Rețete de gătit pentru lecho-ul de iarnă cu fasole

Lecho din roșii și ardei este un preparat obișnuit pe care gospodinele îl fac adesea pentru iarnă. Este folosit ca farfurie și chiar sos pentru diverse feluri de carne sau pește..

Lecho este pregătit după diferite rețete, astăzi vă vom spune cum să faceți lecho cu fasole pentru iarnă. Acest fel de mâncare este bun pentru că este copios, sărac în calorii și include un minim de condimente..

Caracteristici de recoltare a lecho cu fasole pentru iarnă

Daca vrei face lecho pentru iarnă din fasole conform unei rețete sau a altuia, urmați aceste reguli:

• clătiți bine fasolea și alte legume prevăzute în rețetă sub apă curgătoare;
• dacă fasolea este uscată, atunci se înmoaie timp de 8-24 de ore, în funcție de soi;
• albiți fasolea de sparanghel;
• roșiile pentru lecho se folosesc numai tocate cu o mașină de tocat carne sau un blender.

Reteta pentru prepararea lecho-ului clasic pentru iarna din fasole

Faceți așa pregătire pentru iarnă conform retetei propuse, este posibil din produsele care se gasesc in aproape orice frigider. Vei avea nevoie:

• fasole albă - 800 g;
• ardei iute - 2,5 kg;
• soiuri roșii sau roz - 4,5 kg;
• ceapă - 500 g;
• zahăr - 8 linguri mari;
• sare grosieră - 2 linguri mari;
• oțet de masă - 100 ml;
• ulei vegetal - 500 ml.

Roșiile sunt pre-măcinate, semințele și rămășițele pielii sunt eliminate printr-un colizor. Blatul se taie din ardei, părțile interioare sunt îndepărtate, apoi se toacă în fâșii mari.

Apoi legume plasat într-un recipient mare și puneți să se încălzească până la fierbere. Apoi ardeiul și ceapa se pun acolo. Când roșia revine la fierbere, se dă focul și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 25 de minute. Apoi turnați în ulei, adăugați zahăr și sare și, de asemenea, amestecați totul.

Fasolea gătită în prealabil culcă și gătește aproximativ un sfert de oră. Se adaugă oțet și se gătește la foc mic, acoperit aproximativ 10 minute. La final, lecho-ul este stabilit în bănci, economisind pentru iarnă.

Rețetă cu fasole colorate precum "Lobio" georgian

Poti gati lecho din fasole colorate, care are un gust specific și bogat. Lecho va deveni mai aromat și picant datorită usturoiului și coriandrului.

Ingredientele pentru lecho sunt:

• fasole colorate - 500 g;
• ceapă - 6 buc .;
• morcovi și roșii - 0,5 kg fiecare;
• patru bucăți de ardei dulce .;
• ceva ulei vegetal;
• gusturi de sare;
• piper negru măcinat, coriandru;
• câteva capete de usturoi;
• o grămadă de cepe verzi.

Fasolea pentru lecho pentru iarnă se îmbibă timp de 12 ore, în timp ce apa se schimbă la fiecare 4 ore. Apoi, fasolea se spală, se toarnă cu apă clocotită și se gătește până la licitație. Roșiile sunt decolorate, decojite și mărunt.

Tăiați ceapa în jumătate de inele, ardeiul este eliberat din capsula de semințe și tocat în fâșii mari. Usturoiul decojit se presează printr-o presă. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, turnați ceapa, prăjiți până se rumenesc și selectați într-un recipient separat, apoi prăjiți ușor morcovii. Adăugați roșiile și încălziți aproximativ o treime de oră. Puneți usturoiul, fasolea fiartă, sarea, piperul, coriandrul măcinat într-o tigaie și gătiți la aceeași temperatură.

Lecho de fasole va fi gata peste 20 de minute, după ce îl scoateți de pe foc, îl înfășurați și îl lăsați să se fierbe timp de o oră. După terminare, lecho-ul se întinde și se presară cu ceapă verde tocată. Apoi poate fi păstrat pentru iarnă..

Reteta lecho de fasole si vinete

Lecho este vasul care vă puteți îmbunătăți constant, prin urmare, există un număr mare de rețete pentru pregătirea și conservele sale pentru iarnă. Una dintre rețete necesită vinete, care va face un fel de mâncare foarte original cu fasole..

Pentru această rețetă veți avea ai nevoie de câteva kilograme de fasole de sparanghel și aceeași cantitate de vinete, aveți nevoie și de un kilogram de piper cărnos și puțin mai mult de un kilogram de morcovi. De asemenea, veți avea nevoie de câteva capete de usturoi, aproximativ 3,5 kg de roșii cărnoase coapte, 250 ml ulei vegetal, 300 ml de oțet, o jumătate de pahar de zahăr, 40 g sare, câteva frunze de dafin și mazăre allspice.

Vinetele, din care va fi preparat preparatul, se spală și se usucă, apoi se modelează în inele de 15 ml grosime. Apoi sunt așezate în straturi într-un colizor, presărate cu sare, supuse opresiunii, astfel încât amărăciunea suplimentară a paharului. O oră mai târziu, legumele sunt spălate și uscate cu un prosop de hârtie.

Apoi vinetele ușor prăjit într-o tigaie fierbinte cu puțin ulei, prăjiți până se rumenesc. Tăiați morcovii în felii, împărțiți fasolea în 2 părți, și apoi, albiți. Ardeiul îl curățăm de semințe și le tăiem în inele, le punem într-o căldură, adăugăm fasolea, vinetele și morcovii. Roșiile sărate, se adaugă oțetul, zahărul, usturoiul și se amestecă totul.

Toarnă marinata peste legume, puneți o frunză de dafin în partea de sus, precum și piper. Toate se fac la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră. În formă finită, Lecho este turnat în conserve gata făcute și sterilizat timp de o jumătate de oră. Apoi, conservele sunt rulate pentru iarnă.

Reteta de lecho cu fasole de sparanghel

Această rețetă are nevoie de următoarele ingrediente:

• fasole de sparanghel - aproximativ 3 kg;
• 1,5 kg de ceapă;
• 1,5 kg de piper dulce;
• aceeași cantitate de morcovi;
• un pahar de ulei rafinat;
• o lingură și jumătate de sare.
• aceeași cantitate de zahăr și oțet;
• 600 ml suc de roșii.

Pentru a prepara lecho de fasole conform acestei retete, păstăile sunt tăiate în bucăți 3 cm fiecare, tocați morcovii în fâșii subțiri, tăiați ceapa în inele subțiri, tăiați ardeii dulci în bucăți mici. Turnați apa într-un recipient mare și dați la fiert, adăugați fasolea și gătiți timp de 8 minute. Apoi, fasolea este scoasă din apă și lăsată să se răcească și introdusă într-un recipient adecvat. Adăugați sucul de roșii și uleiul vegetal, morcovii, ceapa, sarea și zahărul, apoi lăsați la foc mic. După 20 de minute, se toarnă în oțet și se amestecă totul, se gătește încă 3 minute.

După gătit, turnați lecho-ul finit în borcane și rulați-l. Economisim pentru iarnă.

Sfaturi utile

Nu se adaugă sare în apă atunci când fierbe fasolea. Coriandrul se adaugă la multe rețete, dacă îl adăugați în mijlocul gătitului, vasul va deveni bogat și mulțumitor. Și dacă puneți puțin și îndepărtați imediat, atunci lecho va fi cât mai picant.

Piesa de prelucrat va fi delicioasă cu coriandru, dar nu este recomandat să adăugați chei la conserve.

Va fi mai bine să îndepărtați pielea de roșii dacă o faceți incizie lângă tulpină și păstrați-le în apă clocotită câteva minute, apoi răciți. Pentru a economisi iarna, borcanele trebuie să fie fierte în sodă și săpun. Este mai bine să puneți usturoi pentru lecho din leguminoase cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului. Nu este recomandat să folosiți fasole verde congelată, care fierbe rapid.

După cum puteți vedea, există multe rețete de gătit. lecho de casă cu fasole pentru iarnă. Și fiecare rețetă poate fi jucată în felul tău, după cum îți place cel mai bine.