact de două ori mai multă drojdie decât adăugați de obicei. Înlocuiți aluatul, lăsați-l să crească o dată, dar o singură dată, acest lucru este important! Zdrobiți-l, împărțiți-l în porții, înfășurați-l cu pelicula de agățat și puneți-l în congelator. De ceva timp, acesta va crește în continuare în congelator, așa că ia în considerare acest lucru.

aluat de pizza tolerează perfect înghețarea. Și după ce ați petrecut câteva ore pe pregătirea și înghețarea acesteia, puteți apoi să vă delectați cu pizza în orice moment și, în același timp, să petreceți un timp minim.

Reteta de aluat de pizza:
3 ouă
3 linguri. linguri de zahăr
1,5 pungi de drojdie uscată
1 lingură sare
1l lapte / apă
1 - 1,5 kg făină
200 gr. margarină

Frământați ca de obicei, dând drumul. Mai există un truc pentru a accelera pregătirea pizza. Pentru a face acest lucru, întindeți aluatul imediat la dimensiunea dorită, acoperiți tortul cu hârtie pergament, rulați-l într-o rulou și împachetați-l într-o folie. Apoi, la decongelare, nu va trebui să așteptați până când întreaga forfotă va fi dezghețată și va suferi odată cu rularea acesteia.

Cum să congelați aluatul cu turta scurtă

Produsele de patiserie scurtă se potrivesc, de regulă, pentru fursecuri, așa că se înfășoară într-un cârnat gros, lung, se înfășoară cu film de agățare și se pune la congelator. Apoi, atunci când aveți nevoie, puteți să-l tăiați pur și simplu în bucăți rotunde și să-l întindeți imediat pe o foaie de copt..

Patiserie Choux

Este destul de lichid, deci trebuie înghețat într-un recipient de plastic cu un capac strâns, astfel încât să nu acumuleze mirosuri inutile..

Puf de patiserie

Înainte de înghețare, rostogoliți, transferați straturile cu folie sau hârtie pergament, și depozitați în straturi, dacă spațiul permite, sau rulați.

Semnați fiecare pachet sau recipient pe măsură ce îl amestecați. În principiu, aluatul poate fi păstrat la congelator timp de o jumătate de an, dar totuși, este recomandat să-l utilizați în 2 luni. Și nu vă temeți să înghețați mâncarea. Bucătarii adevărați spun că după congelarea produselor coapte sunt mult mai gustoase și mai interesante..

Urmăriți videoclipul: Cum să înghețați aluatul corect, de Andrei Bondarencko.