Cum să păstrați drojdia comprimată începută

Nu este un secret faptul că produsele coapte pe bază de drojdie naturală sunt mai aerisite, apetisante și mai luminoase. Datorită proprietăților lor unice, acestea fac orice tort sau plăcinte mai aromate și autentice. În ciuda complexității aparente, chiar și cea mai neexperimentată gospodină poate crea un semifabricat bazat pe un astfel de produs. Tot ce este necesar este să urmați recomandările descrise într-o anumită rețetă și să utilizați doar drojdie proaspătă și de înaltă calitate..

O problemă - nu este necesară prea multă drojdie pentru coacere, dar ce rămâne cu restul? Acest „organism viu” se comportă în special în timpul depozitării pe termen lung. Odată început, un pachet de produse poate fi mucegăit, își poate pierde proprietățile sau se poate deteriora. Cum puteți salva drojdia comprimată începută? Calea de ieșire este simplă - pentru a face un gol. Pentru a face acest lucru corect, trebuie să respectați câteva recomandări..

Puteți salva drojdia vie începută în cele două moduri cele mai obișnuite - înghețarea (prin plasarea segmentelor de drojdie într-o pungă alimentară și trimiterea în cameră) sau uscarea. Cu a doua metodă de păstrare, drojdia vie poate fi utilizată timp de 120-150 de zile. Pentru a face acest lucru, se recomandă turnarea masei finite într-un recipient uscat și acoperirea cu o bucată de țesătură naturală. Nu înfundați masa cu un capac, deoarece pentru depozitarea de înaltă calitate a produsului, este necesară o livrare constantă de aer la drojdie.

ingrediente:

• drojdie comprimată (1/3 parte);
• faina (2/3 parte).

Cum se face un drojdie presată goală

Puneți drojdia proaspătă presată rămasă după coacere pe o farfurie sau pe o placă. Împărțiți-l în segmente mici.

Presărați produsul cu făină de grâu.

Începem să măcinăm ușor masa uscată cu mâinile noastre în firimituri.

Lucrăm până când piesa de lucru devine omogenă și crudă.

Întindem rasul de drojdie pe un prosop de bumbac curat sau de in. Îl distribuim pe întregul perimetru al țesăturii. Asteptam 10-12 ore. În această perioadă, masa se va usca și va fi gata pentru utilizare ulterioară..

Turnați masa uscată într-un recipient uscat steril, acoperiți cu o pânză de in și trimiteți-l într-un dulap de bucătărie întunecat. Folosim drojdia uscată pentru scopul propus (în orice moment). Consumul unei astfel de drojdii pentru coacere - precum și uscat, conform rețetei. Perioada de valabilitate - 4-5 luni într-un loc întunecat și uscat.