Săreați ciupercile cu lapte într-un mod rece pentru iarnă

Din cele mai vechi timpuri, ciuperca din lapte a fost considerată „regele” ciupercilor. Ciuperci cu lapte sărat - o gustare delicioasă, foarte populară până în zilele noastre.

ingrediente: ciuperci cu lapte, frunza de dafin, frunze de hrean, sare, mărar, usturoi
Ora pentru marcaj: Vară, Toamna

Ciupercile cu lapte alb cresc într-o pădure de pini subteran, formând o mică movilă.

Săpați o astfel de bombă și există o ciupercă frumoasă!

Alegerea lor este extrem de interesantă și plăcută. Sărarea ciupercilor cu lapte acasă nu este mai puțin interesantă. Astăzi voi descrie vechiul mod tradițional de sărare. Ciupercile cu lapte murat la rece vor captiva oaspeții și gospodăriile, deoarece, gătite la modul rece, sunt cele mai delicioase. În plus, un astfel de proces de sărare este cel mai rapid, foarte simplu și mai ușor..

Cum să gătești ciuperci cu lapte sărat pentru iarnă

Dacă aveți norocul să alegeți ciuperci cu propriile mâini, înmuiați-le cu multă apă imediat ce ieșiți din pădure. După aproximativ o jumătate de oră, puteți începe spălarea directă. Acest lucru trebuie făcut cu un burete sau perie tare. Acordeonul de sub capac este spălat prin pătrunderea frecventă pe apă sau sub un curent puternic. Ciupercile mari cu lapte pot fi tăiate în jumătate, cele mici și mijlocii pot fi lăsate intacte. Tăiați locurile suspecte.

Pregătite în acest fel, punem ciuperci curate și albe într-un recipient. O oală mare sau o găleată va face. O foaie de hrean trebuie așezată pe fund, așezată deasupra ciupercilor de lapte cu capacele în jos. Stropiți straturile cu sare la rata de 50 de grame pe kilogram de ciuperci. Adăugați frunza de dafin și câțiva căței de usturoi după gust. Nu adăugăm apă, ciupercile își vor începe sucul.

Deasupra punem tulpini de mărar cu umbrele, zmeură și frunze de coacăz, acoperim cu o farfurie plată și supunem opresiunea într-un loc răcoros.

Într-o lună, ciupercile noastre cu lapte sărat sunt gata. Dacă stratul superior al ciupercilor este ușor mucegăit, acestea pot fi aruncate. Straturile inferioare vor rămâne albe gustoase și crocante.

Există o mulțime de variații în utilizarea ciupercilor gata făcute. Cele mai preferate din familia noastră sunt ciupercile cu lapte sărat prăjit cu cartofi sau ca o gustare rece cu adăugarea de ceapă, ulei de floarea soarelui sau maioneză.