O selecție de rețete de dovlecei sărate pentru iarnă

Patisson este ruda cea mai apropiată de dovleac și dovlecei. Preparatele de iarnă pot fi făcute în funcție de aceleași rețete folosite pentru dovlecel - succesul complet este garantat.

Există însă și anumite diferențe. De exemplu, nu este recomandat să acoperiți borcanele cu haine calde. Dimpotrivă, trebuie răcite cât mai repede posibil, fără a le scoate în tiraj. Secretul este că, supraîncălzirea, dovleceiul devine flăcător, își pierde gustul.

Pentru cititorii noștri, am pregătit, de asemenea, alte rețete interesante pentru prepararea de semifabricate pentru iarnă, cum ar fi - marinând rânduri și ciuperci cu lapte murat.

Toamna este anotimpul pentru recoltarea legumelor. Se prezintă o rețetă conform căreia se prepară un minunat aperitiv sub formă de dovlecei sărat.

ingrediente:

• dovlecei - 2 kg;
• usturoi - 7 - cuișoare;
• mărar verde - o grămadă;
• frunze de coacăz - 3 - 5 buc;
• frunze de hrean - 1 - 2 buc;
• sare - 3 linguri;
• apă - 1,5 litri.

Cum săriți dovlecelul pentru iarnă:

1. Legumele sunt spălate, nu prea mari sunt lăsate intacte, tăiate în bucăți potrivite.
2. Usturoiul, frunzele de coacăz, verdeața de mărar și frunzulitul de hrean tocat sunt așezate pe fundul borcanelor de sticlă pregătite în prealabil..
3. Patissonchiki sunt trimise la container, coafura se face strâns.
4. Se fierbe apa, se diluează sare în ea, se toarnă apă clocotită peste recipient.
5. Acoperim borcanele cu capace, lăsăm trei zile pentru sărare.
6. După timpul stabilit, saramura este scursă, adusă din nou la fiert, turnată în borcane.
7. Acum recipientul poate fi închis pentru depozitare pe termen lung cu capace metalice.

După ce au lăsat legumele să se răcească, acestea sunt trimise pentru o mai bună conservare într-o cameră rece..

Cum săriți dovlecelul pentru iarnă în borcane

Un alt mod ușor de a pregăti dovleceii pentru sezonul de iarnă.

ingrediente:

• dovlecei - 2 kg;
• usturoi - 5 căței;
• verdeață de mărar, țelină - mai multe ramuri fiecare;
• frunza de hrean - una;
• sare - 50 gr;
• apă - 1 litru.

Cum săriți dovlecelul pentru iarnă - rețetă de gătit:

1. Sortăm legumele, tăiem picioarele din fructe, clătim.
2. Spălați toată masa verde și lăsați-o să se usuce.
3. Îndepărtați pielea de cuișoarele de usturoi.
4. Într-un recipient de sticlă de trei litri, puneți o treime din toate condimentele, umpleți-l cu dovlecel până la mijloc, întoarceți-vă la condimente, folosind jumătate din restul.
5. Puneți legumele până la gât, adăugați resturile de condimente.
6. În acest moment, fierbem apa, dizolvăm sare în ea. Turnați borcane de legume cu saramura rezultată, acoperiți-le.
7. În această formă, borcanul trebuie să fie la temperatura camerei cel puțin o săptămână..

În plus, dacă este necesar, sarea este adăugată în recipient pentru a acoperi complet marginile superioare ale dovleceii. Conservele sunt închise cu un capac de nailon și trimise la rece.

Din articolele noastre, puteți obține, de asemenea, cunoștințe teoretice despre cum puteți marinate picant sau ardei gras, și preparați conopidă sărată.

Reteta de dovlecei cu sare - legume radacinoase asortate

În acest fel, dovlecelul este umplut cu diferite culturi de rădăcini..

ingrediente:

• suc de fructe
• morcovi, țelină, păstârnac - în cantități egale;
• ceapă - 2 - 3 capete;
• apă - 1 litru;
• sare - 60 gr;
• ulei vegetal - 100 gr;
• zahăr granulat - 50 gr.

Procesul de gătit:

1. Pattisoanele de dimensiuni nu foarte mari sunt sortate, spălate cu o perie moale, tăiate în două părți, din care sunt eliminate.
2. Culturile de rădăcină se spală, se curăță, se toacă fin și se adaugă o ceapă tocată. Întreaga masă este amestecată, sărată, sărită într-o tigaie. Este umplută cu jumătăți de legume.
3. În continuare, conectăm jumătățile de dovlecei și le introducem într-un recipient de sticlă.
4. În același timp, se prepară o saramură - zahărul și sarea sunt adăugate în apă și aduse la fiert. În ele se toarnă un borcan.

Recipientul este închis și așezat într-un loc rece.

Dovlecei sărați instant sau dovlecel cu mere

În acest fel, un aperitiv minunat este pregătit pentru orice masă..

ingrediente:

• suc de fructe;
• mere;
• frunza de coacăze, cireșe, lămâie - 5 bucăți pe borcan;
• apă - 1 litru;
• sare - 15 g;
• zahăr (dacă doriți, înlocuit cu miere) - 30 g;
• făină de secară - 10 gr.

Metoda de gătit:

1. Legumele și fructele sunt selectate la aceeași mărime mică, spălate. Amplasat într-un recipient de butoi sau de sticlă.
2. Se adaugă frunzele pre-spălate din speciile de boabe.
3. Masa se umple cu saramură pregătită până la vârf.

Deasupra sunt așezate un cerc și o sarcină. Depozitarea este organizată într-o cameră rece.

Dovlecei sărate

Este minunat să pregătești un aperitiv în acest fel, ceea ce nu este rușine să fie servit pe masă..

ingrediente:

• dovlecei - 1,8 kg;
• mărar - 90 gr;
• telina - 30 gr;
• frunze de hrean - 15 gr;
• usturoi - 3 - 5 căței;
• piper roșu amar - 1 - 2 bucăți;
• apă - 1 litru;
• sare - 50 - 60 gr.

Metoda de gătit:

1. Selectăm dovlecei nedeteriorați, spălăm.
2. Punem toate condimentele unul câte unul într-un borcan pregătit în prealabil.
3. Umplem totul cu saramură fierbinte și îl păstrăm în cameră zece zile, adăugând lichid dacă este necesar.

Depozitarea trebuie să fie organizată la frigider sau pivniță.

Inele de dovlecei sărate

ingrediente:

• dovlecei - 2 kg;
• usturoi - 1 cap;
• frunze de hrean - 3 bucăți;
• coacăz - 6 frunze;
• ceapă - 1 buchet;
• ardei negru - 5 - 7 mazăre;
• apă - 1,5 litri;
• sare - 3 linguri mari.

Să începem să gătim:

1. Legumele se spală, se îndepărtează tulpina. Patizele sunt tăiate în inele mari.
2. Apa este adusă la fierbere, sarea se dizolvă în ea.
3. Borcanele noastre sunt sterilizate, usturoiul decojit, mararul și alte ierburi sunt puse în ele.
4. Apoi, așezați inelele de dovlecei în straturi.

Recipientele sunt umplute cu saramură fierbinte, acoperite cu capace, dar nu strâns. Stăm trei zile într-o cameră răcoroasă, scurgem saramura, fierbem și umplem din nou legumele cu ea. Acum conservele sunt rulate pentru depozitare pe termen lung.

Cum se sare dovlecelul cu castraveți

Rețeta este una dintre cele noi, nu a avut timp să câștige popularitate.

ingrediente:

• castraveți și dovlecei de dimensiuni mici, în raport de la unu la unu;
• usturoi - 15 dinți;
• verdeață de mărar - 2 ciorchine;
• hrean - lungimea rădăcinii aproximativ 10 cm;
• apa - 4 litri;
• coacăz și frunză de cireș - 10 buc. fiecare;
• sare - 10 linguri mari.

Cum sărați dovleceii cu castraveți pentru iarnă:

1. Totul trebuie spălat bine, cojit usturoiul, tăiat castraveții în două.
2. Se toarnă sare în apă fiartă, se lasă să se răcească puțină saramură.
3. Hreanul trebuie grăbit, dar puteți decoji și pur și simplu tăia cu un cuțit.
4. Pune o frunză de coacăz, hrean, jumătate din mărar în partea de jos a recipientului.
5. Strat castraveți și dovlecei în straturi, punând totul cu mărar și usturoi.
6. Se toarnă în saramură, se acoperă.

Depozitați la temperatura camerei, apoi mutați-vă într-un loc răcoros.

Sare de dovlecei fără sterilizare

Preparată după această rețetă, dovlecelul are un gust excelent, cu o amabilitate sărată caracteristică, însoțit de aroma de condimente adăugate..

ingrediente:

• dovlecei - 10 kg;
• ardei amar - 10 păstăi;
• mărar proaspăt - 0,5 kg;
• frunze de coacăz negru sau vișine - 100 gr;
• rădăcini de hrean - 75 gr;
• apă - 10 litri;
• sare - 600 - 7-gr.

Metoda de gătit:

1. Pentru gătit în conformitate cu această rețetă, este necesar să selectați dovlecei mici, nu supraîncărcați. Pulpa trebuie să fie fermă, coaja este subțire.
2. Legumele se spală bine, se străpung în mai multe locuri și se îndepărtează picioarele fructifere. Patissonchiki sunt aranjate uniform în rânduri în bucate pregătite pentru sărare. Fiecare strat se trezește cu mirodenii.
3. În același timp, se prepară o saramură, pentru care se fierbe apă, în care se pune sare.
4. Partea inferioară este introdusă în butoiul de sărare, saramura este turnată prin orificiu.

Depozitarea dovleceii este organizată ca pentru castraveți..

Reteta pentru sare de dovlecei pentru iarna

ingrediente:

• dovlecei - 2 kilograme;
• suc de mere - 200 - 230 ml;
• apă - 1 pahar;
• ulei vegetal - 320 gr;
• sare, zahar granulat - o jumătate de lingură mică;
• usturoi - un cap mediu.

Gătiti împreună:

1. Spălăm dovlecelul, îl uscăm, îl ștergem pe o răzătoare grosieră, o punem în borcane de jumătate de litru, pregătite anterior.
2. Usturoiul este decojit, cuișoarele sunt trecute printr-o răzătoare fină sau presă.
3. Sucul se amesteca cu putina apa, adaugam usturoiul, sarea, uleiul vegetal, zaharul granulat in lichid, punem la foc si aducem la fiert.
4. Se toarnă recipientul cu legume cu o soluție fierbinte, se acoperă cu capace, se sterilizează aproximativ zece minute, apoi se rulează.

Depozitarea este organizată într-un loc răcoros.

Varza de sare cu scortisoara

Gustul neobișnuit se datorează acestui aditiv particular.

ingrediente:

• dovlecei - 1 kg;
• boabe de piper negru - 10 bucăți;
• pătrunjel și mărar cu ierburi - douăzeci și cinci de grame fiecare;
• rădăcini de hrean - 70 g;
• scortisoara - jumatate de lingura mica;
• usturoi - cinci căței;
• apă pentru prepararea saramurii - 1 litru;
• sare - 80 gr.

Metoda de gătit este simplă:

1. Legumele se spală bine.
2. Tulpinile sunt îndepărtate cu un cuțit ascuțit, perforațiile se fac în mai multe locuri ale fiecărei dovlecei cu un ac de tricotat din lemn.
3. Patissonchiki sunt așezate în borcane de sticlă, fiecare strat este presărat cu mirodenii.
4. Totul este umplut cu saramură fierbinte, format din apă și sare.

Squash cu vinete

ingrediente:

• legume din ambele soiuri - 5 kilograme fiecare;
• usturoi - un cap;
• lavrushka - 2 - 3 frunze;
• telina si coriandru;
• sare - 50 gr;
• apă - trei litri;
• sare grosieră pentru saramură - 150 grame;
• ardei negru - 3 mazăre.

Metoda de gătit:

1. Legumele sunt selectate nu foarte mari, așezate într-o cratiță cu apă clocotită timp de două minute.
2. Apoi se lasă să se răcească, apoi se taie fiecare cu un cuțit.
3. Usturoiul este dezasamblat în cuișoare, decojit, zdrobit și amestecat cu sare (50 g);
4. O astfel de umplere este așezată în tăieturile preparate pe legume..
5. În partea de jos a fiecărui borcan așezăm țelină, lavrushka, umplem strâns cu dovlecei și vinete, turnăm saramură fierbinte, punem coriandru.

Stocăm borcanele în cameră timp de o săptămână, închidem capacele și le trimitem la un loc rece.