Ciuperci de lapte pentru iarnă: sare într-un mod rece

Dacă ați recoltat o recoltă mare de ciuperci numite ciuperci din lapte, asigurați-vă că le pregătiți pentru iarnă, de exemplu, sărați-le. Există trei moduri principale de a ciuperca murat: uscat, rece și fierbinte. Metoda rece este cea mai ușoară și mai ușoară metodă de a ciuperci cu lapte pentru iarna acasă.

Pentru 10 kg de ciuperci de lapte proaspăt veți avea nevoie de:

• 0,5 kg sare,
• 2 capete de usturoi,
• câteva umbrele sau crenguțe de mărar,
• 20-30 frunze de coacăz negru.

Cât de ușor este să culegeți ciupercile cu lapte pentru iarnă: un mod rece

Ciupercile de lapte colectate sunt curățate de murdărie: pământ și frunze. Sunt așezate într-un vas voluminos și umplute cu apă rece. Pentru a păstra ciupercile cu lapte ușor, vasele sunt acoperite cu o cârpă nevopsită..

Ciupercile sunt înmuiate două zile într-un loc răcoros, schimbând periodic apa. Pentru a face acest lucru, stoarceți ușor ciupercile cu lapte cu mâinile sau printr-un colizor, clătind din resturile de murdărie, schimbați apa în proaspăt și clătiți cârpa de acoperire.Un strat de frunze de coacăz negru, câțiva căței de usturoi tocați, două sau trei umbrele de marar și se toarnă un strat de sare.

Ciupercile de lapte presărate se pun odată cu plăcile în sus. La fiecare două sau trei rânduri se presară cu puțină sare, se pun căței de usturoi și umbrele de mărar.

Când vasele sunt pline, turnați partea principală a sării, adăugați usturoiul și mararul și întindeți un strat de frunze de coacăz negru. Acoperiți cu o cârpă ușoară deasupra și puneți un scut din lemn sau un capac puțin mai mic decât rezervorul. Au pus opresiune pe capac, pentru care puteți folosi un borcan de trei litri de apă și lăsați ciupercile să se sărune într-un loc răcoros timp de patru săptămâni.

Pentru comoditate, puteți păstra ciupercile de lapte gata preparate în borcane de trei litri, presându-le strâns în timpul stivuirii. Puneți coacăzul negru pur deasupra și turnați cu ulei vegetal, închideți borcanul cu un capac de plastic.

Puteți servi ciuperci aromate cu sare ca o gustare independentă, asezonându-le cu ceapă și ulei vegetal, sau pe lângă cartofi.