Zucchini pentru iarna: 6 retete delicioase

Dovleceii tineri, numiți dovlecei, au o textură delicată crocantă pe care doriți să o păstrați chiar și după conservare. Prin urmare, pentru prepararea unor astfel de dovlecei, au fost dezvoltate mai multe rețete care vă permit să obțineți o gustare aromată delicioasă în timpul iernii și să ajute la menținerea prospețimii și a beneficiilor legumelor de sezon. Zacusca din conserve este o farfurie grozava pentru cartofii fierti sau coapte.

Pentru a pregăti gustări ai nevoie:

• o grămadă de verzi amestecate;
• 1,5 kilograme de dovlecel;
• cap de usturoi;
• 150 ml de ulei de măsline;
• 1 lingură sare
• 150 de mililitri de oțet de 9%;
• 3 linguri de zahăr
• desert de lingură de piper negru măcinat.

Cum să procurăm dovlecel marinat:

1. Dovleceii sunt spălați, curățați, tăiați pe jumătate și eliberați de mijlocul liber. Apoi, fiecare jumătate este tăiată în bare grosiere.
2. Usturoiul este decojit, verdețurile se spală. Usturoiul și verdeața se toacă cu un cuțit.
3. Legumele se amestecă într-un castron, se presară cu sare, zahăr granulat, zahăr, se toarnă cu ulei de măsline, oțet. Masa se amestecă și se lasă la marinat timp de 3 ore la temperatura camerei.
4. Piesele de lucru sunt distribuite în recipiente, apoi sunt acoperite cu capace și puse la sterilizare timp de 10 minute.
5. Băncile sunt rulate, întoarse, învelite într-un prosop cald și lăsate timp de 2 zile.

Puteți mânca o gustare gătită după 2 săptămâni. În acest timp, toate legumele vor fi bine marinate, vor dobândi un gust ascuțit..

O reteta rapida si delicioasa

Există, de asemenea, o rețetă mai ușoară pentru marinarea dovlecelului..

Pentru el veți avea nevoie de:

• kilo dovlecel;
• litere de apă;
• Frunza de dafin;
• 50 de grame de zahăr;
• 200 ml otet.

Cât de repede marinate dovlecel:

1. Zucchini se spală, se taie în bare mari.
2. O foaie de dafin este așezată pe fundul recipientelor sterilizate. Apoi borcanele sunt bine umplute cu bețișoare de dovlecel.
3. Într-un recipient separat, apa este adusă la fiert, zahărul și oțetul sunt dizolvate în el. După dizolvarea completă a zahărului granulat, lichidul trebuie eliminat în plăci.
4. Zucchini se toarnă cu marinata fierbinte pregătită și se rostogolește imediat.
5. Pentru a prelungi durata de valabilitate a piesei, trebuie să creeze condiții de pasteurizare. Pentru a face acest lucru, înfășurați și înfășurați într-un prosop cald timp de 2 zile.

Aceasta reteta are un gust dulce si o textura crocanta..

Aperitiv de castraveți

Castraveții crocanti pot sublinia tandrețea dovlecelului.

Acest tandem face o salată delicioasă de iarnă, pentru a cărei pregătire veți avea nevoie de:

• 1,5 kilograme de castraveți;
• 3 dovlecei;
• 3 căței de usturoi;
• 3 frunze de dafin;
• 4 ramuri de mărar;
• 1 foaie de hrean;
• 100 de grame de sare;
• 2 linguri de zahăr
• 100 de mililitri de oțet de 9%;
• 6 frunze de coacăz, vișine sau prune.

Mod de marinare:

1. Castraveții și dovleceii se spală. Este recomandabil să luați castraveți mici pentru această piesă de prelucrat..
2. Castraveții se toarnă în apă rece timp de 2 ore.
3. În acest moment, dovleceii se taie în cercuri, cu grosimea de 1 centimetru.
4. Umpleți borcanele sterilizate cu ierburi și usturoi felii subțiri.
5. În continuare, dovleceii cu castraveți sunt bine împachetate în borcane.
6. Băncile sunt umplute cu apă clocotită, acoperite cu un capac și infuzate timp de 15 minute.
7. Lichidul este turnat într-o cratiță, amestecat cu zahăr, sare, adus la fiert și gătit timp de 5 minute. Piesele de lucru sunt din nou umplute cu apă clocotită. În recipient se adaugă oțet. Borcanele sunt sigilate, agitate și așezate cu susul în jos. Este recomandabil să înfășurați semifabricatele într-o pătură caldă.

Puteți mânca piesa de prelucrat a doua zi.

Zucchini cu miere

Puteți să marinați delicios dovlecelul adăugând miere la preparat. Acest ingredient nu numai că va spori beneficiile gustării, dar îi va oferi și o aromă dulce subtilă..

Pentru gătit aveți nevoie:

• 1,5 kilograme de dovlecel;
• 5 căței de usturoi;
• 180 ml de ulei de măsline;
• 170 mililitri de oțet 9%;
• 180 mililitri de apă potabilă;
• 170 de grame de zahăr;
• 2 linguri de miere;
• 1 lingură de sare de desert;
• 2 linguri de desert de rozmarin uscat.

Gătirea pas cu pas:

1. Zucchini se spală, se eliberează de cozi, se taie longitudinal în 8 felii.
2. Usturoiul decojit, tăiat în felii mari, este plasat în partea de jos a unui borcan sterilizat, iar apoi dovlecelul este stivuit vertical în recipient.
3. Apa este turnată într-o cratiță separată, sărată, îndulcită, condimentată cu miere, amestecată cu ulei și oțet.
4. Marinada este gătită timp de 3 minute, iar apoi i se adaugă rozmarin.
5. Legumele sunt turnate cu marinată fierbinte, acoperită cu capace și lăsate până a doua zi dimineața.
6. Dimineața, gustările sunt sterilizate timp de 15 minute. Containerele sunt imediat închise, întoarsă cu susul în jos și învelite în cârpă caldă.

Piesele de lucru care au atins temperatura camerei trebuie mutate într-un loc întunecos și rece..

Dovlecei murati pentru iarna (video)

Reteta coreeana

Aproape orice fel de mâncare poate fi completat cu un aperitiv de dovlecel în stil coreean cu un gust ușor picant.

Ingrediente obligatorii:

• jumătate de kilogram de ceapă;
• un pahar de zahăr;
• un pahar cu oțet;
• un pahar de ulei de măsline;
• un mic buchet de verzi;
• unele condimente preferate;
• 5 păstăi de ardei gras;
• 4 morcovi;
• 2,5 kilograme de dovlecel;
• 3 capete de usturoi.

Metoda de gătire pas cu pas:

1. Morcovii și dovlecelul se spală, se curăță de coajă, se rumenesc Salate coreene.
2. Coaja ceapa, taiata in inele subtiri.
3. Paprika este spălată, eliberată de tulpină și semințe, tăiată în paie.
4. Usturoiul este decojit, tocat cu un cuțit.
5. Verzele se spală și apoi se mărunțesc fin.
6. Toate legumele se amestecă cu dovlecelul.
7. Într-o cratiță separată, se prepară marinada: mușcarea se amestecă cu unt, zahăr și condimente. Lichidul este adus la fiert, apoi turnat într-un recipient cu legume. În această stare, aperitivul este marinat timp de 3 ore.
8. Piesa de prelucrat este apoi distribuită în conservele goale. În acest caz, legumele trebuie tamponate. Borcanul este acoperit cu un capac, pus la sterilizare timp de 15 minute, apoi rulat cu un capac.

Deoarece toate ingredientele salatei coreene au fost tăiate în bucăți mici, aceasta poate fi consumată deja la 2-3 zile de la învârtire..

Dovlecel ușor sărat cu usturoi

De asemenea, puteți păstra dovleceii pentru iarnă cu ajutorul sării.

Este nevoie de:

• 4 dovlecei;
• 1 cap de usturoi;
• 1 buchet de ierburi necesare pentru decapare;
• 6 mazăre de allspice;
• 3 linguri de sare;
• 1 lingură de zahăr
• 1,5 litri de apă.

Mod de preparare:

1. Zucchini se spală, se curăță de coajă, se taie în cercuri.
2. Căștile de dovlecei sunt stivuite într-o tigaie într-un singur strat.
3. Pe dovlecel sunt așezate o umbrelă de marar, frunze de coacăz și cireșe, cuișoare de usturoi decojite, piper. Legumele și ierburile sunt acoperite cu frunze de hrean.
4. Apoi, așezați un alt strat de dovlecel, iar pe el - un strat de verdeață și usturoi.
5. Apa se toarnă într-un bol separat, sarea și zahărul se dizolvă în el. Lichidul este așezat pe aragaz și dus la fierbere. Saramura trebuie fiartă până se dizolvă toate cristalele de sare și zahăr.
6. Legumele se toarnă cu saramură clocotită, astfel încât lichidul să acopere complet verdeața de sus.
7. Recipientul este închis cu un capac și infuzat timp de o zi la temperatura camerei.
8. Apoi saramura este scursă, adusă din nou la fiert, turnată în borcane.

Recipientele se rostogolesc și se răcesc.

Salată de dovlecei cu legume pentru iarnă (video)

Puteți mânca legume fierte după 2 săptămâni: în acest timp, dovlecelul va fi complet sărat. Perioada de valabilitate în care dovlecelul nu își va pierde gustul este de 1 an. În acest moment, piesele de prelucrat trebuie depozitate într-o încăpere rece și întunecată, excluzând înghețarea marinadei..