Lecho cu fasole

Fenomenul conservei de fasole este cunoscut pentru mulți: o gustare din conserve este adesea mai gustoasă decât o masă pregătită pentru cină.
A explica fenomenul este simplu: fasole devine incredibil de apetisant, amestecându-se cu aroma de legume și condimente, aburind într-un sos gros de roșii.
Pregătirea unui lecho fenomenal de gustos cu fasole și morcovi pentru iarnă nu este dificilă: rețeta este simplă, lista ingredientelor este scurtă și concisă.



Ingrediente pentru 2,5-2,7 l lecho:
- ardei bulgar 1-1,3 kg-
- roșii 2-2,5 kg sau suc de roșii 1-1,2 l-
- fasole 200-220 g-
- morcovi 250-300 g-
- ceapa 200 g-
- usturoi 120-150 g-
- sare 1-1.2 linguriță.-
- zahăr 2,5-3 linguriță.-
- ulei vegetal 1-1.2 căni-
- allspice, busuioc după gust.



Fierbeți fasolea roșie sau multicoloră până când sunt fierte pe jumătate. Pentru a accelera procesul, boabele se toarnă cu apă clocotită timp de 2-3 ore. Puteți face acest lucru mai ușor: turnați periodic 100-150 ml de apă rece într-o cratiță la foc mic, la foc mic.



Pregătiți legumele: cojiți morcovii și ceapa, îndepărtați ardeii din semințe. Se toacă morcovii în fâșii, ceapă - în cubulețe, piper - în felii de orice formă.



Pregătiți roșia pentru pansament: felii de roșii pentru a îndepărta semințele și coaja, se fierbe, se freacă cu o sită. După ce ați ridicat un recipient suficient de larg pentru a crește zona de evaporare, gătiți roșia la densitatea dorită. Zahar, sare este omisă atunci când sosul se îngroașă suficient. Puteți săriți aceste manipulări: aduceți produsul finit la consecvența dorită. sos de rosii.



Pune morcovii și ceapa într-o cratiță adâncă cu pereți groși. Nu prăjiți morcovii și ceapa: legumele ar trebui să obțină o crustă aurie ușoară..



Se stinge câteva minute, apoi se pune piperul într-o cratiță.



Adăugați fasolea într-o cratiță, turnați peste sosul rezultat și uleiul vegetal. Lichidul abia trebuie să acopere lecho-ul, astfel încât ingredientele să se fiarbă într-o roșie groasă, și nu tocată.
Simplu lecho cu morcovii la foc mic până când este fraged. Important: când gătit lecho pentru iarnă fasolea nu este fiartă la o stare păstoasă: ar trebui să fie moi, dar păstrează forma lor, felii de morcovi și ardei - elasticitate și suculență.



Fără a aștepta ca vasul să fie gata, adăugați usturoiul tocat, ceea ce va oferi lecho-ului pungența adecvată, busuiocul uscat. Iubitorii de picante pot adăuga note luminoase unui fel de mâncare familiar, adăugând câteva felii mici de ardei iute.



Umpleți borcanele preparate cu lecho fierbere cu fasole, sigilați bine. Lecho cu fasole este deseori preparată fără pasteurizare - cu o pregătire adecvată a conservelor și a capacelor, riscul de deteriorare a conservării este minim.



Dacă pregătiți pentru prima dată lecho, pregătiți o porție mică, fără plafonare pentru iarnă. Acest lucru vă va ajuta să schimbați mâncarea, dacă este necesar, experimentând raportul dintre ingrediente, mirodenii.



Aperitiv rece, care nu poate fi prea mult sau o farfurie caldă. Puteți servi lecho ca salată caldă sau tocană cu carne de porc grasă sau slănină afumată - există multe opțiuni de utilizare. Fasolea saturată de arome de condimente, ardei copți înăbușită în ulei și morcovi tandri - un fel de mâncare copios și apetisant va adăuga arome și culori de vară dietei de iarnă.
Bucura-te de masa ta!