Cârnați de gâscă afumată de casă - cum se prepară cârnați de pasăre afumată acasă.

Cârnațiul afumat dintr-o gâscă, sau mai bine zis, din peria sa, este o adevărată delicatesă în rândul cunoscătorilor, care este ușor de gătit într-o casă de fum. La urma urmei, cârnații de pasăre de casă, chiar dacă este afumat, este încă considerat dietetic.

ingrediente: cuișoare englezești, intestine, maghiran, pasăre, sare, chimen, usturoi

Și cum să gătești cârnați afumați din gâscă sau alte păsări de curte.

Tăiați carcasa și separați pieptul și două picioare din spate pentru cârnați. Scoateți pielea din aceste părți și luați doar carne.

Tăiați-l în bucăți destul de mici și amestecați cu sare, usturoi, semințe de caras, maghiran și allspice. Luați ultimele trei ingrediente parfumate după gust, și sare și usturoi - 1 lingură și, respectiv, un sfert de cuișor.

Umpleți carcasele de porc sau alte carcase de mezeluri pe care le aveți cu carnea tocată pregătită. Le puteți cumpăra pur și simplu pe piața colectivă a fermei..

Legați carcasele umplute la capete și așezați cârnați pe grătarul fumătorului. Fum folosind rumeguș din pomii fructiferi și nu mai puțin de o zi.

Bunul cârnat afumat uscat din gâscă, precum și din alte păsări de curte, este bun ca aperitiv pentru vinul de struguri de casă. Poate fi pus și în hodgepodge prefabricat, care cârnați vor adăuga o aromă delicată de carne afumată.