Rețete despre cum să gătești sfeclă foarte gustoasă

Mulți oameni, când aud cuvântul sfeclă, își imaginează imediat borș sau hering sub o haină de blană din fața lor. Aceste feluri de mâncare sunt familiare pentru fiecare locuitor al țării noastre. Însă merită să spunem că această legumă minunată și sănătoasă poate fi folosită pentru prepararea tocanelor, vinetei, a gustărilor și a salatelor reci și a unei largi varietăți de alte feluri de mâncare. Fiecare gospodină știe să gătească sfeclă delicioasă, iar acest lucru este foarte bun.

Criterii de selecție a legumelor

Alegerea corectă a legumelor este deja jumătate din succesul afacerilor culinare. Mulți se pare că este foarte ușor să prepari un fel de mâncare gustoasă și, în același timp, sănătoasă, dar acest lucru nu este în întregime adevărat..

Atunci când alegeți ingrediente pentru gătit, este important să acordați preferință numai produselor naturale.

Există trei soiuri principale de sfeclă: furaj, zahăr și sfeclă de masă. Primele două tipuri nu sunt consumate.

Sfecla, sau cum se mai numește sfeclă, este foarte benefică pentru organism. Această legumă ajută la îmbunătățirea digestiei, normalizează nivelul hemoglobinei și îmbunătățește bunăstarea generală.. Atunci când alegeți o legumă rădăcină pentru alimente, este important să luați în considerare câteva caracteristici:

• Dimensiunea legumelor trebuie să fie de aproximativ 12 centimetri în diametru, greutate - 0,5 kilograme.
• Este important să acordăm atenție culorii și texturii legumelor. Miezul trebuie să fie strâns, fără garnituri sau găuri. Ideal dacă culoarea este maronie sau ușor violet. Acest lucru va însemna că leguma rădăcină conține o cantitate mare de Betaină..
• Dacă tăiați sfecla, nu trebuie să existe fibre vizibile sau cercuri. Toate aceste semne pot indica faptul că leguma este supraîncărcată sau a fost deteriorată în timpul creșterii și maturarii..

Metode de gătit cu sfeclă

Este important să avem în vedere că fiecare tip de tratare a sfeclei necesită o metodă de preparare diferită.. De exemplu, în salate, o legumă rădăcină poate fi:

• proaspăt;
• fiert;
• murat;
• copt;
• calita.

Fiecare rețetă necesită respectarea regulilor specifice. De exemplu, pentru a fierbe sfecla, turnați apă rece peste ele și puneți-le la foc mediu timp de 1-2 ore..

Puteți găti leguma într-un mod profesionist. Pentru a face acest lucru, rădăcinile rămân în apă clocotită timp de aproximativ o oră, după care tigaia este scoasă de la foc. Leguma trebuie scoasă și așezată în apă cu gheață. Acest lucru este realizat pentru a îmbunătăți aroma și a scurta timpii de gătire..

Există o modalitate de a pregăti sfecla pentru salate - coacere în folie. Sfecla gătită în acest fel este puțin mai uscată și mai dulce decât de obicei.

Puteți folosi un aragaz sub presiune pentru a găti sfeclă. Pentru a face acest lucru, trebuie să clătiți și să uscați rădăcinile și să le așezați într-un recipient în întregime sau după tăierea lor în bucăți. Este nevoie de doar o jumătate de oră pentru a aduce legumele rădăcinoase la pregătire.

Puteți găti sfeclă cât mai repede cu ajutorul unui cuptor cu microunde. Este suficient să clătiți rădăcina și să o puneți într-o pungă de plastic curată, strâns legată și perforată în mai multe locuri. Acest lucru este necesar pentru ca punga să nu se rupă în bucăți în timpul procesului de încălzire..

Într-un cazan dublu sau multicooker, sfecla va dura aproximativ o oră pentru a găti complet. Majoritatea substanțelor nutritive ale legumelor vor fi reținute.

În gătit, există multe rețete și sfaturi despre ce să faci cu sfecla. Fiecare poate găsi ceea ce îi place. Poate fi:

• primele și a doua cursuri;
• salate;
• snacks-uri;
• pregătirile pentru iarnă.

Toate rețetele pot fi variate după gustul dvs. folosind diverse ingrediente și mirodenii.

Prima masă

Supele de sfeclă sunt populare la multe persoane, dar necesită răbdare și timp. Dacă este făcut corect, rezultatul va răspunde tuturor așteptărilor..

Poti gati:

• Borș ucrainean;
• borș de sfeclă;
• borș cu sfeclă și fasole;
• okroshka cu sfeclă;
• supă originală cu sfeclă fără varză.

Toate aceste feluri de mâncare sunt cam asemănătoare între ele în setul de ingrediente. Dar, în același timp, nu toate sunt la fel de populare în țara noastră. Dacă sursa de borș ucrainean sau de sfeclă este gătită destul de des, atunci okroshka sau ciorba cu sfeclă, dar fără varză, se găsesc rar pe mese. Este vorba despre combinația neobișnuită de legume.

Okroshka pe kefir cu smantana

Pentru a prepara acest fel de mâncare, la prima vedere, se folosesc produse care nu sunt compatibile. Această rețetă este, de asemenea, foarte interesantă, deoarece, dacă doriți, poate fi transformată într-o supă originală la rece sau într-o salată de legume ușoare..

ingrediente:

• castraveți proaspeți - 2 bucăți de dimensiuni medii;
• sfeclă mică - 1 bucată;
• cartofi - 2 sau trei mari;
• ouă - 4 bucăți;
• cârnați „medicul” - 200 g;
• verdeață de mărar - o grămadă mare;
• ceapă verde - o grămadă;
• chefir (conținut scăzut de grăsimi) - 1 litru;
• apă - 300 ml;
• smantana (cu putine grasimi) - 2 linguri;
• Sarat la gust.

Mod de preparare:

• În primul rând, trebuie să clătiți legumele, să le puneți într-o cratiță mică și să le puneți pe foc..
• Fierbeți ouăle într-un alt recipient.
• Clătiți ierburile și tocați-le bine, apoi puneți-le într-o cratiță, unde toate ingredientele se vor combina, presărați cu sare și macinați. Acest lucru se face astfel încât verdeturile să lase sucul să iasă și să dea aromă întregului fel de mâncare..
• Se toacă cârnații, castraveții și se toarnă într-o cratiță cu ierburi.
• După aceea, toacă fin ouăle, cartofii și sfecla, care au fost deja gătite.
• Încercați să tăiați ingredientele în aceleași bucăți mici pentru a menține un stil uniform al farfuriei..
• Toate sunt amestecate într-un singur recipient și umplute cu kefir.

În același mod, puteți prepara salată de sfeclă, rețetele vă permit să adăugați varietate suplimentară în meniu.

Supă de sfeclă fără varză

Această opțiune pentru pregătirea primului curs poate fi considerată destul de neobișnuită. Sfecla și merele sunt amestecate în această supă. Elementul principal este bulionul de legume, dar poate fi carne, dacă doriți. Toate legumele gătite se toacă cu un blender până la consistența piureului și se obține o supă de cremă de visine.

ingrediente:

• sfeclă - 2 bucăți;
• Praz - 1 bucată;
• bulion de legume - 1 litru;
• ulei de măsline după gust;
• kefir - 1,5 căni;
• Sarat la gust;
• ceapă - 1 bucată;
• măr - 1 bucată;
• cartofi - 1 bucată;
• boabe de piper - 3 mazăre;
• zahăr brun după gust;
• mărar - 1 buchet;
• morcovi - 2 bucăți;
• smântână (cu conținut scăzut de grăsimi) - 5 linguri.

Mod de preparare:

• Pentru a pregăti bulionul de legume, trebuie să coaceți legumele și pătrunjelul. La jumătate 2 morcovi, tulpină de praz, rădăcină de pătrunjel, o ceapă. Toate acestea merg la cuptor.
• Apoi, legumele coapte se transferă într-o cratiță, se adaugă țelină și se toarnă aproximativ doi litri de apă rece, și se pun pe foc.
• Aduceți totul la fierbere, sare și lăsați la foc mic jumătate de oră.
• În acest moment, sfecla trebuie învelită în folie și introdusă în cuptor, care va fi pornită la 100 de grade.
• Tăiați cartofii în cubulețe mici, prindeți ceapa și morcovii.
• Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie, prăjiți ceapa în ea, apoi adăugați morcovii, amestecați din nou și fierbeți timp de aproximativ 5 minute.
• Aduceți bulionul la fiert, puneți cartofii, ceapa și morcovii în el și continuați să gătească încă cinci minute.
• Sfecla coaptă trebuie tăiată în cubulețe mici și adăugată în bulion - .
• După ce a fiert încă cinci minute într-o cratiță, se macină cu un blender;
• Presarati vasul preparat cu ierburi si serviti.

Ciorba de piure de sfeclă poate fi servită caldă sau rece, în funcție de preferințele individuale. În orice caz, acest fel de mâncare nu va lăsa pe nimeni indiferent..

Există multe rețete pentru prepararea diferitelor supe, salate și gustări de sfeclă. Puteți alege întotdeauna exact ceea ce este potrivit pentru fiecare caz specific. Principalul lucru este să gătiți cu plăcere, atunci mâncarea care va fi gătită va avea un gust minunat.

Cursuri secundare

Pe lângă ciorbe și borș, se pot prepara un număr mare de salate și gustări din sfeclă. Ele pot fi un decor minunat pentru orice masă festivă sau baza unei mese zilnice..

De exemplu, puteți prepara salata de mireasă. Această rețetă de sfeclă este delicioasă și originală.. Pentru a-l crea, veți avea nevoie de ingrediente precum:

• ceapă - 2 bucăți;
• cartofi - 2 bucăți;
• morcovi - 1-2 bucăți;
• sfeclă - 1 bucată;
• ouă - 4 bucăți;
• branza procesata;
• maioneză.

Mod de preparare:

• Fierbeți legumele. Acestea ar trebui să se dovedească ușor coapte, astfel încât să păstreze un aspect atractiv în salată și să nu se transforme în grupare..
• Fierbeți ouăle timp de aproximativ 10 minute pentru a obține o proteină tare, care poate fi tăiată în orice bucăți.
• Se toacă ceapa în fâșii mici și se prăjește 2 minute în ulei într-o tigaie.
• Încingeți legumele pe o răzătoare grosieră, dar nu amestecați.
• Salata se pune în straturi - cartofi, ceapă, morcovi, ceapă, maioneză, sfeclă, maioneză, brânză rasă, maioneză.
• Se presară deasupra ouă și brânză rasă.

Această salată este perfectă pentru orice sărbătoare festivă, deoarece combinația de produse incompatibile va face întotdeauna mâncarea să pară nouă..

Recenzii despre feluri de mâncare

Îmi plac doar sfecla și încerc mereu să gătesc ceva neobișnuit și gustos din ea. Îmi place faptul că un număr mare de rețete de tot felul ne sunt disponibile acum. Este interesant să gătești, mai ales dacă știi că toate acestea vor fi mâncate cu plăcere de familie și prieteni..