Kalina fără zahăr pentru iarnă: gătim delicios și simplu

Kalina fără zahăr pentru iarnă

vă permite să păstrați numărul maxim de proprietăți utile. În acest fel, puteți prepara suc, compot, lichior, unt etc. Explorați variațiile de gătit pe care le-am colectat.

Kalina pentru iarnă: rețete fără zahăr

Boabe congelate
Sortează, spală fructele de pădure, usucă-le. Puneți fructe curate în recipiente de plastic, congelați în congelator. Din produsul semifabricat rezultat, puteți pregăti o jeleu sănătos, băutură cu fructe. Boabele sunt adesea folosite pentru decorarea plăcintelor și a diverselor feluri de mâncare dulci, precum și pentru umplere..
Luați în considerare și viburnum pentru iarnă - rețete de aur.
Boabe în suc propriu
Stoarceți sucul din fructe. Se amestecă 3 părți de suc cu 7 părți de boabe întregi. Se încălzește la foc mic, se dă la fierbere, dar nu se fierbe. Se toarnă imediat în borcane, se pasteurizează timp de aproximativ 20 de minute. Se rostogolesc containerele, se transferă la depozitare.

Cum să păstrezi viburnul pentru iarnă fără zahăr

Pentru gătit, veți avea nevoie de 1 kg de fructe de pădure și 1 lingură. apă. Spălați, uscați fructele de pădure, treceți printr-un storcător. Se toarnă restul de materii prime cu apă, se fierbe timp de cinci minute. Încordare. Turnați sucul fierbinte în borcane curate, procesate, înșurubați cu capacele. Sucul poate fi păstrat toată iarna.
Cum îți place viburnum roșu pentru iarnă?

Viburnul se spală pentru iarnă fără zahăr

Kalina pe miere
Se toarnă apă clocotită pe fructe de padure curate, bine coapte. Se macină printr-o sită pentru a face un piure. Îndepărtați pielea și oasele. Combinați masa rezultată cu mierea într-o cantitate egală, amestecați bine pentru a forma o masă omogenă. Definiți-l într-un vas robust și puneți-l la rece. În decurs de o săptămână, preparatul poate fi mâncat.

Cum să faci un viburnum pentru iarnă fără zahăr

Înghețați pentru iarnă
Nu spălați fructele de pădure înainte de îngheț. Acest lucru trebuie făcut imediat înainte de a mânca preparatul. Tulpinile trebuie, de asemenea, lăsate pentru a împiedica sucul să iasă din fructe. Identificați fructele în pungi sau pungi de plastic. Dacă aveți fructe uscate înghețate, acestea vor rămâne sfărâmate chiar și după ce le dezghețați..
Evaluează și gustă jeleu viburnum pentru iarna.
Cum se usucă fructele de viburn în cuptor
Pune buchetele de viburnum pe o foaie de copt curată. Reglați temperatura astfel încât să nu depășească 60 de grade. Acoperiți ușa cuptorului pentru a preveni izbucnirea fructelor pe ramură. Îndepărtați tulpinile după uscare. Viburnul uscat poate fi păstrat în borcane de sticlă uscate, închise cu capace.
Uscarea poate fi considerată completă după ce fructele s-au mărunțit. Uscarea este opțională în cuptor. Puteți usca doar la soare.

Evaluează și suc de viburn pentru iarnă.

Suc de viburnum fără zahăr pentru iarnă

Rețetă cu storcător
Vei avea nevoie:
- boabe de viburn - 1 kg
- pahar cu apa
Clătiți bine boabele într-un bol adânc. Asigurați-vă că separați fructele de crengi. După procesare, spălați din nou în apă rece. Îndoiți boabele pe un prosop de ceai curat și lăsați să se usuce complet. Tratează cu un storcător. Vă rugăm să rețineți că semințele fructelor sunt destul de dure, astfel încât în ​​timpul procesării echipamentul va trebui curățat de mai multe ori. Umpleți semințele cu apă, duceți la fierbere. Pentru fierbere, 7 minute vor fi suficiente. Pentru filtrare, veți avea nevoie de 2 straturi de tifon. Se strecoară bulionul. Se amestecă sucul fierbinte cu bulionul, se pune din nou la fiert. Gatiti aproximativ 10 minute. Distribuie în borcane sterile, rulează capacele.

Gătit și util gem de viburn.

Reteta de miere
Vei avea nevoie:
- miere - 0,25 litri
- boabe de viburnum - jumătate de kilogram
Subtilități de gătit:
Clătiți bine fructele în apă caldă, amintind să le separați de ramuri mici. Dacă fructele sunt puternic contaminate, apoi turnați apă clocotită peste ele. Scoateți cu atenție fructele de pădure într-un bol profund Acest lucru este necesar pentru a evita stropirea sucului în diferite direcții. Scoate fructele de padure, zdrobeste usor cu o zdrobire.

În această etapă de lucru, trebuie să separați sucul, coaja și semințele. Puteți utiliza o sită metalică în acest scop. Puneți conținutul aici, puneți-l într-un alt recipient, macinați sucul cu o lingură. Huscii cu semințe nu trebuie aruncați. Puteți face compot delicios din ele. Amestecați 250 g de suc și miere. Este mai bine să luați miere florală, deoarece nu se cristalizează.
Dacă ați luat miere cristalizată pentru gătit, atunci trebuie să o turnați mai întâi într-un borcan de jumătate de litru și amestecați până când conținutul se dizolvă. Umpleți containerul până la marginea în același mod. La început, sucul se dovedește a fi amar, dar treptat gustul său devine dulce datorită mierii. Turnați semifabricatul în borcane, transferați într-un loc răcoros și țineți aproximativ o săptămână.
Cum îți place viburnum cu miere pentru iarnă?
Lichior Kalina
Această bucată este de obicei pregătită cu adaos de zahăr, dar dacă sunteți în căutarea rețetelor fără a adăuga acest ingredient, atunci variația noastră de gătit se va potrivi gustului dvs..

Vei avea nevoie:
- suc de viburn - 100 ml
- vodcă -? litru
Înmuiați mâncarea într-un loc răcoros timp de câteva zile înainte de a găti. Puteți păstra lichiorul la orice temperatură, chiar și la temperatura camerei. Combinați produsele, amestecați bine și lăsați în subsol pentru a se prepara bine. Câteva zile sunt suficiente. Turnați golul în sticle, închideți cu dopuri.

Pregătiți și compot viburnum.
Cum să păstrezi viburnul pentru iarnă fără gătit
Ulei de viburn
Pentru a pregăti uleiul, luați tortul pe care l-ați lăsat după suc. Rotiți prăjitura printr-o mașină de tocat carne, umpleți-l cu ulei de măsline sau alt ulei vegetal, păstrând un raport de la 1 la 4. Țineți uleiul timp de 3 săptămâni într-un loc întunecat unde trebuie infuzat. Stoarceți ușor tortul, turnați în recipiente.
Face și sos viburnum picant.
Oțet viburnum
În ceea ce privește calitățile utile, un astfel de oțet poate fi comparat cu oțetul de cidru de mere, așa că recomandăm cu tărie pregătirea acestuia. Pune o jumătate de kilogram de boabe într-un borcan de trei litri, toarnă câțiva litri de apă. Adăugați un pahar de zahăr. Pentru a adăuga aromă piesei de lucru, aruncați frunze de cireș și coacăz. Lăsați borcanul într-un loc întunecat pentru o perfuzie mai bună. Acest lucru va dura aproximativ 2 luni.

Kalina cu zahăr pentru iarnă fără gătit
Vei avea nevoie:
- litere de apă
- fructe viburnum - 1 kg
- zahăr granulat - 900 g
Caracteristici de gătit:
Colecta fructe de padure coapte. Este mai bine să faceți acest lucru după primul ger. Clateste bine fructele, usuca-l pe un prosop. Trebuie să răspândiți boabele într-o zonă bine ventilată. După uscare, separați ramurile cu frunze, transferați într-un recipient sau un vas adânc.
Sterilizați borcanele mici, fierbeți capacele de nylon. Puteți lua, de asemenea, capace de metal. Pre-tratați-le corect. Se pun deoparte aproximativ 100 g din cantitatea totală de zahăr. Se toarnă 800 g zahăr peste fructe, se amestecă cu o lingură, astfel încât cristalele să fie bine distribuite. Transferați amestecul preparat în borcane uscate răcite. Umpleți-le până în vârf. Lăsați doar 3 cm până la gât. Când economisiți, nu trebuie să iasă suc. Toarnă o cantitate mică de zahăr deasupra fiecărui borcan pentru o mai bună păstrare. Acoperiți recipientele cu capace uscate, așezați-le imediat la frig, așezați-le pe raftul frigiderului. După câteva săptămâni, fructele de pădure vor începe să producă suc și se vor coaja imediat după prima degustare..

Cum să colectați corect viburnul?
1. Fructele coacă în august - începutul lunii septembrie. Cu toate acestea, este mai bine să le colectați după debutul primului îngheț. Dacă alegeți la timp fructele, vor avea timp să obțină dulciuri. Un plus de amărăciune va dispărea.
2. Colectați viburnul pe vreme uscată. Este mai bine să nu alegeți fructele de pădure, ci să tăiați buchetele cu foarfece. Faceți acest lucru foarte atent pentru a nu deteriora sau agita fructele de pădure..

Cum puteți stoca viburnum?
1. Viburul proaspăt își păstrează calitățile utile pentru o lungă perioadă de timp. Pentru a face acest lucru, este mai bine să îl depozitați în subsol sau în pivniță, agățându-l pe frânghii..
2. Transferați perii viburnum într-o tavă sau o cratiță uscată, acoperiți cu un capac, puneți pe raftul de legume la frigider. Această opțiune de păstrare va ajuta boabele să își păstreze proprietățile timp de aproximativ șase luni..
Verificați mai multe variante de gătit cu zahăr. Poate fi înlocuit cu miere, dacă doriți..

Dulceata de viburn cu lamaie
Compoziţie:
- apă - 0,4 litri
- fructe viburnum - 1 kg
- zahăr granulat - 1,3 kg
- lămâie mare
- zahăr vanilat - 10 g
Subtilități de gătit:
Spălați viburnul, curățați-l în apă clocotită timp de cinci minute. Faceți sirop de zahăr din apă și zahăr granulat, lăsați timpul să se răcească. Se toarnă sirop dulce peste fructe de pădure, se lasă să stea 5 ore. Scoate fructele de padure. Se spală lămâia, se rumenesc. Stoarceți sucul din pulpă. Combinați siropul de viburnum cu sucul de lămâie și coaja. Se adaugă zahărul vanilat. Pune siropul la foc mic, dă la fierbere, gătește exact 5 minute. Se toarnă boabele, se pune la foc mic, se gătește exact 5 minute. Lasă să stea încă cinci ore. Aduceți gemul la fierbere, continuați să gătiți timp de 40 de minute la foc mic. Turnați fierbinte în borcane sterilizate, înșurubați cu capacele, depozitați într-o cameră întunecată sau rece.
Dulceata crud de viburnum-portocaliu
Compoziţie:
- portocale -? Kg
- apă curată - 0,4 litri
- zahăr - aproximativ 1 kg
- fructe de padure - 1 kg
Spălați boabele de viburn, tocați cu o mașină de tocat carne sau un blender. Clătiți bine portocalele, curățați-le și treceți-le printr-o mașină de tocat carne. Combinați piureul viburnum cu zahărul, portocalele tocate, amestecați bine, distribuiți în borcane sterilizate, închideți cu capacele de plastic, trimiteți la frigider pentru depozitare.
Viburn fără semințe cu zahăr pentru iarnă
Compoziţie:
- un pahar de apă
- zahăr granulat - kilogram și jumătate
- fructe viburnum - 1 kg
Treceți prin fructe, aruncați frunzele și crenguțele, clătiți cultura în apă. Folosiți numai apă curată pentru spălare. Mash boabe curate. Cel mai important pas este să scapi de oase. Se toarnă fructele în orice recipient, se toarnă apă clocotită, se menține câteva minute, se răcește și se freacă ușor printr-o sită.
Amestecați masa de boabe cu zahărul într-un bol cu ​​fundul gros, adăugați o cantitate măsurată de apă, porniți la foc mare pentru a o duce la fierbere mai repede. După fierbere, fierbeți amestecul aproximativ 20 de minute. Se toarnă gem fierbinte în borcane, se rostogolește pentru iarnă.