Dovlecel marinat pentru iarnă: efort minim, plăcere maximă

În serile reci de iarnă, când căldura de vară este amintită de mult, ce poate încălzi sufletul mai bine decât un borcan cu preparate gustoase făcute în avans? De exemplu, dovlecelul murat pentru iarnă, care așteaptă rândul lor într-un loc rece, te va înveseli și te va duce la scurtă vreme vara. S-ar părea că una dintre cele mai nemeritate legume: planta și apa, cresc și colectează. Această simplitate ascunde un număr imens de preparate delicioase, de la salate până la preparate pentru iarnă. Lucrul cu dovlecelul este o plăcere. Dacă doriți, curățați, dacă doriți, nu o faceți. Spălate, curățate din interior, tăiate - acesta este întregul proces (dacă este foarte scurt). Și apoi - creează, amantă, capodoperele tale, pornește-ți imaginația. Câmpul pentru experimente este neautorizat.

• dovlecel - 400 g;
• garoafa - 5 muguri;
• boabe de piper negru - 6 mazăre;
• zahăr granulat - 36 g;
• sare - 40 g;
• otet 9% - 150 ml;
• frunză de dafin - 2 buc.

Gătirea pas cu pas:

1. Procesați dovlecelul, spălați-le. Tăiați, în inele, a căror grosime nu trebuie să depășească 1 cm. Îndoiți inelele în borcane pregătite, spălate și sterilizate.
2. Puneți frunzele de dafin și alte mirodenii pe inelele stivuite.
3. Puneți un recipient cu apă (1 litru) pe aragaz. Sarea, se adaugă zahărul, se toarnă în oțet, se fierbe marinata. Scoateți din aragaz.
4. Umpleți recipientul pregătit pentru decapare cu marinadă fierbinte. Rotiți capacele sterilizate. Înfășurați-vă într-o pătură. Se răcește complet.

Iată, astfel, o astfel de pregătire pentru iarnă. Puteți mânca dovlecel marinat în acest fel în două zile..

Dovlecel marinat fără sterilizare pentru iarnă (video)

Recoltarea cu roșii într-o marinată dulce

De ce ai nevoie:

• dovlecel - 5 kg;
• morcovi - 200 g;
• roșii - 1-1,5 kg;
• usturoi - 20 g;
• mărar;
• piper;
• frunza de dafin.

Pentru marinada:

• apa - 3 l;
• zahăr granulat - 550 g;
• otet 9% - 10 ml;
• sare - 100 g;
• frunza de dafin.

Gătirea pas cu pas:

1. Luați conservele de litru pregătite în prealabil. Puneți usturoiul procesat, ardeiul iute, roșii, tăiate în jumătate, felii de morcov pe fund. Așezați dovlecelul deasupra, tăiați în jumătate de inele.
2. Puneți toate componentele marinate într-o cratiță, adăugați apă și fierbeți. Se fierbe câteva minute, se scoate de pe foc și se toarnă în borcane pregătite.
3. Sterilizați borcanele timp de 10 minute. Apoi rostogoliți conservele, întoarceți-le, înfășurați-le într-o pătură și lăsați să se răcească până dimineața.

După răcire, mutați-vă într-un loc rece și întunecat.

Tehnologia de conserve de casă

Dovleceii tineri nu trebuie coaja - sunt destul de comestibile și moi. Așadar dovlecelul tânăr este o opțiune fără deșeuri. Trebuie doar să tăiați capetele pe ambele părți și să spălați leguma.

1. Dovleceii cu piele groasă sunt nevoiți să fie dezbrăcați, dar există mulți pasionați care pot și dovlecei bătrâni cu pielea. Aceștia găsesc un zel prin faptul că se zdrobesc și își dau farmecul acestui tip de conservare..
2. Dacă ați pregătit fructe foarte mici pentru muncă, nu ar trebui să le tăiați - puneți-le vertical într-un borcan. Aceasta se aplică dovlecelului care nu depășește 10 centimetri. Trebuie doar să îndepărteze tulpina. Pentru epruvete mai mari, este deja necesar să se utilizeze felierea. Principalele tipuri de feliere aici sunt inele, jumătate inele, un cub mare, o felie. Totul este deja în mâinile amantei - așa cum vrea ea, o va tăia.
3. Puteți marina dovlecelul folosind orice componentă acidă: acid citric, oțet sau esență. Atunci când aplicați esența, trebuie să fiți atenți, până la punctul că este mai bine să deschideți sticla și să turnați lichidul cu mănuși.
4. Calculul marinadei este de obicei după cum urmează: 1,4 litri de marinată se utilizează pentru un borcan de trei litri de fructe întregi, pentru același volum cu tocat - aproximativ 0,6 litri.
5. În ceea ce privește condimentele care se adaugă la marinadă, nu există restricții pentru nume. Trebuie să reglați cantitatea, pentru că prea mult condiment nu va fi niciodată benefic. Pentru cei care nu cunosc măsurile, sfatul este lipsit de ambiguitate: nu le pune deloc. Nimic teribil nu se va întâmpla din asta..

Când vine vorba de sterilizarea containerelor de marinare, există mai multe sfaturi. Dacă marinada este ușor acidă, atunci este mai bine să sterilizați borcanele. Dacă marinada este saturată de înțepenie și acid, nu trebuie să sterilizați. Este mai bine să marinați în cutii de 2 și 3 litri.

Dovlecei marinati crocanti pentru iarna

Iată o rețetă pentru marinarea fără sterilizare. Calculul pentru un litru poate.

De ce ai nevoie:

• dovlecel - 1 kg;
• sare - 10 g;
• zahăr - 25 g;
• otet - 20 ml;
• mărar;
• frunza de hrean;
• usturoi;
• boabe de piper negru;
• pătrunjel;
• frunza de dafin.

Ce sa fac:

1. Pune condimente și condimente la fundul borcanului. Puneți pe ele procesate, spălate, dovlecei tăiați în jumătate de inele.
2. Fierbeți apa într-o cratiță, adăugați sare, zahăr, iar la final turnați în oțet. Așteptați până când sarea și zahărul se dizolvă complet. Scoateți din aragaz.
3. Se toarnă marinata într-un borcan, se acoperă cu un capac. Se lasă să stea un sfert de oră.
4. După aceea, puteți rula piesa de prelucrat. Înfășurați-o într-o pătură și răcoriți-o.

Dovlecel coreean

Pentru o schimbare, merită să vă uitați la Asia. În ceea ce privește marinadele, reprezentanții săi vor oferi cote oricui. Cu toate acestea, ei nu știu să păstreze, ca în Rusia

De ce ai nevoie:

• dovlecel mijlociu - 2,5 kg;
• ardei gras (roșu, galben) - 300 g;
• morcovi - 120 g;
• usturoi - 20 g;
• ceapă - 150 g;
• sos de soia - 10 ml;
• ulei de susan - 20 ml;
• semințe de susan (semințe) alb - 30 g;
• otet - 100 ml;
• sare;
• piper;
• ardei iute - 10 g;
• ulei vegetal nerafinat - 150 ml;
• zahăr granulat - 30 g.

Ce sa fac:

1. Clătiți bine dovleceii. Se taie în cercuri, se sare și se pune la rece sub presă.
2. Procesați ceapa, coajați-o. Se taie în jumătate de inele. Se prajesc in ulei vegetal.
3. Procesați morcovii, spălați, coajați. Se macină pe o răzătoare fină.
4. Tăiați tulpina ardeiului. Tăiați ardeiul în jumătate. Îndepărtați pereții și semințele interne, clătiți-le, tăiați-le în fâșii.
5. Turnați sucul din dovlecei în ceapă, adăugați morcovii, usturoiul tocat fin și piperul. Se amestecă bine masa de legume. Adăugați ingredientele rămase, turnați în oțet. Se amestecă și se sare din nou.
6. Pune masa rezultată la frigider pentru câteva ore pentru a se infuza.
7. Transferați salata în borcane. Turnați apă clocotită dintr-un ibric. Rotiți și înfășurați într-o pătură.

După ce borcanele sunt complet răcoroase, se pun la frigider.

Recoltarea cu coacăze roșii

Este foarte recomandat să prepari dovlecei crocanti și gustoși cu această rețetă.

Ce este necesar (calcul pentru un borcan de 2 litri):

• dovlecel sau dovlecel - 1 kg;
• coacăz roșu - 400 g;
• apa - 1 l;
• sare - 50 g;
• oțet de vin sau fructe - 50 ml;
• zahăr - 100 g.

Ce sa fac:

1. Clătiți bine borcanele. Aburiti cu apa clocotita. Puneți gâtul în jos pe o cârpă uscată.
2. Clatiti dovlecelul sau dovlecelul, procesati. Se taie în cercuri de 3 cm grosime.
3. Sortează coacăzele. Îndepărtați boabele sfărâmate, clătiți. Lasă fructele de pădure pe crengi.
4. Puneți dovlecelul tocat în borcane pregătite, alternând-le cu coacăze.
5. Pregătiți marinada: fierbeți apa, adăugați sare, zahăr. La sfârșit, se toarnă în oțet. Se fierbe din nou. Scoateți imediat aragazul.
6. Turnați borcanele cu marinată fierbinte. A etansa. Răcire.

Depozitați într-un loc răcoros.

Dovlecel murat delicios (video)

Există multe variante despre cum să faci dovlecel delicios și crocant pentru iarnă. Fiecare gospodină are, probabil, rețeta ei vicleană, pe care nu o împărtășește cu nimeni. Dar nimic nu te împiedică să vină cu un fel de truc, deoarece dovlecelul este o astfel de legumă care este foarte greu de stricat cu un fel de aditiv. Experimentați și veți fi recompensat!