Ce să gătești din resturi de untură? 3 cele mai bune retete!

Bucăți întregi de slănină pot fi sărate, murate, coapte, prăjite, etc. Dar ce să faci cu resturile? Aruncați? Ei bine, eu nu! Se dovedește că puteți prepara și mâncăruri originale delicioase din resturi de untură, care vor fi apreciate de toți iubitorii acestui produs. Astfel de semifabricate pot fi păstrate în frigider câteva zile în frigider, iar gustul lor nu se schimbă în timpul păstrării..

Greaves din resturi de untură

Rețeta clasică pentru cârnați cu slănină este cunoscută de multe gospodine care pregătesc prăjirea borșului pe untură de porc. Rețeta de gătit clătite este atât de simplă încât fiecare bucătar începător poate găti.

ingrediente:

• tunderea unturii - 1 kg;
• sare - 0,5 lingurițe;
• piper negru măcinat - 0,5 lingurițe.

preparare

Dacă grăsimea are o piele groasă, este mai bine să o tai.

Tăiați slănina în cuburi mici sau fasii, presărați-le cu sare și piper. Luăm o căldură sau doar o cratiță adâncă sau o tigaie cu pereți groși și adăugăm untură acolo.

Aprindem un foc mic și, închizând capacul, lămurim, fără să uităm să ne amestecăm din când în când.

De îndată ce unsorii devin aurii și devin fragili și crocanti, opriți căldura.

În continuare, ar trebui să prindeți câmpele rezultate și să scurgeți grăsimea topită într-un borcan steril (acesta este untura pe care puteți prăji carne și legume și, de asemenea, folosiți-o în loc de margarină sau unt când coaceți prăjiturile).

Greavele pot fi depozitate într-un borcan, umplut cu grăsime, care este eliberat în timpul procesului de gătit. Pot fi păstrate pentru o perioadă foarte lungă de timp.!

Tărâțele de untură de porc în piei de ceapă

Resturi de porc pot fi folosite pentru a face un fel de mâncare delicios, care arată ca slănină afumată, iar dacă adăugați puțin fum lichid, va avea și gust.

ingrediente:

• tunderea unturii - 0,5 kg;
• 20 gr. sare;
• o mână de coji de ceapă;
• 5 boabe de piper negru;
• 1 frunză de dafin;
• 3 căței de usturoi.

preparare

Clătiți bine resturile grase, curățați pielea cu un cuțit, dacă este tare, este mai bine să o tăiați. În continuare, pregătim marinada. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o cratiță specială (veche sau una ușor de spălat mai târziu), completați cu apă, adăugați sare, coji de ceapă spălată, boabe de piper negru, frunze de dafin, arpagic. Aduceți apa la fierbere, puneți cu atenție garniturile de untură, reduceți căldura pe aragaz, acoperiți și gătiți timp de 40 de minute. Adăugați apoi ceapa, din care scoateți doar stratul superior al cojii și gătiți încă 20 de minute. Dacă slănina este moale - opriți focul, dacă nu - gătiți până când este fragedă.

Nu scurgem marinata de ceapă, ci lăsăm garniturile de untură în ea timp de 1 zi. Apoi scoatem bucățile de slănină, rulăm fiecare bucată într-un amestec de ardei negru măcinat și roșu, usturoi tocat și sare. Depozităm la frigider într-un recipient bine închis, astfel încât mirosul de usturoi să nu se răspândească în frigider.

Întindeți resturi de untură cu usturoi pentru sandvișuri

Vei avea nevoie:

• tunderea unturii - 0,5 kg;
• usturoi - 3-4 căței;
• ardei iute - 1 buc .;
• piper negru măcinat - după gust;
• Sarat la gust;
• pătrunjel și mărar - 5-7 crengute.

preparare

Tăiați pielea din resturile grase cu un cuțit, clătiți sub apă curgătoare, tăiați-l în cuburi de 1,5x1,5 cm.Cojiți usturoiul și ardeiul iute. Derulați untura, usturoiul, ardeiul, ierburile printr-o mașină de tocat carne cu o grătar fină sau tocați cu un blender. Se adaugă sare, piper negru, se amestecă. O răspândire de resturi grase este gata. Trebuie să îl depozitați într-un borcan închis cu grijă, cu un capac în frigider. Folosiți ca o răspândire pe sandvișuri.